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餐飲視界
09：00 - 11：00
11歲，相信大多數孩子都還沉浸在游戲中，但 Flynn McGarry 卻已經(jīng)開(kāi)起了私廚。
地點(diǎn)是自家客廳，至于價(jià)格，160美元（約合人民幣1000元）一位。
98年出生于加州的 Flynn，到今年才18歲。他不但已經(jīng)成為美國最炙手可熱的廚師之一，還在寸土寸金的紐約，擁有了屬于自己的餐廳。
而且去吃飯的卻不是父母的朋友，而是美國名人政要。Flynn的私廚席位限定，一月一次，被稱(chēng)之為“美國最難搶的門(mén)票之一”。
甚至，他的 Instagram 上也開(kāi)始出現來(lái)自世界各地的留言。
而這一切，都是源自“媽媽做的飯菜很難吃”。
當時(shí)的Flynn才10歲，小孩子總想吃點(diǎn)好吃的，但實(shí)在受不了做飯難吃的媽媽?zhuān)谑琴€氣告訴媽媽要自己做飯。
于是他嘗試著(zhù)按照網(wǎng)上的教程來(lái)操作。媽媽看小孩兒還挺認真，便給他報了一個(gè)兒童烹飪班，并隨手將托馬斯·泰勒的《法國洗衣店烹飪指南》（法國洗衣店 French Laundry，是全美最貴的餐廳，米其林三星）扔給 Flynn。
從那開(kāi)始，少年大廚的成長(cháng)史正式開(kāi)始。
自家的后院花草，便成為了最天然試驗田。從這里開(kāi)始，少年學(xué)會(huì )辨認各種可食用植物，做飯的時(shí)候有需要的材料，則咚咚咚跑下樓，新鮮采摘。
Flynn 的媽媽是NBC自由電影制片人，爸爸是專(zhuān)業(yè)的攝影師。因自小受父母的熏陶，對擺盤(pán)更是極為講究。
除了是廚師，Flynn更堪稱(chēng)是個(gè)植物學(xué)家，熟悉什么能吃，什么不能吃，也很喜歡把季節進(jìn)行裝盤(pán)。
他是一個(gè)非常細膩的大廚，高要求的養成自己的烹飪美學(xué)，不管是新鮮的、應季的、漂亮的，都非常細致的制作。
從10歲開(kāi)始，Flynn 每年的生日愿望居然都是廚具。10歲的時(shí)候要了個(gè)真空封口機，11歲要了備長(cháng)炭烤架，還用心愛(ài)的吉他換了個(gè)電磁爐...
看兒子如此認真，做的菜又的確漂亮又好吃，爸爸為了鼓勵他，將 Flynn 的臥室改造成了現代化的廚房，因為家里的廚房對11歲的小朋友來(lái)說(shuō)還太高。
重裝電路，定制工作臺，壁櫥改為食品儲藏室...于是這里不僅成了食物成就自己的地方，也還是 Flynn 晚上做功課、做夢(mèng)的地方。
私廚 Eureka 就是這樣誕生！服務(wù)員、副廚師長(cháng)、幫廚，全是小孩子。
周?chē)呐笥验_(kāi)始紛紛對 Flynn的廚藝感到好奇，家人一商量，決定之后每月進(jìn)行一次限量的試吃體驗。
廚師長(cháng)是11歲的 Flynn，地點(diǎn)是自家客廳。
第一次開(kāi)業(yè)，媽媽請來(lái)了5位客人，大廚 Flynn認真研究了一個(gè)月的菜單，最后確定的食材，包括鱈魚(yú)、明蝦、牛排、分子冰淇淋等，從前菜到甜品共8道。
擺盤(pán)的工具選擇也是很不拘一格，這位大廚可謂是盡心盡力的做著(zhù)自己喜歡的事情。
廚師長(cháng)Flynn 認真解釋菜品創(chuàng )意：這個(gè)季節，野外有什么色彩，餐盤(pán)上也應該看到。
從最初的混亂到能自如應對每一次來(lái)就餐的不同客人，從5個(gè)人每人8道菜，到12人每人15道菜，Flynn 從容不迫成長(cháng)著(zhù)。
你能相信嗎？這些精美的菜品出自這位身材挺拔而纖細，當時(shí)才11歲的翩然少年之手。
在媽媽的爭取下，11歲的 Flynn 第一次參觀(guān)了正規的餐廳后廚。他開(kāi)心地大叫：“我想在紐約開(kāi)餐廳！我想當個(gè)廚師！”
于是，Flynn 開(kāi)始出入紐約的高級后廚，在各色米其林餐廳幫忙。
少年仍然長(cháng)著(zhù)一張稚氣未脫的臉，身邊卻是一群穿低腰褲、紋著(zhù)紋身，比他大十幾歲的朋友。
隨著(zhù)廚藝的突飛猛進(jìn)，家里的客廳不再能滿(mǎn)足 Flynn 的需求。他開(kāi)始將 Eureka 改造成一家“Pop-up”的餐廳，在美國不同的餐廳輪回出現，可能是一天，可能是三天，不論原來(lái)是做什么的餐廳，在一段時(shí)間內均變成 Flynn 的主場(chǎng)，原餐廳再高級的大廚也淪為打雜。
而和不同風(fēng)格廚師的交流，則讓少年收獲了更多的烹飪靈感。日本的廚師教給他精細認真，可塑性驚人的拉面更意外成為 Flynn 的最?lèi)?ài)；米其林大廚則讓他在分子料理上更進(jìn)一步，在實(shí)踐的意義上將食物變成藝術(shù)。
廚藝突飛猛進(jìn)，14歲時(shí)，Flynn 竟被邀請到白宮門(mén)口做飯！
18歲的 Flynn 如今再回憶起11歲那個(gè)時(shí)刻，當他告訴媽媽?zhuān)氤蔀橐幻麖N師，他的媽媽給他潑了一盆冷水。
他說(shuō) “ 就算當時(shí)我說(shuō)，媽媽我不想當廚師了，我想當個(gè)畫(huà)家，我的媽媽一樣會(huì )說(shuō)：“啊，那很累，很辛苦你的工作就是生活！ ”
有人說(shuō) Flynn 是烹飪天才，其實(shí)，他不過(guò)是花了足夠的時(shí)間在喜歡的事情上。
來(lái)源：餐飲視界，圖片/網(wǎng)絡(luò )，文/Kimberley
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