日本梅干一直是日本人所喜愛(ài)的健康食品。日本的梅干是咸酸味的，用粗鹽和燒酒腌制而成的。梅干有抗菌、殺菌、解毒、調整胃腸的作用，消除疲勞，暈車(chē)時(shí)只要把梅干放入嘴里就可以。喝醉后到第二天還感不適或感冒時(shí)喝梅干茶也很有效。梅干可以作為調味品使用，用梅干煮魚(yú)，會(huì )祛除魚(yú)的腥味，而且味道很清爽、魚(yú)骨也很容易煮軟。沙丁魚(yú)的梅煮就是一款用梅干煮制的日式魚(yú)料理。
沙丁魚(yú)的梅煮材料：
沙丁魚(yú) 8條梅干 4個(gè)調味料：
水 1量杯酒 半量杯砂糖 1大量勺味霖 1大量勺醬油 3大量勺做法：
1、把魚(yú)的頭去掉，從腹部切開(kāi)，去除內臟，用水洗凈。2、平底鍋放入調味料煮，把梅干的核去掉稍微切一下放入鍋中，然后放入魚(yú)同煮。3、蓋上蓋子，煮沸后轉小火，煮至收汁粘在魚(yú)身上即可。
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