清蒸鱸魚(yú) 有好多種做法，可根據自己的口味掌握。
清蒸鱸魚(yú)
一、將鱸魚(yú)宰好，除內臟，洗凈。用鹽、麻油、味精等拌勻，澆入鱸魚(yú)肚內。用蔥二三條放在碟底，蔥上放鱸魚(yú)。
二、再用豬肉絲、冬菇絲、姜絲和（少許）熱鹽、醬油、地栗粉攪勻，涂在魚(yú)身上，隔水猛火蒸十分鐘，熟后取出原汁的一半，加生蔥絲及胡椒粉放于魚(yú)上，再燒滾豬油淋上，略加適量醬酒即好。
清蒸鱸魚(yú)
材料：鱸魚(yú)9兩至1斤之間1條
配料：姜一塊、蔥5根、生抽半飯碗、油少許
做法：
1、將劏好的鱸魚(yú)洗凈，在魚(yú)身上按比例斜割三刀，放入魚(yú)盤(pán)中
2、將5個(gè)蔥白連根洗凈，蔥葉橫切成絲、姜切絲；
3、將姜絲放入魚(yú)的每個(gè)斜切刀口里；
4、將5個(gè)蔥白放魚(yú)的兩旁及魚(yú)身上；
5、鍋內放水燒開(kāi)，將魚(yú)放入水已開(kāi)的鍋內蒸7分鐘即可，不可超時(shí)！
6、將蒸好的魚(yú)里的所有配料及湯全部到掉，要到干凈；
7、鱸魚(yú)從頭到尾澆上生抽、撒上蔥絲；
8、鍋內放少許油燒熱后，從頭到尾澆在魚(yú)身上，即可上桌。
說(shuō)明：魚(yú)小于9兩或大于1斤都不好吃！
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內容均由用戶(hù)發(fā)布，如發(fā)現有害或侵權內容，請
點(diǎn)擊舉報。
