秋季滋補適合吃營(yíng)養高的“厚味”佳肴，但要注意，不要選擇膽固醇過(guò)高的原料烹飪，清補更可取。介紹的這道便十分適合秋季滋補養身了。
原料：
鯽魚(yú)1條，豆腐1塊，姜3片，蔥2段，油、鹽、胡椒粉、料酒、雞精少許。
做法：
- 鯽魚(yú)收拾干凈，用鹽和料酒稍腌待用；豆腐切成1厘米厚的塊；
- 砂鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚(yú)放入，煎至兩面呈金黃色；
- 放入蔥、姜，倒入適量的開(kāi)水，加蓋，燒開(kāi)后轉小火煲40分鐘；
- 加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽、胡椒粉、雞精調味即可食用。
