昨天晚上吃完晚飯問(wèn)兒子，想不想吃餛飩？
兒子說(shuō)包薺菜素餛飩吃吧。
俺知道兒子在減肥，所以今天就做薺菜素餛飩。
素餛飩，好吃不發(fā)胖。
里面還放了香菇，雞蛋，豆干。
因為沒(méi)有放肉，薺菜餡容易散，
萬(wàn)一放水里煮散了，薺菜餡就會(huì )撒滿(mǎn)鍋的，
用蒸的，餛飩皮比較干，餛飩完整，沾蘸料吃不錯。
薺菜香菇素蒸餛飩，寶寶也很喜歡吃。
俺多包點(diǎn)，放入冰箱，可以給寶寶當早餐的。
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用料；薺菜，豆腐干，香菇，雞蛋，餛飩皮子。
調料；植物油，麻油，鹽，糖，料酒，蔥，胡椒粉，雞精。
做法；
1.薺菜洗凈，用開(kāi)水焯一下。
2.撈出過(guò)涼水，擠去部分水份切碎。
3.香菇用清水泡發(fā)好，切碎。
4.放入鍋中，用油煸炒一下，盛出。
5.豆腐干切碎。
6.放入鍋中，用油炒一下，盛出。
7.雞蛋磕入大碗，加些料酒打勻。
8.鍋里油熱，放入蛋液炒熟，鏟碎，盛出。
9.薺菜放入炒鍋。
10.放入豆腐干。
11.放入香菇，雞蛋。
12.加蔥花，植物油。
13.加鹽，糖，胡椒粉，攪拌勻。
14.磕入二個(gè)生雞蛋，加麻油，雞精，攪拌成餛飩餡。
15.取餛飩皮，放適量餡。
16.包成餛飩。
17.蒸屜上抹些油，放入餛飩。
18.水開(kāi)，隔水大火蒸8分鐘左右，小火2分鐘即可。
1.焯薺菜時(shí)，要放些鹽與油，這樣焯出的薺菜顏色碧綠。
2.因為是素餡的，每一樣都炒過(guò)，所以蒸餛飩的時(shí)間不用長(cháng)，
餛飩皮熟了就OK了。
3.炒雞蛋時(shí)放些料酒，可以去腥，炒好的蛋更松。
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