和風(fēng)蛋蓋飯（オム丼）和蛋包飯（オムライス）的做法基本相同，只不過(guò)一個(gè)是蓋，用碗盛，一個(gè)是包，用盤(pán)子盛，表現的方法不太一樣罷了。說(shuō)起蛋包飯，其實(shí)來(lái)源于歐洲，但在日本確非常受歡迎，而且已是具有本國的特色風(fēng)味。自稱(chēng)是蛋包飯的發(fā)源地有很多個(gè)，其中在日本名氣大的是大阪心齋橋的北極星店和東京銀座的煉瓦亭店，你去那里觀(guān)光時(shí)，可以去嘗嘗哈。
和風(fēng)蛋蓋飯材料：
米飯 2碗 牛絞肉 75克 洋蔥 半個(gè) 色拉油 適量 鹽 少量 胡椒 少量 番茄醬 1大量勺 濃口醬油 1大量勺 雞蛋 6個(gè) 牛奶 60毫升 濃口醬油 1/2大量勺 鹽 適量 黃油 2大量勺 枝豆 適量做法：
1、洋蔥切碎丁，鍋中放適量油，把牛絞肉和洋蔥一同翻炒。 2、肉稍微變色后，放入米飯，再加入鹽、胡椒、番茄醬、濃口醬油翻炒入味后，盛入碗中。 3、雞蛋加入牛奶、醬油和適量鹽打散。 4、平底鍋放入黃油，融化后，倒入蛋液，半熟狀凝固后出鍋，蓋在炒好的飯上，撒上枝豆即可。貼心小叮嚀：
牛絞肉換成牛肉丁或是雞肉、豬肉都可以。枝豆也可以用豌豆代替。
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