從立春至春分，春天已經(jīng)過(guò)去了一半。春分是反映四季變化的節氣之一。這一天，太陽(yáng)會(huì )直射在赤道，所以南、北半球受到日照的時(shí)間一樣長(cháng)，春分平分了晝夜、寒暑，在保健養生上更要注意保持人體的陰陽(yáng)平衡狀態(tài)。
從立春節氣以后，人體也跟草木一樣，血液也正處于旺盛時(shí)期，飲食調養，應當根據自己的實(shí)際情況保持協(xié)調平衡的膳食?！端貑?wèn)·骨空論》：“調其陰陽(yáng)，不足則補，有余則瀉”。
烹調時(shí)注意，寒性食物必佐以姜、醋類(lèi)溫性調料，以免過(guò)寒有損脾胃。食用助陽(yáng)類(lèi)菜肴時(shí)則配以滋陰之品，以達到陰陽(yáng)互補的目的。
春分吃什么最養生？
春筍：
春筍筍體肥大、潔白如玉、肉質(zhì)鮮嫩、美味爽口被譽(yù)為“菜王”，也被稱(chēng)為“山八珍”。春筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營(yíng)養成分和微量元素，以及豐富的纖維素，有幫助消化、防止便秘的功能。
《本草綱目拾遺》中記載春筍，“利九竅，通血脈，化痰涎，消食脹”，尤獨善于清化熱痰?，F代醫學(xué)也證實(shí)，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。春筍燒肉可滋陰益血；芝麻油燜春筍能化痰消食。
菠菜：
春天盛產(chǎn)的菠菜，根紅葉綠、鮮嫩味美，因富含類(lèi)胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)（鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等）、輔酶Q10等多種營(yíng)養素，而有“營(yíng)養模范生”之稱(chēng)。
菠菜有滋陰平肝、止咳、潤腸功效。所含葉黃素和玉米黃素相當豐富，一碗燙菠菜，就能滿(mǎn)足一天葉黃素所需，用眼多的上班族可以多吃。
香椿：
每年春季谷雨前后，香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴。營(yíng)養豐富又具有較高的藥用價(jià)值，可清熱解毒、健胃理氣，主治外感風(fēng)寒、風(fēng)濕痹痛、胃痛、痢疾等。
聯(lián)合國亞洲蔬菜研究發(fā)展中心針對150種蔬菜的抗癌效果發(fā)現，香椿抗氧化力高居第一，比地瓜葉高到3～10倍。香椿香氣味濃郁，做成香椿炒蛋、香椿拌豆腐、煎香椿餅都可讓人吃得滿(mǎn)口馨香。
薺菜：
薺菜是春天的野菜，含胡蘿卜素、維生素B、C，鈣、鐵含量也高，是野菜中的珍品。
《本草綱目》記載薺菜有清肝明目、利尿消腫之效。薺菜中含有多種氨基酸，也是高纖維蔬菜，可使胃腸道清潔，還可以降低人體血液中的膽固醇含量，同時(shí)也能降低血糖。薺菜糊也稱(chēng)“百歲羹”，老人常食既防病又延年。
（賈凱新浪博客）
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內容均由用戶(hù)發(fā)布，如發(fā)現有害或侵權內容，請
點(diǎn)擊舉報。
