什錦壽司的做法（早餐菜譜）
準備及烹飪時(shí)間：45分鐘
特色：
壽司越來(lái)越多的被人們廣泛喜愛(ài)。因為壽司不但有變化多樣的華麗外表，還可以有各種餡料隨心搭配、可葷可素、海納百川。制作壽司的秘訣在于要有精雕細琢的美食態(tài)度。做出好吃的壽司，其實(shí)最大的關(guān)鍵就在這米上。壽司用米一般都選用上好的大米，米粒要整齊、潔白透明、顆粒均勻。蒸煮出來(lái)的大米要軟糯可口，氣味芳香，只有這樣的大米才適合制作出美味壽司。雪龍瑞斯大米就是這種優(yōu)良米種，非常適合制作壽司和飯團。整個(gè)壽司一口吃下，飯香與餡料的香味完美相融，那甜香的滋味在口中久久徘徊
主料：
雪龍瑞斯大米 200g
輔料：
三文魚(yú) 50g
飛魚(yú)子 少許
香蔥 適量
可食用鮮花 適量
調料：
壽司醋 2小匙
鹽 2g
糖 2g
沙拉醬 1大匙
青芥末 適量
做法：
1、把蒸好的雪龍瑞斯大米加入少許壽司醋、糖攪拌均勻后放溫備用。
2、香蔥洗凈切細絲泡清水中變卷備用。三文魚(yú)切成薄片放冰塊上備用。
3、雙手清洗干凈后沾少許冷水，用手將壽司米做成長(cháng)條形狀。
4、在米團上點(diǎn)少許沙拉醬，將切好的三文魚(yú)片鋪在上面，并繼續用飛魚(yú)子、香蔥絲、可食用鮮花和少許米粒點(diǎn)綴其上即可食用。食用的時(shí)候可根據自己喜好配上青芥末，更加美味。
溫馨提示：
1、做出好吃的壽司飯，一定要比平時(shí)蒸米飯時(shí)軟一些，水是米飯的1.3倍，蒸好米飯后再蓋著(zhù)蓋子燜15分鐘，這樣的壽司飯比較有粘性，做起壽司來(lái)更加有型。
2、三文魚(yú)一定選用新鮮的，而不是冷凍過(guò)的，為了保持魚(yú)肉的新鮮度和好口感，切好的三文魚(yú)片一定放冰塊上面降溫保鮮。
3、壽司醋可用白醋替代。
4、在壽司中還可以加入蟹肉棒、火腿腸、奶酪等食材，只要自己喜歡的口味都可以隨意添加。
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