要說(shuō)江南秋天最香最美最應季的酒，莫過(guò)于“桂花酒”。老一輩的南方人，在重陽(yáng)節是講究喝桂花酒的。有興致的，用新鮮的桂花自家泡，過(guò)節時(shí)，老人孩子都喝一點(diǎn)，其樂(lè )融融。聽(tīng)說(shuō)我要泡桂花酒，老爸也是樂(lè )呵呵滿(mǎn)高興的。
前天吃螃蟹，突然想起來(lái)今年的桂花酒可以喝了，老爸積極響應。開(kāi)蓋后滿(mǎn)屋飄香，果然妙??！喝下去又甜又濃又滑。配著(zhù)盤(pán)中只只滿(mǎn)黃的螃蟹，陶陶然真是享受，皇帝老兒來(lái)了也不換呢！
我家的桂花酒是用米酒泡的，比起勁兒大的高梁酒，米酒才8度的酒精含量更的應了《紅樓夢(mèng)》里劉姥姥那句話(huà)--“蜜水似的，橫堅醉不倒人”。這么好喝的蜜水誰(shuí)舍得停杯呢。
古人認為桂為百藥之長(cháng)，所以用桂花釀制的酒能達到飲之壽千歲的功效。像是漢代時(shí)，桂花酒就是人們用來(lái)敬神祭祖的佳品，祭奠完畢，晚輩向長(cháng)輩敬用桂花酒，長(cháng)輩們喝下之后則象徵了會(huì )延年益壽。桂花酒尤其適用于女士飲用，被贊譽(yù)為“婦女幸福酒”。
“月宮賜桂子，獎賞善人家。福高桂樹(shù)碧，壽高滿(mǎn)樹(shù)花。采花釀桂酒，先送爹和媽”。明天就是重陽(yáng)節，把自己親手釀的這杯香濃甜美，能延年益壽的“桂花酒”送給爸爸媽媽吧。
祝天下所有的父母都安康幸福！重陽(yáng)節快樂(lè )！
原料：
米酒1瓶（500克）、桂花1小碟（30克左右）、桂圓8粒、冰糖1把、枸杞20粒
做法：
泡酒的容器提前用水煮10分鐘，撈出后晾干。放進(jìn)桂花、桂圓、冰糖、枸杞，再倒入米酒至瓶口，加蓋密封。放陰涼處浸泡15天以上即可。泡的時(shí)間越長(cháng)味道和療效越好。
蔻蔻心得：
1、冰糖、桂圓、枸杞的比例可以按自己的口味調整。
2、如果用干桂花，泡的時(shí)間要長(cháng)一些，或者用高度的的清香型白酒，才能更好烯出桂花的香味。
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