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小窩頭 傳說(shuō)清代慈禧太后喜愛(ài)的一種宮廷食品
小窩頭一般由幾種面混合而成。有些象圓錐形，底部有個(gè)圓洞。蒸熟后成金黃色。傳說(shuō)八國聯(lián)軍進(jìn)北京，慈禧逃亡的時(shí)候，吃過(guò)的一種美食。而慈禧吃過(guò)后，念念不忘。后來(lái)叫御膳房照著(zhù)做。終天研發(fā)出她喜歡的小窩頭來(lái)。但我們老百姓一般制作的窩頭由玉米面和黃豆面制作而成。
時(shí)間到了今天，人們吃也喜歡吃小窩頭，但卻是出于養生的角度。多吃粗糧多健康。小窩頭還有一個(gè)極好聽(tīng)的名字叫金字塔。
原料
玉米粉200克，黃豆粉50克，泡打粉4克，白糖80克，水100克、
份量22個(gè)
做法
1，將粉類(lèi)過(guò)篩
2，過(guò)篩后的面粉倒入容器中
3，加入白糖和水
4，攪拌成團，醒20分鐘
5，將粉團分成22個(gè)20克左右的小劑子
6，取其中一份搓成圓錐形
7，用中指戳進(jìn)去
8，經(jīng)過(guò)旋轉，小窩頭底部形成一個(gè)空洞，上鍋蒸20分鐘即可
飛雪有話(huà)說(shuō)
1，如果沒(méi)有黃豆面，可以直接用玉米面。
2，玉米面本身就是粗糧，千萬(wàn)不要考慮面粉的口感。而我們在飯店吃到的那種都是加了面粉的產(chǎn)物。

3，為了健康，泡打粉要用無(wú)鋁泡打粉。也不會(huì )有苦味哦。