女人的美容菜。每到過(guò)年，老媽就要買(mǎi)幾個(gè)豬蹄，花上整整一天的時(shí)間，點(diǎn)著(zhù)蜂窩煤爐，慢慢的熬成我們愛(ài)吃的豬蹄凍，那是我們家里每年過(guò)年時(shí)的一道必不可少的大菜。把豬蹄熬成凍那可是一道技術(shù)活。
今天，咱把平時(shí)買(mǎi)肉剩下的放在冰箱冷凍的豬皮做了一次肉皮凍，口感非常的好，即開(kāi)胃，又美容。一舉兩得哈。
首先把豬皮解凍，刮去皮的臟東西，和豬毛，放在開(kāi)水里氽五分鐘，用水沖洗干凈，去掉豬皮上多余的油脂。鍋中再加水，放入八角，桂皮，生姜和豬皮一同煮半小時(shí)。
然后將作料撈出，將豬皮切小塊加水繼續煮半小時(shí)發(fā)，出鍋時(shí)加鹽倒在容器里即可。
待涼后，取出切塊，放入蒜末，香油，辣椒油，醋，拌勻。
用豬皮煮凍比用豬蹄那是不知道簡(jiǎn)單了多少倍了，你可以試試。
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