zxy 2010-03-04 08:18:40 閱讀102 評論12 字號：大中小
老年人春季飲食
春為四季之首，萬(wàn)象更新之始。此時(shí)，柳絲吐綠，萬(wàn)物蘇醒，但是春天氣候多變，會(huì )直接影響人體的防御功能，抗病能力也會(huì )下降；另一方面，各種病蟲(chóng)、細菌、病毒也開(kāi)始活躍、體質(zhì)不佳時(shí)病菌、病毒等就會(huì )趁虛而入。尤其老年人，抵抗力低下，容易被疾病困擾，為此在我們的飲食搭配過(guò)程當中，要注意一些細節上的問(wèn)題。
正確的早餐非常重要，春天隨著(zhù)氣溫升高，人的新陳代謝旺盛，早晨醒得很早，早餐應以高蛋白食物為主，如牛奶、雞蛋、水果。還要喝點(diǎn)茶，以提神醒腦，精力充沛。
春季的營(yíng)養構成應以高熱量為主，由于氣候冷熱變化的因素，可使體內的蛋白質(zhì)分解加速，導致機體抵抗力降低而致病，補充蛋白質(zhì)，保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)供應，如雞肉、、魚(yú)類(lèi)、瘦肉、雞蛋、牛奶、豆漿等營(yíng)養食品，以滿(mǎn)足人體機能代謝日趨活躍的需要。
． 補充維生素。權威營(yíng)養專(zhuān)家指出：缺乏維生素A就容易患呼吸道和消化道感染，一旦感冒或腹瀉，體內維生素A的水平又會(huì )進(jìn)一步下降。維生素A缺乏還會(huì )降低人體的抗體反應，導致免疫功能下降。在眾多食物中，最能補充維生素A的當數胡蘿卜。陽(yáng)春三月，此時(shí)各種綠色蔬菜競相上市，尤其是鮮豆類(lèi)中的蠶豆、豌豆和荷蘭豆，正是它們剛剛成熟、鮮嫩美味，又是營(yíng)養最佳的品嘗時(shí)期?！⌒Q豆中含有大量蛋白質(zhì)，在日常食用的豆類(lèi)中僅次于大豆，并且氨基酸種類(lèi)較為齊全，特別是賴(lài)氨酸含量豐富。蠶豆中還含有調節大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，有增強記憶力的健腦作用。另外，還應多吃些菠菜、芹菜、萵筍、花菜、油菜和時(shí)令水果，以補充維生素、無(wú)機鹽和微量元素。
多食食用菌。春季飲食應清淡一些，多吃蔬菜和一些食用菌，如黑木耳、銀耳、蘑菇、香菇等。春季是病毒出沒(méi)頻繁的時(shí)候，稍不注意，就進(jìn)入你的體內而得病，多食食用菌能增加你的抗病毒能力。
在早春時(shí)分，氣候回暖。要少吃冬瓜、綠豆芽等寒性食品，適當吃些蔥、姜（有排汗降溫、提神的作用，并能緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等）、大蒜（有降血壓、降血脂、降血糖和較強的抗癌作用，并有植物青霉素的美稱(chēng)）、洋蔥、（降脂降糖、可以預防和治療動(dòng)脈硬化癥，還具有防癌的作用。）辣椒（維生素C的含量在蔬菜中名列前茅。對預防感冒、動(dòng)脈硬化、夜盲癥和壞血病有比較好的效果；辣椒還有預防癌癥、延緩衰老的作用）等溫性食品。。吃這些食物對于人體春季陽(yáng)氣生發(fā)很有好處，但也不能過(guò)量。
老年朋友們！春季是疾病多發(fā)季節，合理調節飲食，確保身體健康。 ——浪花撰文
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