喝白酒-懂文化，知歷史
1. 為什么茅臺酒商標拼音是MOUTAI，而不是MAOTAI
茅臺酒商標KWEICHOW-MOUTAI
MOUTAI
MOUTAI
因為MOUTAI是威妥瑪式拼音，也叫威氏拼音。它是1867年開(kāi)始的，由英國人威妥瑪（Thomas Francis Wade，1818年—1895年，今天的習慣應該翻譯成托瑪斯·韋德）等人合編的注音規則 ，威妥瑪——曾于1871年任英國駐華公使，1883年回國。1888年起在劍橋大學(xué)任教授，講授漢語(yǔ)，直至1895年逝世。威瑪氏音標，在1958年大陸推廣漢語(yǔ)拼音方案前廣泛被用于人名、地名注音，影響較大。1958年后，逐漸廢止。
2. 茅臺酒的紅色飄帶上面是有數字的代表什么意義?
紅飄帶
江湖傳言，茅臺酒的生產(chǎn)車(chē)間與窖藏的庫房都有編號，哪些編號對應哪些機構都是有詳細規定的，比如說(shuō)供應省部級、軍隊以及更高級的用酒，都出自不同編號。
這條紅飄帶上的數字到底代表什么意義?包裝員工領(lǐng)料(飄帶)時(shí)，每一條飄帶上都有一個(gè)編碼，這個(gè)編碼會(huì )與領(lǐng)料員工一一對應，這些信息都體現在茅臺酒膠帽噴碼、裝箱單和外箱上面。以上這些信息，加上飄帶的編碼，就可以準確定位到每一個(gè)員工。這樣，如果一瓶酒的飄帶有什么問(wèn)題，就可以追溯到這瓶酒的飄帶是出自哪個(gè)員工之手。
3.茅臺酒瓶是玻璃瓶
貴州茅臺酒
“乳玻瓶”，茅形瓶-茅瓶
茅臺酒瓶像瓷器，但是，它并不是瓷瓶。茅臺酒瓶是乳白色玻璃瓶，茅臺人稱(chēng)“乳玻瓶”。之所以要用這種瓶子，是為了避免陽(yáng)光直射，影響酒的品質(zhì)。
1966年3月，茅臺酒廠(chǎng)廠(chǎng)長(cháng)劉同清和技術(shù)員季克良參加輕工部出口酒工作會(huì )議，決定將茅臺酒陶瓷瓶改為螺旋口的白玻璃瓶。當年7月，內外銷(xiāo)陶瓷瓶一律改用乳白玻璃瓶，茅臺酒瓶現在已經(jīng)54歲了。
4. 一瓶500ML茅臺酒不是一斤酒
500ML
茅臺酒酒瓶上面標注的規格是500ml，我們往往以為，一瓶茅臺酒就是“一斤”。但事實(shí)上一瓶茅臺酒并不是一斤，而是要低于一斤，因為酒的密度要比水的密度小。1986年前的茅臺則是一斤，大約540ml。
5. 酒瓶瓶口珠子的作用
瓶口玻璃珠
很多喝過(guò)茅臺的人都知道茅臺瓶口有兩顆小珠子，這兩顆小珠子是用玻璃做的。在酒瓶口添加兩顆小玻璃珠，有四個(gè)原因：減緩倒酒時(shí)酒液流出速度；珠子大小恰好堵住酒瓶開(kāi)口，起到一定的輔助封閉作用，防止開(kāi)瓶后酒香過(guò)快散發(fā)；防止在運輸過(guò)程中漏酒、灑酒；防止倒灌造假。
6. 茅臺酒獨家秘方創(chuàng )造人是四川人
發(fā)酵酒曲
1996年，茅臺酒工藝被確定為國家機密加以保護。2001年，茅臺酒傳統工藝列入國家級首批物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
茅臺酒制曲釀造秘方是四川瀘州古藺縣鄭家祖傳。國酒大師鄭義興 四川古藺縣水口鄉茅溪鎮人。新中國成立后，鄭義興也于1953年進(jìn)入地方國營(yíng)茅臺酒廠(chǎng)工作。便將自己積累了30多年的釀酒經(jīng)驗和鄭家五代口口相傳的釀酒技法整理成冊，一并上交國家，正是通過(guò)他的努力，茅臺酒廠(chǎng)初步制定了茅臺酒統一的操作規程和釀造流程，為貴州茅臺酒的發(fā)展奠定了堅實(shí)的基礎。
國酒大師鄭義興是中國醬香之父—李興發(fā)的師傅
國酒大師-鄭義興
醬香之父-李興發(fā)
7.為什么茅臺酒供不應求？
當然原因有很多種，最主要是因為產(chǎn)量有限，茅臺基酒產(chǎn)量從1950年代的70多噸，到80年代就增長(cháng)到1000噸左右，90年代突破2000噸，2000年超5000噸，2010年產(chǎn)量達到2.6萬(wàn)噸，現如今立下了2020年產(chǎn)量過(guò)5.6萬(wàn)噸的目標，建廠(chǎng)70來(lái)年，茅臺的基酒產(chǎn)量增加了746倍。
醬香型白酒的工藝中一年的生產(chǎn)周期，三年儲存，一年調酒。從糧食到能生產(chǎn)包裝周期至少是五年以上。
而且釀酒的高粱必須是本地紅櫻子糯米高粱，仁懷全是大山。本地每年又能產(chǎn)出多少高粱呢？
紅櫻子糯米高粱
8. “貴州茅臺酒”這五個(gè)字是怎么來(lái)的？誰(shuí)寫(xiě)的？
貴州茅臺酒-麥華三
“貴州茅臺酒”五個(gè)字由被稱(chēng)為“現代最有影響的書(shū)法理論家”的嶺南書(shū)法大家麥華三先生題寫(xiě)。1974年，茅臺酒廠(chǎng)開(kāi)發(fā)新版出口飛天茅臺酒包裝，麥華三先生題寫(xiě)的“貴州茅臺酒”五個(gè)字就是其中的重要設計元素之一。直到今天，這五個(gè)字還在被茅臺集團廣泛使用，是茅臺酒的標準字體。
9. 紅色印章年份1704
在茅臺酒盒子金黃色部分的左下角，有一個(gè)一七0四的紅色印章，這個(gè)印章的年份是有來(lái)歷的，這個(gè)年份對于茅臺是有著(zhù)特殊意義的。1704年是以茅臺酒命名的白酒品牌正式開(kāi)始出現的一年。1704年茅臺鎮最早的釀酒燒房之一“偈盛燒房”把酒命名為茅臺，因此1704年就成了茅臺酒的源頭伊始。
10. 茅臺酒（絕大多數醬香型白酒）為什么是53度，而不是54度或52度？
早年，茅臺酒也有過(guò)52度、54度產(chǎn)品，但最后選擇了53度。
關(guān)于茅臺酒度數，有一個(gè)經(jīng)典實(shí)驗：酒精與水混合的時(shí)候，53.64毫升的酒精加上49.83毫升的水，加起來(lái)的體積應該是103.77，但實(shí)際上剛好只有100毫升，也就是說(shuō)3.77毫升的體積“消失了”。
這就是茅臺酒始終被定位于53度的一個(gè)重要原因，在這種濃度下，水分子和酒精結合得最好。
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