“
花旗參”是“
西洋參”的同義詞。
西洋參
西洋參（Panax quinguefolium）又名花旗參。五加科,
人參屬。多年生草本植物，主根肉質(zhì)，紡錘形。莖單一，高20～60厘米。掌狀復葉3～4輪生莖端；小葉通常5，有柄，倒卵狀長(cháng)圓形，下面一對卵形或近圓形，邊緣有不整齊鋸齒。傘形花序單生莖頂，著(zhù)花6～20朵；花小，黃綠色；萼有5齒；花瓣5；雄蕊5；心皮2，子房下位，2室，花柱2。漿果狀核果，熟時(shí)鮮紅色。原產(chǎn)北美，我國近年有引種栽培。根含人參皂苷、人參皂草精醇及少量揮發(fā)油、樹(shù)脂等。性寒，味苦微甘，功能補肺陰、清火、生津液。
中文學(xué)名：西洋參英文名：Panax quinquefolius L.
二名法：Panax quinquefoliusL界：植物界
門(mén)：被子植物門(mén) Magnoliophyta亞門(mén)：原始花被亞綱
綱：雙子葉植物綱 Magnoliopsida亞綱：原始花被亞綱
目：傘形目 Apiales科：五加科 Araliaceae
亞科：人參亞科 Aralioideae屬：人參屬 Panax
種：花旗參 P. quinquefolius分布區域：美國北部威斯康辛州，中國和加拿大南部的森林區
目錄
[ ]
西洋參 - 概述
增加更加清晰的圖片
中醫對西洋參的認識
西洋參味甘、微苦，性涼，歸心、肺、腎經(jīng)，具有益肺陰，清虛火，生津止渴之作用。
[1] 早在清康熙33年《補圖本草備要》和清乾隆30年中已有西洋參藥性的記載。
西洋參的藥性與人參有相似之處，但并不相同。
人參提氣助火，西洋參滋陰降火。因此，凡有肺陰不足之咳嗽喘促，胃燥津傷的咽干口渴，最適宜用之。日常生活中感覺(jué)有虛煩燥火，喉疼失音，納呆（食欲差）倦怠，煙酒過(guò)多，特別是夏季治理小孩虛熱、煩躁、食欲不振，西洋參最合適。
西洋參 - 品種鑒別
西洋參種類(lèi)復雜，質(zhì)量也有優(yōu)劣，甚至還有假冒的，因此，選購時(shí)應加以鑒別。專(zhuān)家表示，購買(mǎi)西洋參時(shí)應認真辨別是國產(chǎn)的還是進(jìn)口的。進(jìn)口西洋參口感好、香氣足、苦中帶甘醇，功效也最好，進(jìn)口的西洋參僅有像福臨門(mén)西洋參、同仁堂等少數大型品牌能夠買(mǎi)到，其中以同仁堂最貴。辨別方法為，進(jìn)口西洋參的皺紋不規則，顯得粗而深，國產(chǎn)西洋參表面較光滑，皺紋細而淺；其次，進(jìn)口產(chǎn)品手感較沉，國產(chǎn)的較輕；進(jìn)口西洋參往往香氣更濃，國產(chǎn)的則淡很多。
1.進(jìn)口西洋參：
①甘苦味濃，透喉。
②表面淺黃色或黃白色，皮紋細膩，有突起的橫長(cháng)皮孔。
③主根呈圓形或紡錘形，蘆頭殘存或已除去，殘存者，略偏向一側。
④質(zhì)地飽滿(mǎn)而結實(shí)。折斷面略顯角質(zhì)，皮部與木部或中心常有小裂隙。斷面粉白色，皮部可見(jiàn)一棕色形成層環(huán)，環(huán)內外散有紅棕色小點(diǎn)。
進(jìn)口西洋參比國產(chǎn)西洋參好的說(shuō)法是沒(méi)有根據的?？蒲袛祿芭R床應用資料表明，無(wú)論是外觀(guān)還是內在質(zhì)量，國產(chǎn)西洋參完全可以與進(jìn)口西洋參媲美。
2.野生西洋參
野生西洋參大致可分為“泡參”（主根〉、“剪口”（側根及碎?！?、“紅肉”（參須）三大類(lèi);泡參根據大小分為一號、二號、三號、四號等；而同一號泡參又可按質(zhì)量依次分為“泡面”、“泡參”、“泡下”、及“長(cháng)泡”四種。
野生剪口西洋參及野生西洋參須（即紅肉）指根據粗細分類(lèi);此外西洋參也有較少見(jiàn)的品種名為“粉光參”、“八佰光”。
野生西洋參又稱(chēng)野泡參，野生和種植均有原坯和復制加工二種。
(1)原坯貨
①特征：
主根短圓柱形或短圓錐形，主根下部有側支數根，蘆頭長(cháng)或短，帶蘆，蘆碗緊密，肩部有緊密的螺旋紋，并可見(jiàn)縱皺紋。質(zhì)地松泡或堅硬，體輕者多靈體與我國生曬野山人參相近似。堅硬者體態(tài)結實(shí)，表面光滑，縱皺紋不明顯。外表黃褐色或灰褐色。體形千姿百態(tài)，形狀多不勻稱(chēng)，玲瓏多變，靈呆均有。
②規格：
過(guò)去，以支苗大小分檔為50支、100支、200支、300支、400支、500支、600支共7檔。邊泡：外皮粗糙體態(tài)武形。千支紅：細長(cháng)的小支參。賽紅玉：即參須。剪口，有修剪下的參粒。
現在，有禮盒（10克以上）、超大支、特大支、大支、中支、小支。
(2)復制加工品
①特征：
野山面參又稱(chēng)一號面參，體態(tài)較好的基本自然坯，橫紋明顯的小支野山原皮參，修剪加工去皮。
野丁光：原支修剪下的細均條，打白去皮后即得，并摻有少量小支參和細小參蘆、碎末。
香港蘆：較粗大的野山原皮參參蘆打白后即得。
②規格：
一號面參原分為200支、300支、400支、500支、600支、700支共6檔。均為虛支。
野丁光：原分為800支或800支茶參。
香港蘆：無(wú)規格標準。
3.種植西洋參
種植西洋參采用農田栽種，并采用規機械化的栽培技術(shù)；種植西洋參要選用腐植質(zhì)豐富、疏、松、肥沃的土壤、且采用搭蔭棚，避免強光及風(fēng)的侵襲。
種植西洋參分為“美國種參”（行內稱(chēng)“紐約參”以及“加拿大種參”兩域，外形又可分為“種泡參”（參粗短，整粒參飽滿(mǎn)，脹或泡狀）及“長(cháng)枝種參”（參呈圓柱形或成圓錐形單枝、順直）兩種；另外，兩地的種植參又分為“種泡面”、“種泡二面”、“枝種參”、“紅肉”（即參須〉等。
種植類(lèi)種（正）原皮參
（1）原坯貨
①性狀特征：
呈圓柱形或紡錘形，質(zhì)地硬。主根長(cháng)或短，蘆頭短小，除去或殘存表面黃褐色或黃白色，主根肩部環(huán)紋少而稀疏，小疣狀根須痕較多，全體可見(jiàn)不規則的縱皺紋，有細密的淺縱皺或稍瘦癟?？v皺較深，可見(jiàn)橫向環(huán)文及線(xiàn)狀栓疤痕，斷面平坦，淡黃白色無(wú)裂隙，形成層環(huán)明顯棕黃色，皮部可見(jiàn)樹(shù)脂道斑點(diǎn)，有特異的清香味，味苦帶甘，微辛味。
（2）復制加工品
②性狀特征：
A種（正）粉光：又稱(chēng)光潔，挑選體態(tài)好、內色白的大支幫種原皮參，經(jīng)修剪打白去皮即得。
B種（正）面參：又稱(chēng)二號面參，挑選體態(tài)好內色白的小支幫種原皮參，經(jīng)修剪打白去皮即得。
C種（正）折尾：種原皮粗條經(jīng)修剪打白去皮即得。
D種（正）丁光：種原皮細條，打白去皮即得。
4.國產(chǎn)西洋參：
①呈長(cháng)圓柱形，支條較粗壯、蘆頭較大。
②表面較光滑，顏色偏黑，縱紋明顯。
③僅有苦味，甘味少或無(wú)，久嚼有棉絮感。
④質(zhì)地輕而結，似剛出窯的紅磚，粉性差，少有裂開(kāi)的縫隙。
5.生曬參冒充西洋參：
①味淡帶甜或有豆腥味。
②根莖長(cháng)圓柱形或仿錘形，蘆頭多已除去。
③表面土黃色或黃白色，皮紋粗糙，橫長(cháng)皮孔粗而短。
④質(zhì)地較脆而疏松，斷面平坦，白色或灰白色，顯放射狀裂隙，皮部紅棕色小點(diǎn)不明顯。
6.假冒西洋參
體積較細的“種泡面”及“種參二面”常冒充野生泡參在市面出售;這主要是因為利潤豐厚，當然也有店鋪將這些種植西洋參參混入真正的野生西洋參內，魚(yú)目混珠。
全球西洋人參生產(chǎn)國主要有：加拿大、美國、中國三個(gè)國家。每年總產(chǎn)量約6000-7000噸成品西洋參，其中：
加拿大西洋人參主產(chǎn)地為溫哥華、多倫多，已栽培西洋人參為主，野生參很少，是世界西洋人參產(chǎn)量最大的國家，占世界總產(chǎn)量的65%以上。
美國花旗參產(chǎn)地有威斯康辛州、紐約州、肯塔基州等25個(gè)州，有野生、半野生、栽培三種，總產(chǎn)量占世界的30%左右。
中國西洋參為移植品種，全國已經(jīng)形成西洋人參三大產(chǎn)區：即東北產(chǎn)區、華北產(chǎn)區、西北產(chǎn)區。以北京懷柔、吉林靖宇、山東文登等產(chǎn)品較好。我國只有栽培西洋人參，沒(méi)有野生西洋人參和林生西洋人參。中國年產(chǎn)成品西洋人參400-450噸，約占世界總產(chǎn)量的6%左右。
[2]西洋參 - 概述
西洋參
性狀
呈紡錘形、圓柱形或圓錐形，長(cháng)3～12cm，直徑0.8～2cm。表面淺黃褐色或黃白色，可見(jiàn)橫向環(huán)紋及線(xiàn)狀皮孔，并有細密淺縱皺紋及須根痕。主根中下部有一至數條側根；多已折斷。有的上端有根莖（蘆頭），環(huán)節明顯，莖痕（蘆碗）圓形或半圓形具不定根或已折斷。體重，質(zhì)緊實(shí)，不易折斷，斷面平坦，淺黃白色，略顯粉性，皮部可見(jiàn)黃棕色點(diǎn)狀樹(shù)脂道，形成層環(huán)紋棕黃色，本部略呈放射狀紋理。氣微而特異，味微苦、甘。功能與主治
補氣養陰，清熱生津。用于氣虛陰虧，內熱，咳喘痰血，虛熱煩倦，消渴，口燥咽干。
劑量/用法用量 3～6g
注意事項 不宜與
藜蘆同用。
貯藏與效期 置陰涼干燥處，密閉，防蛀。
治法/炮制 去蘆，潤透，切薄片，干燥或用時(shí)搗碎。
性味與歸經(jīng) 甘、微苦，涼。歸心、
肺、腎經(jīng)。
西洋參 - 西洋參藥理作用及應用
西洋參
藥理作用總皂苷（含量為5%～10%）是西洋參的主要藥理成分，與人參相似，只是比例有所不同。它們的總皂苷的藥理作用也基本相同，只是
人參總皂苷側重抗利尿和抗疲勞，而西洋參總皂苷側重鎮靜。西洋參具有多方面的藥理活性。
1．對心血管系統：⑴ 改善
心肌功能，抗缺血，⑵ 抗心律失常，⑶ 抗
休克，⑷ 抗動(dòng)脈硬化。
2．增強體質(zhì)：⑴ 抗缺氧，⑵ 抗疲勞，⑶ 耐高溫，⑷ 耐寒，⑸耐饑渴。
3．促進(jìn)造血。
4．鎮靜。
5．降
血糖。
6．增強
免疫力。
值得說(shuō)明的是，中國醫學(xué)工作者對國產(chǎn)西洋參與進(jìn)口西洋參進(jìn)行的藥理活性比較研究，證明國產(chǎn)西洋參在抗疲勞、抗缺氧、抗
驚厥、抗利尿以及蛋白質(zhì)合成等主要指標上，都具有十分顯著(zhù)和相同藥理活性，無(wú)顯著(zhù)差別。
應用
1． 防治放療和化療副反應：西洋參可減輕
放射治療和化學(xué)治療
癌癥患者引起的不良反應，并能改變機體應激狀態(tài)，減輕胸腺、萎縮等作用。2012年6月，美國梅奧診所癌癥中心的科學(xué)家經(jīng)研究發(fā)現，花旗參能夠緩解癌癥導致的疲勞，給癌癥患者帶去福音。根據他們進(jìn)行的研究，服用大劑量花旗參兩個(gè)月可有效緩解癌癥患者的疲勞癥狀，效用遠遠超過(guò)安慰劑
[3] 。
2． 治療急性
心肌梗塞：以獨參湯并配合西藥搶救治療心梗有比較成功的經(jīng)驗。
3． 治療虛證：西洋參可治咳嗽肺萎、虛熱煩倦、口渴少津、胃火牙痛等癥，同時(shí)還應用在治療
神經(jīng)衰弱和植物神經(jīng)紊亂、胸膜炎、感染性多發(fā)性神經(jīng)炎以及
乙腦和其它急性傳染性疾病的恢復期，或與其它中藥配伍，有較好的療效。
4． 保?。何餮髤⒆鳛楸＝∑返膽迷絹?lái)越廣泛，調查顯示，西洋參用于保健的量已經(jīng)遠遠超過(guò)藥品。
西洋參 - 西洋參的選購
西洋參種類(lèi)復雜，質(zhì)量也有優(yōu)劣，甚至還有假冒的，因此，選購時(shí)應加以鑒別。我國前市場(chǎng)上的西洋參有兩類(lèi)，一是進(jìn)口的，一類(lèi)是引種的，其功效和價(jià)格也相去甚遠。藥房銷(xiāo)售的西洋參大部分均為引種的，在國內僅有像福臨門(mén)西洋參、同仁堂等少數大型品牌能夠買(mǎi)到，價(jià)格以同仁堂最貴，福臨門(mén)西洋參較為實(shí)惠。1. 進(jìn)口西洋參：
①主根呈圓形或紡錘形，
蘆頭殘存或已除去，殘存者，略偏向一側。
②表面淺黃色或黃白色，皮紋細膩，有突起的橫長(cháng)皮孔。
③質(zhì)地飽滿(mǎn)而結實(shí)。折斷面略顯角質(zhì)，皮部與木部或中心常有小裂隙。斷面粉白色，皮部可見(jiàn)一棕色形成層環(huán)，環(huán)內外散有紅棕色小點(diǎn)。
④甘苦味濃，透喉。
進(jìn)口西洋參比國產(chǎn)西洋參好的說(shuō)法是沒(méi)有根據的?？蒲袛祿芭R床應用資料表明，無(wú)論是外觀(guān)還是內在質(zhì)量，國產(chǎn)西洋參完全可以與進(jìn)口西洋參媲美。
2. 國產(chǎn)西洋參：
①呈長(cháng)圓柱形，支條較粗壯、蘆頭較大。
②表面較光滑，顏色偏黑，縱紋明顯。
西洋參
③質(zhì)地輕而結，似剛出窯的紅磚，粉性差，少有裂開(kāi)的縫隙。④僅有苦味，甘味少或無(wú)，久嚼有棉絮感。
3. 生曬參冒充西洋參：
①根莖長(cháng)圓柱形或仿錘形，蘆頭多已除去。
②表面土黃色或黃白色，皮紋粗糙，橫長(cháng)皮孔粗而短。
③質(zhì)地較脆而疏松，斷面平坦，白色或灰白色，顯放射狀裂隙，皮部紅棕色小點(diǎn)不明顯。
④味淡帶甜或有豆腥味。
西洋參 - 西洋參的吃法
西洋參的吃法
1、煮服法：
將
西洋參切片，取3克放入砂鍋內，加水適量，用文火煮10分鐘左右，趁早飯前空腹，將參片與參湯一起服下。
2、燉服法：
將西洋參切片，每日取2~5克放入瓷碗中，加適量水浸泡3~5小時(shí)，碗口加蓋，再將基置于鍋內，隔水蒸燉20~30分鐘，早飯前半小時(shí)服用。
3、蒸服法：
將西洋參用小火烘干，研成細末，每次取5克，用1個(gè)雞蛋拌入，蒸熟后服用。
4、含化法：
將西洋參放在砂鍋內用水蒸一下，使其軟化，再切成薄片，放在干凈的小玻璃瓶?jì)然蛐〈牌績(jì)?，每日早飯前和晚飯后各含?-4片，細細咀嚼咽下。
5、沖服法：
將西洋參用小火拱干，研成細粉，每次取5克置杯中，加入少量蜂蜜，用開(kāi)水沖入，加蓋后5分鐘，可分數次服用，以空腹飲用為佳。
6、配棗法：
取新鮮的西洋參20克，大棗5枚，加水適量，隔水燉成
參棗湯，每天早晨空腹和晚上臨睡前服用。
7、燉雞法：
將老母雞去內臟洗凈，取西洋參50克放入雞肚內，再用線(xiàn)縫合雞肚，加水淹沒(méi)雞體，不加鹽，先用大火燒開(kāi)，再用小火燉，燉至雞肉熟爛，湯液剩下三分之二即可，每天吃一小碗雞肉和湯。
另外，需要注意的是吃西洋參期間，不要喝茶、咖啡、吃蘿卜等食物，以免降低療效。
西洋參 - 注意事項
1. 不要飲茶：因茶葉中含有多量的
鞣酸，會(huì )破壞西洋參中的有效成分，必須在服用西洋參2～3日后才能喝茶。
2. 不要吃蘿卜。
3. 警惕不良反應：有的人服西洋參后，會(huì )出現畏寒、體溫下降、食欲不振、腹痛腹瀉；也有的會(huì )發(fā)生
痛經(jīng)和
經(jīng)期延遲；還有的會(huì )發(fā)生
過(guò)敏反應，上下肢呈現散在性大小不等的水泡，瘙癢異常，停藥后，水泡可自行吸收消退。
西洋參 - 栽培技術(shù)
栽培
1. 選地整地
西洋參
西洋參原是野生品種，后家種馴化，世界各國都在引種栽培。我國在很多地方都已引種成功，在氣候比較炎熱的地區，多選擇森林腐殖土、排水良好、氣候涼爽的山頂大小平原，腐殖質(zhì)土層較深的林地，選
闊葉林 或肥沃的農田，地下水位較高，排水良好的壤土或腐殖質(zhì)壤上，休閑地、生荒地均可栽培。選好地后，荒地先要燒后鏟起表土堆起。農田地，先在上面蓋
卜草和亂樹(shù)枝、根等草植物之后燃燒，堆土備作畦用。如果條件允許，堆土可經(jīng)一冬、一夏，凍曬腐熟。忌現整現用。播地翻耕深度20厘米左右，不宜太深，使土壤風(fēng)化腐熟，使枯枝落葉充分腐熟。休閑1年后，再翻耕1次，篩除石塊等雜物，按每平方米土壤拌以50%多菌靈0．08千克、腐熟廄肥2～3千克、骨粉1千克或
過(guò)磷酸鈣2千克，施入土中作
基肥，然后，淺耕1次，整平耙細，作業(yè)道寬80～100厘米，以利排水、空氣流通和接受散射光。地整個(gè)后做畦，寬120～150厘米，長(cháng)根據具體情況而定。畦高25厘米，床南北走向，土壤消毒。用80％代森鋅每平方米0．01～0.02克，或50％乙基托布津每平方米0．01～0．03千克，或用40％霉疫凈每平方米0．01～0．03千克，消毒效果均較好。
2．繁殖方法
種子繁殖、育苗移栽或直播。
（1）種子處理
西洋參
西洋參種子需經(jīng)過(guò)胚熟和生理后熟階段才能發(fā)芽。通常采用人工催芽法，一般種子需經(jīng)18個(gè)月的胚熟和生理后熟。若
自然 室溫在12～18℃就能滿(mǎn)足種胚發(fā)育過(guò)程中所需要的溫度，可采用層積沙埋法。一層濕沙土含水量10％～15％一層種子，土：沙：種子=1：2：1。具體做法是秋天紅果采收后，先用水洗去果肉，之后選擇子粒飽滿(mǎn)的種子，放在一定的容器內，如花盆或特制的搪瓷桶進(jìn)行層積沙埋。放于常溫下，每一個(gè)月篩選一次種子，棄去霉爛的種子，選留好種子，風(fēng)涼曬至冷，之后仍進(jìn)行層積處理，直至室外溫度達5℃。選留的好種子連同容器，放在室外50厘米深的地下坑內，上蓋一層草，草上覆土，經(jīng)自然低溫冷凍貯藏，要防鼠害。早春取出放在樹(shù)下或播種地里。
（2）種子消毒
種子表面常帶有各種病原菌，致使種子在催芽中和播種后引起爛種或幼苗病害。一般有效消毒方法是砂藏前以鮮種重的0．30％多菌靈（50％可濕性）粉劑拌種或以此藥500倍液浸種30分鐘，或用0．2％～0．3％高錳酸鉀溶液浸泡10～20分鐘或福爾馬林1％溶液浸種10～15分鐘，撈出后晾至種子表面無(wú)水時(shí)，即可進(jìn)行催芽或播種。還可用霉疫凈1％浸種10分鐘，1％甲基托布津浸種10～20分鐘，0．2％
乙基托布津浸種10～20分鐘，效果較好?；蛴?％乙基托布津（浸劑量5％～10％）、45％（劑量0．1％一0．2％），15％（乳劑量0．1％～0．3％）拌種，或0．1％
硼酸溶液浸泡10～20分鐘，保苗效果也很好。比較先進(jìn)的風(fēng)干種子催芽法：縮短150天的管理，采紅果，去果肉，洗凈晾干，于第二年5月進(jìn)行催芽處理，事先用清水浸泡24小時(shí)，撈出種子，進(jìn)行消毒，溫度控制，種胚發(fā)育前期溫度約為18～20℃，80天，種
胚后熟期為12～16℃，2個(gè)月；生理后熟期為0～5℃，3個(gè)月。
西洋參
（3）播種播種分春、秋兩季。
陜西省秋播好，苗齊、苗壯。播前澆透底水，待水滲下后，疏松土壤，采取條播6厘米×6厘米，播后覆土3-5厘米，上面蓋草、落葉、鋸末、
草木灰，6厘米左右，以利保墑出苗，此外利用
地膜更好，既能保墑?dòng)帜芊离s草病害。采取條播更好、溝底平、出苗齊、好管理。
參種發(fā)芽率：西洋參種子發(fā)芽率最高者80％～90％，播種后出苗率僅為60%～70%，除與溫度、土壤水分條件影響外，還與種子本身不飽滿(mǎn)，種胚發(fā)育不完全，催芽、貯存過(guò)程中霉爛等有關(guān)。催芽種子一定要粒選，選用充實(shí)飽滿(mǎn)、已裂口（種胚發(fā)育完全）、無(wú)病種子作播種材料，必要時(shí)進(jìn)行種子生活力測定，用優(yōu)質(zhì)種子提高出苗率。
（4）移栽
播種2年后，植株已大，需要的營(yíng)養和光照與幼苗期都不一樣了，所以當播種后第二年秋或第三年春天移栽，正是西洋參休眠期，即在萌動(dòng)之前挖出，做到邊招邊裁，蘆頭距離地面6～8厘米斜栽，行株距20厘米×20厘米。把參根主體上所長(cháng)的須根或多余支根剪去，人為地促進(jìn)參根體形美觀(guān)，同時(shí)集中營(yíng)養于主根，提高質(zhì)量。
如果當年不能栽或需要修須根時(shí)，將挖出參苗存放室內，經(jīng)過(guò)下須整形參根上留有傷口，容易感染病菌，因此栽前必須消毒，方法是：用120信
波爾多液浸苗5～10分鐘，
代森鋅200倍溶液浸苗10～20分鐘，代森胺800倍稀釋液浸根，或多菌靈、退菌特等殺菌藥液浸根，浸根時(shí)勿使芽苞接觸藥液，以防藥害。
西洋參
（5）遮蔭西洋參屬典型的喜陰植物，怕強光，忌直射光。喜漫射光、斜射光。由于它是陰性植物，長(cháng)期生于林下。因此栽種期間應遮蔭，棚架的形式有弓形棚、
單透棚、雙速棚、
平頂棚等，要因地制宜。也可采用雙畦棚、多畦棚或雙速棚（透光、透雨），在畦面上做成弓形，下雨時(shí)用薄膜遮雨，遮蔭物就地取材。樹(shù)條、竹子、蘆葦均可。
（6）參棚溫濕度的調節
西洋參雖然是陰生植物，但在整個(gè)生長(cháng)發(fā)育階段也需要一定的
光和溫度。濕度，如果溫濕度不夠，不利于它生長(cháng)和發(fā)育，西洋參生長(cháng)期比人參長(cháng)，同年生相比，西洋參比人參的植株矮小，但主根比人參長(cháng)得快，因喜濕、耐濕、喜弱光、散射光，怕中午直射光，怕旱、怕嚴寒，要求郁閉度70％（即70％的光照被遮，30％的光透入），棚高200厘米適宜，通風(fēng)應良好。因生長(cháng)發(fā)育要求涼爽、濕潤的土壤，這樣的土壤單純依靠遮蔭是不能滿(mǎn)足的，所以在地表面，采取覆蓋措施，在參根部蓋上樹(shù)葉和干燥沒(méi)有發(fā)霉的玉米棒子的苞葉，或新鮮的鋸末，它使土溫的日變化和季變化幅度縮小。白天涼爽，夜暖，保持土壤水分，防止蒸發(fā)，雨水沖刷土壤，避免得立枯病。表土層濕潤，有利于土壤
微生物的活動(dòng)，有利于產(chǎn)生良好穩固的土壤結構，防止土壤板結和雜草叢生，當苗出齊后，覆蓋根部，另外，在苗未出前也可用地膜覆蓋，當苗一抽鼻（彎曲時(shí)）蓋上地膜，在附近打小洞，苗從小洞頂出，這樣，保護土壤防
雜草，對防治
病蟲(chóng)害有利。
3．田間管理
第一應注意清理參園，將摟掉物堆積一旁曬干，用火燒毀做成肥料。
第二應注意在越冬芽未出土前，用1％硫酸銅將床面、作業(yè)道、棚架等全部噴灑一遍，殺死
病原菌。
第三應注意在干旱時(shí)在畦間的作業(yè)道上蓋樹(shù)葉，要經(jīng)常澆水。
第四應注意松土和除草，保持土壤疏松有利通風(fēng)透光和保持水分。在防寒物撤去后，要淺鋤板結的土壤進(jìn)行松土，增強土壤的通透性，以利于出苗，苗齊結合覆蓋護根物，也要進(jìn)行除草松土，以后隨時(shí)見(jiàn)草隨時(shí)鋤或拔。
第五應注意的是搞好掛簾擋陽(yáng)工作，西洋參喜陽(yáng)光又怕強直射，最怕寒風(fēng)雨的侵襲，采取前后檐掛面簾的辦法來(lái)防治，既擋風(fēng)雨，防止強光曬死苗，又可防干旱，減少水分的蒸發(fā)，每日堅持做，早放簾，晚卷簾，一直到立秋。
第六應注意打蕾，西洋參3年開(kāi)花結果，2年也有個(gè)別抽薹開(kāi)花，要及時(shí)進(jìn)行打蕾，打去中央部分的花，可增強種子的飽滿(mǎn)度，增強抗病性。
第七施肥，6～8月為西洋參生長(cháng)旺盛時(shí)期，用2％過(guò)磷酸鈣溶液，或0．3％
磷酸二氫鉀溶液，或0．3％尿素液肥，于上午10時(shí)前或下午3時(shí)后進(jìn)行根外追肥，增產(chǎn)效果顯著(zhù)。6、7、8月每月進(jìn)行1次，以上3種液肥可以交替使用。每年10-11月于地上莖葉枯萎時(shí)，在植株間開(kāi)淺溝重施冬肥，每平方米施人由腐熟廄肥2．5千克、骨粉0．5千克。復合肥0．05千克3種肥料混拌均勻的復合肥，撒入溝內，施后用細上蓋肥。這次冬肥可結合覆蓋防寒士進(jìn)行。
病蟲(chóng)害防治
西洋參
1.
立枯病春天土壤板結，通透性不好，一年生小苗在氣候變化大時(shí)易發(fā)生在干濕土交界處的莖部。初呈淡黃褐色，嚴重時(shí)呈黃褐色斑腐爛，植株倒伏，并向四周擴散。
防治方法：注意觀(guān)察，有病株立即拔掉燒毀，病穴深挖換土，并用
硫磺粉土壤消毒（每10平方米用0．005千克），播前混合撒，每1000平方米撒9千克。用
代森鋅500倍液：水10升，代森鋅0．02千克。特別3-4年生以上的植物，注意噴灑莖部。每月打1～2次。
2.斑點(diǎn)病
又叫
黑斑病，主要發(fā)生在葉部也叫葉斑病。嚴重時(shí)危害植物的花、果實(shí)、種子、
莖等。多雨季節斑點(diǎn)病發(fā)生流行蔓延。
防治方法：①選飽滿(mǎn)無(wú)病蟲(chóng)害的種子，播前種子消毒，用
福爾馬林10％浸種15分鐘左右，或用1：1：100倍的波爾多液浸種10分鐘，取出用清水洗凈，或用大蒜液25%浸種1-2小時(shí)，陰干備播種。②撤防寒物后，對參棚內進(jìn)行徹底消毒，除打掃田間衛生外，用10％
硫酸銅全面消毒。③發(fā)現病株，剪除病葉，掛簾擋陽(yáng)，展葉開(kāi)始至7～8月份，每7-10天打一次藥。波爾多液160倍、
代森錳500～600倍液，
代森鋅600～800倍，
多抗霉素100-200單位液，
敵克松900倍液，敵菌靈500借液，多菌靈1000倍液。
西洋參
③感病葉片的背面，初期出現黃色
孢子堆，最后逐漸擴大至全葉背面，使植株變黃干枯。
防治方法：同
黑斑病。
④
從幼苗到各年生植株均能發(fā)病，是對西洋參危害普遍而又嚴重的病害之一。主要危害地下莖、芽苞和根部。
防治方法：①土壤充分腐熟，疏松，通風(fēng)排水良好。②移栽時(shí)選無(wú)病的植株，勿傷根，并用
抗霉素二百萬(wàn)分之一稀釋浸根15分鐘，干后移栽。③土壤消毒，栽參前每平方米用10-15克
多菌靈進(jìn)行土壤消毒。
象鼻蟲(chóng)、
螟蟲(chóng)危害參葉，打苯硫磷600倍液或西維因500倍液。
地下害蟲(chóng)為
螻蛄、
地老虎、
金針蟲(chóng)，人工捕殺和誘殺或拌毒土（25％
敵百蟲(chóng)粉劑加腐殖士20千克）施入床上。用50％鋅硫磷乳油700倍液或50％可濕性敵百蟲(chóng)粉劑800-1000倍液澆灌床上。
采收加工
西洋參
1．采種采種時(shí)間一般在8月下旬至9月上旬，當西洋參果實(shí)充分紅熟時(shí)便可采收。采收過(guò)早，種子發(fā)育不好；采收過(guò)晚，果實(shí)易脫落，易遭鼠害。采收的紅果要及時(shí)搓去果肉洗凈，漂去癟粒，待種子稍干表面無(wú)水時(shí)便可埋藏，若留十種，種子陰干含水量達15％以下方可。
2．收根
西洋參一般4～5年采收，也有更多年才采收的。西洋參有效成分和年限成正比，年限超長(cháng)化學(xué)成分越高，臨床效果越好，經(jīng)濟效益也越高，但病害多。土壤很肥沃，田間管理得好，采取直播為好。減少感染機會(huì )，省人力、物力，4年后采收時(shí)可把過(guò)小的移栽一下，栽后1～2年再采收。西洋參適時(shí)采收季節為秋天，地上莖已枯萎，根的營(yíng)養提高，質(zhì)量最好，漿足，質(zhì)實(shí)，皮淡黃色。采收時(shí)去掉地上莖，禁止創(chuàng )傷參根。從
參床的一側拋起，依次往前采收。去掉泥土、雜質(zhì)，收后把參分成三種類(lèi)型，一是形態(tài)好看，有芽苞、斧頭、主根、例根、須根，這樣的參稱(chēng)“全參”。細側根稱(chēng)“參須”，
側根稱(chēng)“尾大支”。二是無(wú)蘆頭，有主根、參根子很多稱(chēng)“終身參”。三是無(wú)蘆頭，有主根和側根稱(chēng)“頂口光”?，F在生產(chǎn)上和美國加工成的西洋參均是生曬參。采用烘干和曬干。
烘干：大面積生產(chǎn)一定要有就地加工的烘干室。把收好的參，裝在制好的烘架子上。溫度在35-50℃熱容器。高低溫度交替?；鹕荒苓^(guò)高，否則化學(xué)成分轉化，影響質(zhì)量，至于為止。
曬干：把選好的西洋參裝在一定的容器里，放在通風(fēng)處，進(jìn)行晾曬，不時(shí)翻動(dòng)，至干為止。
西洋參 - 怎么鑒別西洋參的真假
由于西洋參較為貴重，所以市場(chǎng)上存在著(zhù)不少偽品，其中尤以經(jīng)過(guò)特殊加工處理的生曬參冒充者居多，而且外觀(guān)上很難辨別。由于兩者藥性不同，再加上價(jià)格懸殊，所以常常給使用者帶來(lái)較大損害，嚴重干擾了臨床用藥。
近年來(lái)，我國學(xué)者對西洋參的鑒別方法進(jìn)行了深入研究，下面就西洋參各種鑒別方法的研究進(jìn)展做一綜合的介紹，以期為業(yè)內人士提供較為全面的參考，同時(shí)也為大眾鑒別和使用西洋參提供依據。
1．觀(guān)蘆頭商品西洋參蘆頭較小，一般看不見(jiàn)蘆碗或蘆碗稀少，較小而淺；生曬參(人參)蘆頭明顯較大，蘆碗較多，大而凹陷較深。
2．觀(guān)皺紋進(jìn)口西洋參縱皺紋，不規則，粗而深；國產(chǎn)西洋參表面較光滑，縱皺紋細而淺，根頭部橫皺紋明顯可見(jiàn)。生曬參根的上部或全體有疏淺斷續的粗橫紋及明顯的縱皺紋，但縱皺紋不如進(jìn)口西洋參粗而深。
3．觀(guān)皮孔西洋參皮孔較粗壯；生曬參的皮孔較細長(cháng)。
4．觀(guān)質(zhì)地進(jìn)口西洋參質(zhì)地堅實(shí)而重，置手中感到沉重而堅實(shí)；國產(chǎn)西洋參質(zhì)地次之；生曬參質(zhì)地較輕，置手中有輕浮感。
5．聽(tīng)響聲進(jìn)口西洋參一般質(zhì)硬不容易剪斷，當剪斷時(shí)聲音較輕脆，斷面較整齊。國產(chǎn)西洋參不如上述明顯；生曬參質(zhì)較松，易剪斷，輕脆聲不明顯。
6．觀(guān)裂隙西洋參質(zhì)地較致密，斷面裂隙不明顯；生曬參斷面可見(jiàn)明顯裂隙。
7．觀(guān)朱砂點(diǎn)西洋參斷面可見(jiàn)形成層外側多環(huán)斷面繼續排列的朱砂點(diǎn)(樹(shù)脂道)，并且形成層色較深，以進(jìn)口者更為明顯；生曬參斷面形成層環(huán)色較淺，朱砂點(diǎn)稀少。
8．聞氣色西洋參具有特殊香氣，進(jìn)口者香氣更濃；生曬參具青草樣香氣?？晒╄b別。
9．嘗味取直徑為0．8厘米，厚約0．2厘米的參片置口中，西洋參與生曬參均微甘，但進(jìn)口西洋參味濃，生津作用強烈，口感可持續2分鐘左右；國產(chǎn)西洋參味不如進(jìn)口貨，口感持續時(shí)間約1分鐘；生曬參味較淡，生津作用較弱。
10．水泡法用西洋參切片熱開(kāi)水浸泡，進(jìn)口西洋參一般水質(zhì)清凈，少混濁；國產(chǎn)西洋參一般常顯混濁。
11．觀(guān)病斑在西洋參的表面，如見(jiàn)有多數和類(lèi)圓形為白色斑點(diǎn)(病斑)，多為國產(chǎn)西洋參；進(jìn)口西洋參病斑較少見(jiàn)。
12．薄層層析法取西洋參粗粉，按《中國藥典》西洋參項下介紹的方法，以人參皂甙F1l、Rbl、Re、Rgl作對照品，以氯仿一醋酸乙酯一甲醇一水(15：40：22：10)做展開(kāi)劑展開(kāi)，噴100%硫酸乙醇液顯色，在紫外燈下觀(guān)察可見(jiàn)在以上人參皂甙相對應的位置分別顯相同顏色斑點(diǎn)或熒光斑點(diǎn)。
偽品西洋參
偽品也呈圓錐條狀，但稍長(cháng)，表面環(huán)紋稀疏而分布全身，質(zhì)略軟而輕，斷面不呈顆粒狀。粉質(zhì)有較明顯的菊花紋，無(wú)明顯的棕黃色油點(diǎn)，味甘涼，苦味較淡或無(wú)苦味。
此外，亦有將白參和沙參經(jīng)加工冒充西洋參出售的。
①白參。呈圓柱形，主根較長(cháng)，上端有較多環(huán)紋，全身可見(jiàn)加工時(shí)的針刺點(diǎn)狀痕，橫向紋較細而密，下部有1～3個(gè)不等的支根，較長(cháng)，表面淡白色，質(zhì)堅而重，氣微香，味甜微苦。
②沙參。多由南沙參制成，呈長(cháng)圓形或長(cháng)圓錐形，蘆頭粗細不一，表面黃白色，上部有較多深橫紋，下部有縱紋或細根痕質(zhì)輕而疏松，易折斷，斷面有裂隙，無(wú)粉性，味甘微苦。
[4]西洋參 - 西洋參食用方法與功效
食用方法：
第一種打粉吃，但是分子團大，吸收差，舉例來(lái)說(shuō)，與泡牛奶時(shí)會(huì )成團的道理一致！而且打完粉易氧化變質(zhì)。
第二種泡水喝，但是精華成分釋放低而且慢，濃度不夠的話(huà)因此解渴的功效遠大于食療的效果。
有效成分對比表
第三種燉著(zhù)吃，但是長(cháng)時(shí)間高溫燉煮破壞花旗參中的多重精華成分，見(jiàn)右圖即知。
第四種買(mǎi)口服液吃，但工業(yè)萃取會(huì )添加防腐劑、添加劑，以及得十分注意內含多少有效成分。
最后一種就是自己動(dòng)手“萃著(zhù)吃”。隨著(zhù)SWE精華真空萃取進(jìn)入家庭，原來(lái)只有工業(yè)化生產(chǎn)才應用到的萃取吃法現在開(kāi)始在家里和辦公室也可以做到了，而且現萃現服，真材實(shí)料，口味自己把控！
食用功效
1.強化心肌及增強心臟之活動(dòng)能力;
2.強壯中樞神經(jīng),安定身心并恢復疲勞,有鎮靜及解酒作用,增強記憶能力,對老人癡呆癥有顯著(zhù)功效;
3.對血壓有調整作用,使暫時(shí)性或持久性血壓下降.抑制動(dòng)脈硬化并促進(jìn)紅血球生長(cháng),增加血色素的份量;
4.能調節
胰島之分泌,因此對糖尿病有功效;
5.對肝臟有調節副腎上腺素之分泌,促進(jìn)新陳代謝的作用;
6.能增強體力并對運動(dòng)員具極大助益;
7.抑制癌細胞生長(cháng),增加免疫功能;
8.助長(cháng)消化,對慢性胃病和腸胃衰弱有助效.
9.西洋參的主要成分對大腦有鎮靜作用，中樞神經(jīng)則有中度的興奮作用。
10.西洋參治療心臟病的作用是所有人參品種中最有效的。
西洋參 - 西洋參食譜
1、蜜棗西洋參茶
材料：西洋參10克切片，10個(gè)蜜棗。
做法：將西洋參片，放入燜鍋燉，待水滾后將蜜棗放入，用中火煲約1小時(shí)即可，喜冷飲者可將之放入冰箱作冷飲用。
2、生津開(kāi)胃西洋參茶
材料：西洋參片10克，生姜兩片，干曬橘子皮10克。
做法：加入水兩杯，一起燉約1小時(shí)，即可食用。冷飲口感更佳。
3、西洋參瘦肉粥
材料：西洋參10克切片，瘦肉250克，白米250克。[3]
做法：用燜鍋將水滾后放入已洗凈的米，猛火煲約5分鐘。加入瘦肉及西洋參，待滾后再收慢火煲。煲半小時(shí)后取出瘦肉，有手撕成肉絲再放入煲約半小時(shí)即成。
4、西洋參雞
材料：鮮雞1只重約2斤。腌料：西洋參10克（用攪碎機絞碎），姜蓉1茶匙、鹽、糖、姜汁、酒、胡椒粉少許。
做法：將雞去除內臟洗凈、瀝干，放入腌料腌約2-3小時(shí)。用文火隔水蒸約1小時(shí)，即可趁熱享用。
5、西洋參肉
材料：羊肉500克，西洋參10克切片，姜一大片，陳皮一角，紹酒一湯匙。
做法：將羊肉洗凈，放入一鍋沸水中滾一開(kāi)，撈出瀝干。將西洋參、姜、陳皮、紹酒、羊、瘦豬肉放入燜鍋，加入適量滾水蓋好，隔水慢火燉約1小時(shí)，盛出即可食用。
6、西洋參乳鴿煲
材料：西洋參10克，乳鴿一雙，火腿10克，生姜一片，米酒一湯匙，鹽少量。
做法：各料切妥后，放入燉鍋，加三大碗清水，文火燉約1小時(shí)。
7、西洋參鯽魚(yú)湯
材料：約250克鯽魚(yú)一條，西洋參10克切片，紅棗、姜、鹽少許。
做法：將鯽魚(yú)洗凈，放入鍋中煎至半熟。燜鍋水滾放入紅棗、西洋參、鮮魚(yú)、鹽、姜再滾，收慢火煲約半小時(shí)。
8、枸杞當歸西洋參湯
材料：西洋參10克，當歸10克，枸杞10克，新鮮魚(yú)尾（或豬肉、雞或牛肉）。
做法：加水2-3杯，一起燉煮成清湯。
9、雪梨西洋參鯽魚(yú)湯
用鮮雪梨一個(gè)，西洋參片10克切片，白色鯽魚(yú)200克，加適量水，置砂鍋內煲湯，煲1小時(shí)后，加鹽調味食用。
10、福祿壽禧西洋參茶
材料：西洋參10克切片、南杏5克、冰糖50克、蜂蜜50克。
做法：將西洋參與冰糖及南杏放入燉盅內，加入熱水，隔水猛火燉半小時(shí)即可。西洋參味的濃厚，蜂蜜的甜淡，視個(gè)人喜好，隨意可變。西洋參茶可存放在冰箱，隨時(shí)取食。
11、西洋參四喜湯
材料：西洋參約10克，四物一包（熟地、川芎、白芍、當歸）約50克，雞一只或排骨500克，或牛肉、羊肉（量可酌情增減）。
做法：水蓋滿(mǎn)雞、排骨或牛、羊肉，不用加鹽、味精等佐料。四物湯先另煎半小時(shí)，將藥汁合參蒸雞或排骨、牛肉，隔水文火燉約1小時(shí)。此湯特別適合產(chǎn)后婦女，及一般體弱者。
12、洋參麥冬茶
材料：西洋參3g，麥冬10g。沸水浸泡，代茶飲。
本方用西洋參益氣、養陰生津，以麥冬增強養陰生津之功。用于熱病氣陰兩傷，煩熱口渴；或老人氣陰虛少，咽干口燥，津液不足，舌干少苔。
13、洋參川貝梨
材料：雪梨1個(gè)，西洋參、川貝各3g。將梨削去帶柄的部分，挖去梨核，放入西洋參、川貝，蓋上帶柄的梨，用牙簽插定，加水、冰糖適量，放碗中蒸熟。分二次食。
本方用雪梨、川貝清熱潤燥、化痰，西洋參養陰清火。用于陰虛肺熱，咳嗽痰粘，咽干口渴。
15、洋參香妃雞
材料:鮮雞1只重約2斤腌料:西洋參10克(用攪碎機絞碎),姜蓉1茶匙、鹽、糖、姜汁、酒、胡椒粉少許
做法:將雞去除內臟洗凈、瀝干,放入腌料腌約2-3小時(shí)用文火隔水蒸約1小時(shí),即可趁熱享用
16、參鴿煲
材料:西洋參10克,乳鴿一雙,火腿10克,生姜一片,米酒一湯匙,鹽少量
做法:各料切妥后,放入燉鍋,加三大碗清水,文火燉約1小時(shí)
17、花旗神蜜棗茶
平肝火,清腸熱,老少咸宜
用料:花旗參10克切片,蜜棗10個(gè)
18、花旗參蜜蜂湯
去火、防暑、防便秘
用料:花旗參10克,蜂蜜50克,冰糖200克
做法:花旗參加文火燉煮,直至有參味,涼后到出參湯再加蜂蜜和冰糖調服
19、生津開(kāi)胃洋參茶
材料:西洋參片10克,生姜兩片,干曬橘子皮10克
做法:加入水兩杯,一起燉約1小時(shí),即可食用冷飲口感更佳
20、花旗參桂圓竹絲雞
適用癥狀:心氣血兩虛引起的心慌氣短,失眠多夢(mèng),心率不齊,記憶力下降,頭暈乏力,注意力不能集中,或者精神恍惚,焦慮恐懼等癥
原料:烏雞1只、花旗參片15克、桂圓100克、枸杞30克
調料:姜片、鹽、雞粉、胡椒粉、花雕酒
制作:
1.烏雞去雜洗凈,整雞飛水
2.將烏雞、花旗參片、桂圓、枸杞、姜片放入砂鍋,加水大火燒開(kāi),轉文火燉約5個(gè)小時(shí)
3.放鹽、雞粉、胡椒粉、少許花雕酒,改大火約10分鐘即成
營(yíng)養功效:此湯常用于思慮過(guò)度,勞傷心脾所引起的心氣血兩虛癥如果老人身體消瘦,經(jīng)常疲倦乏力,低熱或五心煩熱,可試試用桂圓與洋參、枸杞、烏雞搭配,能氣血雙補,養陰安神但體內有郁火,痰飲氣滯,濕阻中滿(mǎn)者,即發(fā)熱、咳嗽、痰多、腹脹、便秘、血糖高等病人,不宜此湯
特別提示:新鮮桂圓較之干桂圓肉具有不易上火的優(yōu)點(diǎn)。
[5]西洋參 - 食用禁忌
西洋參營(yíng)養豐富，四季皆宜服用。不過(guò)藥無(wú)百靈之方，作為補品的西洋參也并不是人人都適合服用的。中醫認為西洋參性寒、味甘、微苦，入肺、脾經(jīng)，具有補氣養陰、清火除煩、養胃生津之功效，通常用于肺虛久咳、口咽干燥、心煩失眠、四肢倦怠、失血氣短等癥，常用有良好的效果。不過(guò)，服用西洋參也有禁忌，患有中醫上所謂的陽(yáng)氣不足、胃有寒濕病癥的人就不應當服用西洋參，比如患有畏寒、肢冷、腹瀉、面色蒼白、臉浮肢腫、心跳緩慢、食欲不振等癥狀的人忌用西洋參。男子陽(yáng)痿、早泄、滑精等，女性痛經(jīng)、閉經(jīng)也應忌用西洋參。此外，小兒發(fā)育遲緩、消化不良、感冒咳嗽或急性感染有濕熱癥者，都不宜服用西洋參。
[6]西洋參 - 主要價(jià)值
食用價(jià)值
一、益胃功能
西洋參顯著(zhù)增食、增肥。
二、調節中樞神經(jīng)
西洋參中的皂甙可以有效增強
中樞神經(jīng)，達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用，可適用于失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等癥狀。
三、保護心血管系統
常服西洋參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強化心肌收縮能力，冠心病患者癥狀表現為氣陰兩虛、心慌氣短可長(cháng)期服用西洋參，療效顯著(zhù)。西洋參的功效還在于可以調節血壓，可有效降低暫時(shí)性和持久性血壓，有助于高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復。
四、提高免疫力抗腫瘤
西洋參作為補氣的保健首選藥材，可以促進(jìn)血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高機體免疫力，抑制癌細胞生長(cháng)，有效抵抗癌癥。
五、促進(jìn)血液活力
長(cháng)服西洋參可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗動(dòng)脈粥樣硬化并促進(jìn)紅血球生長(cháng)，增加血色素。
六、輔助治療糖尿病
藥用價(jià)值
功能主治
益肺陰，清虛火，生津止渴。治肺虛久嗽，失血，咽干口渴，虛熱煩倦。
①《本草從新》：補肺降火，生津液，除煩倦。虛而有火者相宜。
②《藥性考》：補陰退熱。姜制益氣，扶正氣。
③《本草再新》：治肺火旺，咳嗽痰多，氣虛呵喘，失血，勞傷，固精安神，生產(chǎn)諸虛。
④《本草求原》：清肺腎，涼心脾以降火，消暑，解酒。
⑧《醫學(xué)衷中參西錄》：能補助氣分，并能補益血分。
藥理作用
1、西洋參皂甙60mg/kg腹腔注射，有抗疲勞作用，可延長(cháng)小鼠游泳時(shí)間。
2、抗利尿：西洋參皂甙60mg/kg腹腔注射，對大鼠有抗利尿作用。
3、耐缺氧：西洋參皂甙60mg/kg腹腔注射，可延長(cháng)缺氧小鼠的存活時(shí)間。
4、抗驚厥：西洋參皂甙60mg/kg腹腔注射，對戊四唑驚厥及士的寧驚厥死亡率均有降低。
5、其他：西洋參水提物(2g/ml)0.5ml/只灌胃，對小鼠切尾取血毛細管法試驗有促進(jìn)凝血作用。西洋參皂甙60mg/kg灌胃，對實(shí)驗性瘀血大鼠，可降低血漿比粘度，增加紅細胞膜流動(dòng)性。西洋參總皂甙能抑制膠原誘導的大鼠血小板聚集，IC50為1.012mg/ml。
臨床應用
1．單味方（上海中醫藥雜志，1979，（4）：29）主治腫瘤（如鼻咽癌）病人在接受放療和化療過(guò)程中出現咽干、惡心、消瘦、胃口不好、白細胞下降等不良反應。每天取西洋參3-9克，水煎服。在放療前2周開(kāi)始，直到放療結束。方中西洋參益氣養陰生津。
2．單味方（廣東省藥品標準）主治肺虛咳嗽、口咽干燥、潮熱盜汗、腎虛頭暈、肝虛貧血、中氣不足、脾胃虛弱等。取西洋參500克，研為細粉，裝入硬膠囊中，制成1000粒，每粒0.5克。每次服2粒，每天2次。服藥期間忌食蘿卜。方中西洋參補益扶正，滋陰生津。
服用禁忌
1．服用的同時(shí)不能喝濃茶，因茶葉中含有多量的鞣酸，會(huì )破壞西洋參中的有效成分，必須在服用西洋參2～3日后才能喝茶，也最好不要喝咖啡，咖啡對西洋參的效果也有一定影響；
2．不能和蘿卜一起服用。西洋參為補氣（溫補元氣），白蘿卜是泄氣的（清熱解毒，清涼等作用），兩種食物自相矛盾，不但從營(yíng)養的角度來(lái)講不能吃，而且這兩種食物是相克的，容易起過(guò)敏反應甚至中毒，而且從中醫的藥理上來(lái)說(shuō)，白蘿卜不光不能和西洋參一起吃，和許多補品都相克，有點(diǎn)時(shí)候生病吃白蘿卜也會(huì )大大加重病情，比如感冒或者發(fā)水泡的時(shí)候
3、警惕不良反應：有的人服西洋參后，會(huì )出現畏寒、體溫下降、
食欲不振、腹痛腹瀉；也有的會(huì )發(fā)生痛經(jīng)和經(jīng)期延遲；還有的會(huì )發(fā)生過(guò)敏反應，上下肢呈現散在性大小不等的水泡，瘙癢異常，停藥后，水泡可自行吸收消退。
4．中醫認為，西洋參屬于涼藥，宜補氣養陰。如果身體有熱癥，比如口干煩躁、手心發(fā)熱、臉色發(fā)紅、身體經(jīng)常疲乏無(wú)力，使用西洋參類(lèi)補品可以達到調養的目的。反之，若咳嗽有痰、口水多或有水腫等狀態(tài)時(shí)，就應避免服用西洋參，否則就會(huì )加重病情。另外，“非虛勿補”。如果身體并無(wú)不適，不宜經(jīng)常服用西洋參含片。
5．另外，西洋參不利于濕癥，服用時(shí)還要考慮季節性。春天和夏天氣候偏干，適合服用西洋參，不宜服用人參或紅參；而秋、冬季節更適宜服用人參。
偽劣辨別
西洋參性寒，味苦、微甘，歸心、肺、腎經(jīng)，具有補肺降火、養胃生津之功效。因市場(chǎng)需求量大，價(jià)格昂貴，大量栽培品不斷涌現，甚至有人用人參冒充西洋參出售，嚴重損害了消費者的利益。故而掌握西洋參及其偽劣品的鑒別，尤其是性狀鑒別顯得尤為重要。假冒偽劣西洋參主要包括用生曬參（曬人參）或是已經(jīng)提取過(guò)的西洋參仿冒，市場(chǎng)上的仿冒品足以以假亂真，普通消費者很難辨別，建議可選擇陳.志謙西洋參這類(lèi)品牌以規避偽劣西洋參。西洋參的性狀鑒別：野生品呈圓柱形，長(cháng)紡錘形。長(cháng)2～6厘米，直徑0.5～1.1厘米，無(wú)蘆頭、須根及支根。未去皮者，表面土黃色或類(lèi)白色；去皮者則為白色，帶粉。全身密集灰橫紋，頂部尤密，紋常呈環(huán)紋，較深。質(zhì)松，切斷面黃白色，有細菊花心紋理。氣微芳香，味苦帶甘，有粘性，含口中能生津；進(jìn)口栽培品稱(chēng)種參，一般枝條大，無(wú)蘆頭、須根，但有一二枝叉，身多直紋，切斷面呈黃白色，心實(shí)，無(wú)菊花紋。
西洋參偽品的性狀鑒別：
1.生曬參為同科植物人參的干燥根經(jīng)加工偽充西洋參。性狀：呈圓柱形或紡錘形，有蘆頭及須狀根，主根上部或全體有斷續環(huán)狀的橫紋。斷面菊花心不明顯，淡棕黃色至淡灰棕色。長(cháng)5～15厘米，直徑1～2厘米。質(zhì)地輕泡。氣清淡，味初淡后稍苦。
2.劣質(zhì)西洋參為同科屬，但已人工提取了有效成分，再經(jīng)干燥后偽充正品西洋參。性狀：外形同西洋參。折斷面灰白色，形成層環(huán)擴散成暗棕紅色，韌皮部仍可見(jiàn)紅棕色小點(diǎn)，干枯不顯油性。質(zhì)地僵硬。氣味清淡，嚼之初先苦后甘，數咽后即淡而無(wú)味。
副作用
西洋參雖然具有很好的滋補作用，但并非人人都適合服用，如果藥不對癥，很可能會(huì )起到反作用。中醫認為，西洋參屬于涼藥，宜補氣養陰。如果身體有熱癥，諸如口干煩躁、手心發(fā)熱、臉色發(fā)紅、身體經(jīng)常疲乏無(wú)力，使用西洋參類(lèi)補品可以達到調養的目的。反之，若咳嗽有痰、口水多或者有水腫等癥狀，就要避免服用西洋參類(lèi)補品，以免病情加重。
另外，“非虛勿補”，如果身體并無(wú)不適，不宜經(jīng)常服用西洋參。西洋參不利于濕癥，服用時(shí)還要考慮季節性。春天和夏天氣候偏干，比較適合服用西洋參，不宜服用人參或紅參，而秋冬季節則更適宜服用人參。
化學(xué)成分
西洋參中主要成分為人參皂苷,已分離出的5種皂苷分別為：人參皂苷R0、Rb1、Rg1、Re和假人參皂苷F11。新人參皂苷被分離出來(lái)。西洋參所含有效成分與人參單體皂苷類(lèi)別基本相同,甚至所含皂苷元也完全一致，均系齊墩果酸、人參二醇和人參三醇。但由于人參二醇單體皂苷的Rb1的含量高于人參，因此，形成二者療效和應用上的差異,各有特色不可互相替代。
西洋參皂苷是西洋參中最主要的有效成分之一，也是生理活性最顯著(zhù)的物質(zhì)。迄今為止，人們已經(jīng)在西洋參中提取了多種皂苷單體。西洋參皂苷單體的種類(lèi)雖然不少，但主要是三萜類(lèi)化合物，與人參皂苷結構有相似之處，但有些是西洋參所獨有的。
西洋參皂苷可以分為三大類(lèi)群：Ra組、Rb組（包括Ro、Ra1、Ra2、Ra3、Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd等幾個(gè)亞型）和Rg組（包括Re、Rg1、Rg2、Rg3、Rh1、Rh2六個(gè)亞型）。相關(guān)研究表明，在這三大類(lèi)群中，Ra組的幾種單體生理活性較弱，而Rb組和Rg組的生理活性相對較強。有研究把西洋參與人參作對比，西洋參中的西洋參總皂苷以及人參皂苷r64的含量明顯高于同劑量人參的皂苷含量，由此說(shuō)明為什么西洋參被列為名貴中藥了。
