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花生燜豬手
主料：豬手三只、花生米、喜歡的可以多放點(diǎn)，
配料：食用油、老抽、蠔油、番茄醬、料酒、鹽、自配的腌肉料、冰糖適量

蔥白段和切片，老姜也切片、山楂、紅棗清洗干凈

制作：
一、帶皮花生250克，在溫水中泡一小時(shí)以上

二、買(mǎi)回來(lái)豬腳處理干凈，用一鍋冷水，放一勺料酒，蔥段、姜片下入豬腳。
煮開(kāi)后撇去浮沫。撈出晾道不燙手了剁小塊，在流水中洗凈備用。
三、炒菜鍋燒熱，放少一點(diǎn)的食用油，放大料瓣、尖辣椒，將剁好的豬腳放入，
放老抽、蠔油、番茄醬、料酒、改小火，翻炒至上色倒入高壓鍋中，加入花生米，
放入山楂、紅棗、蔥、姜、蒜，倒入開(kāi)水，要沒(méi)過(guò)食材的。噴氣后扣閥中小火
25-30分鐘即可。
四、待高壓鍋氣放凈了，將鍋里的所有材料倒入炒菜鍋里，放鹽雞精開(kāi)始收汁，
看到湯汁見(jiàn)少，放入一點(diǎn)冰糖繼續收汁，這時(shí)要勤攪動(dòng)點(diǎn)哈，再看到湯汁粘稠，
即可裝盤(pán)享用啦。

趁熱吃肉皮很軟，花生米很糯，俺姥姥都吃了好幾塊肉呢，涼著(zhù)吃也一樣的好吃。

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