小伙伴們，這個(gè)周末你們感受到格外的炎熱了嗎？今天是夏天的第二個(gè)節氣小滿(mǎn)，炎炎夏日的序幕正式拉開(kāi)。小滿(mǎn)過(guò)后，降水將會(huì )增多，南北溫差進(jìn)一步縮小，今年夏天的“抗高溫健康保衛戰”要開(kāi)始啦～
夏季養生，多吃苦是關(guān)鍵！苦瓜、苦菜、萵筍等苦味食物有清熱降火、排毒醒腦、預防中暑等作用。另外多吃富含維生素C的水果，如獼猴桃、番茄、西瓜等，既能為身體補充水分，還能修復曬后的肌膚，幫助防曬。但是即便如此，還是要記得涂防曬霜，打遮陽(yáng)傘哦～
另外不要貪吃火鍋、燒烤類(lèi)容易生濕上火的食物。小果兒今天為大家帶來(lái)了這些最適合夏天吃的養生小菜，爽口又開(kāi)胃，最重要的是5步之內搞定，超快手！
1
by 香顏
藕 | 300g
木耳 | 泡發(fā)一把
小蔥 | 1根
香菜 | 1棵
蒜 | 2瓣
油辣子（后附做法） | 2勺
花椒油 | 半勺
生抽 | 2勺
陳醋 | 1勺
糖 | 1勺
鹽 | 1小勺
熟白芝麻 | 1小勺
熟花生碎 | 1把
1.藕去皮切薄片，用涼水泡上，泡個(gè)十分鐘。蒜搗成蒜泥，木耳洗凈，蔥切蔥花，香菜切碎但不要太碎。
2.藕瀝干水分，鍋里放水燒開(kāi)，下藕焯兩分鐘。一分鐘后放入木耳一同焯水，撈出過(guò)幾遍涼水備用。
3. 開(kāi)始放調料：蔥花和香菜放進(jìn)去；兩瓣蒜的蒜蓉，約一勺；兩勺油辣子(這個(gè)根據自己承受度酌情)。
4.再加入一勺陳醋、兩勺生抽、半勺花椒油、一小勺白糖、一小勺鹽、一小勺熟白芝麻、用刀碾碎的熟花生一把。
5. 所有調料放好，拌勻了即可。
油辣子的制作方法：準備一個(gè)無(wú)水的碗，將辣的辣椒粉2勺、不辣的辣椒粉3勺混合在一起裝入碗里。姜、蒜切末加入辣椒粉里，然后放入鹽3克、白糖5克、熟白芝麻3克拌勻。鍋洗凈擦干，倒入30克菜籽油，油冒青煙后，盡數淋入辣椒粉里即可，香辣的油辣子就完成了，涼拌菜都可使用。這樣制作的油辣子常溫保存一星期絕對沒(méi)有問(wèn)題。
2
by 子言廚房
海帶 | 200g
姜 | 5g
蔥 | 5g
蒜 | 5g
生抽 | 10g
陳醋 | 5g
油辣椒 | 10g
芝麻香油 | 適量
白糖 | 2g
1.海帶煮熟洗凈切絲。（一般菜市場(chǎng)有現成煮熟的賣(mài)。但最好買(mǎi)整張的回來(lái)，再清洗幾次切絲比較干凈。）
2. 姜、蒜切末，香蔥切蔥花。
3. 將瀝干水分的海帶絲倒入一容器，放入自制的油辣子、姜、蔥、蒜、白糖、適量鹽、生抽、陳醋，然后攪拌均勻。
4.將海帶絲攪拌均勻后，滴幾滴芝麻香油拌勻，即可裝盤(pán)享用。
3
by May小廚
土雞蛋 | 2個(gè)
苦瓜 | 1根
鹽 | 適量
花椒粉（不放也可） | 一丟丟
1.苦瓜洗凈，用刀把苦瓜表層的肉削下來(lái)，盡量不要削到瓤，但也要削干凈，避免浪費。
2. 將削下來(lái)的瓜肉切碎。
3. 雞蛋打入碗中調勻，再將苦瓜碎加入拌勻，加入適量鹽、花椒粉調勻。
4.鍋下適量油，倒入拌勻的苦瓜蛋汁，中火慢慢翻炒。
5.待蛋液凝固，再翻炒一會(huì )，嘗一嘗，苦瓜熟了還有點(diǎn)微脆的時(shí)候，就可以出鍋啦。
這道菜最大的特點(diǎn)就是清爽、脆嫩，炒的過(guò)程不見(jiàn)油煙?？喙先渴强喙峡诟凶畈缓玫牟糠?，為了讓苦瓜保持脆嫩口感，瓤當然是不能要的。只要處理得干凈，剩下的也就是平時(shí)處理丟棄的部分（中間的籽兒和刮掉的瓤），這樣就不會(huì )造成浪費了。
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