第一次，不敢做多，電飯煲的量杯一杯米，洗凈拿水泡一晚
瀝干水，放鍋里蒸熟。米真少，剛夠鋪個(gè)盤(pán)子底，十來(lái)分鐘就熟了。
拿涼開(kāi)水過(guò)一過(guò)，等米飯不燙手了，撒點(diǎn)酒曲拌均，放在做酸奶的碗里，中間挖個(gè)小洞
酸奶機開(kāi)機后里面的溫度有40來(lái)度
做米酒大概30多度就夠了，所以要想辦法降下溫，在酸奶機里墊塊小毛巾，小毛巾疊大概一公分的高度
上面再搭塊毛巾，最后蓋上蓋子，大概測了一下，毛巾上的溫度有28度
36個(gè)小時(shí)之后，當當當當當......
米酒出爐了，沒(méi)什么酒，然后兌了一點(diǎn)開(kāi)水，那個(gè)甜啊，還是熱的，一口氣干完，真好吃
第二次做大膽了，開(kāi)始省略步驟
這次做了三杯米，不泡一晚上了，直接拿開(kāi)水泡二小時(shí)，蒸米的時(shí)候在米上淋一層水，等米飯徹底放涼，拌酒曲，拌的時(shí)候飯太沾，直接放了一點(diǎn)飲水機的涼水拌，拌好之后中間記得打個(gè)洞
24個(gè)小時(shí)之后，往飯里放一些涼水，剛剛淹住米飯就行，這個(gè)是問(wèn)我媽才知道的，她說(shuō)這個(gè)叫接酒，等做成了之后，來(lái)的酒又多又甜。
這次沒(méi)等36個(gè)小時(shí)，30個(gè)小時(shí)之后，米酒成功了，一點(diǎn)都不比第一次的差。
然后，又試了一次直接用電飯煲煮米飯，這一次出的酒甜是一樣的甜，不過(guò)米飯比干蒸出來(lái)的要軟爛一些，不是我喜歡的口感，我喜歡飯吃在嘴里一粒粒的感覺(jué)。
接著(zhù)又試了一次泰國米，好難吃，酸的，而且酒味太大，兌了好多糖才能吃
我媽說(shuō)，以前沒(méi)糥米的時(shí)候，她試過(guò)拿東北米做，也挺好吃，準備下次試驗。
總結下經(jīng)驗：
米，用糥米好吃點(diǎn)，我用的泰國糥米，不過(guò)前兩天翻本書(shū)，好象國產(chǎn)的糥米才是做米酒的正宗原料
所有的器皿要先用開(kāi)水燙過(guò)，不能沾油
有些做法里提到不能等飯放涼，要乘微溫的時(shí)候拌酒曲，我想大概是怕溫度太低，酒曲不能發(fā)揮作用吧。用酸奶機要求不用這么嚴格，因為酸奶機本身能提供恒定的溫度，放涼再拌一樣可以。
不能摻生水，剛開(kāi)始怕?lián)搅松荒艹晒?，所以燒了一鍋開(kāi)水等它放涼用，后來(lái)發(fā)現直接從飲水機里接涼水也行，我想只要是干凈的水就可以，不一定非要用涼開(kāi)水。
前天，試了下用東北米，三杯米做了滿(mǎn)滿(mǎn)一大碗，很甜，酒少了點(diǎn)
早上弄了三勺加點(diǎn)水煮開(kāi)，打個(gè)蛋進(jìn)去，再摻了點(diǎn)麥片，味道好極了
以后可以用東北米做，不用糥米，又省錢(qián)了
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