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咸水花生

    花生有“長(cháng)生果”、“植物肉”、“素中之葷”之稱(chēng)，可補蛋白健脾和胃、潤肺化痰、益氣止血，適用于脾虛消瘦、食少乏力、干咳少痰、產(chǎn)后乳汁不足等癥?；ㄉ龠M(jìn)排泄，降低膽固醇，預防動(dòng)脈粥樣硬化。

    據養生專(zhuān)家說(shuō)：冬季吃花生有大好處噢！

    1、吃花生制品可控制體重

    2、造血功能強
　　花生具有止血和提升血小板的功能，且花生紅衣的效果比花生米本身強50倍，所以吃花生最好連紅衣一塊吃。
　　3、延緩衰老
　　花生中高含量的蛋白及氨基酸還可提高記憶力，延緩衰老。它所含的VE可延緩組織老化，并增強肝臟解毒功能。
　　4、暖胃
　　《本草綱目》說(shuō)：“花生悅脾和胃潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢?！睂Ω端禃r(shí)節高發(fā)的胃痛，有意識地選擇一些暖胃食物，如花生、南瓜、胡蘿卜、甘藍、紅薯等，便可以達到養胃暖胃的目的。
　　5、止皮膚瘙癢
　　冬季是皮膚瘙癢的高發(fā)季節。中醫認為：冬季皮膚瘙癢多半是由于氣候干燥引起的。此病患者可采用養血潤燥的方法進(jìn)行治療。例如花生眉豆煲豬腳的養血功效就不錯。

    花生一直是男女老幼非常喜歡的零食之一，其吃法多種多樣，有煮花生、烤花生、曬干花生、鮮花生，鹵花生，燉花生等等，口味更是五花八門(mén)。但是，花生該怎么吃對人體是最好的呢?

    俗話(huà)說(shuō)：“常吃花生能養生”！ 可是養生的花生怎么吃捏？

    以我們家為例。小龐同學(xué)實(shí)在是花生控，家里永遠不會(huì )沒(méi)有花生存貨的，不過(guò)他的花生都是那種烘干的包裝好的花生！不吃，他心癢得很，吃，他叫上火！該咋個(gè)辦撒？

    花生，怎么吃才最健康呢？我們看看研究人員是怎么說(shuō)滴：

    清淡適口的煮花生非常受人歡迎。最近發(fā)表在《農業(yè)食物化學(xué)期刊》的一項美國的新研究給愛(ài)吃煮花生的人帶來(lái)了好消息：煮花生中能預防疾病發(fā)生的化學(xué)物質(zhì)含量比鮮花生、曬干花生和烘烤花生多出4倍以上。

　　美國阿拉巴馬州亨茨維爾市研究小組最近發(fā)現，花生中含有的植物化學(xué)物質(zhì)有很強的抗氧化特性，它能夠預防細胞退行性疾病傷害，其中包括癌癥、糖尿病和心血管等。

　　研究人員對水煮花生、鮮花生、曬干花生和烤花生中的食物化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行分析后發(fā)現，煮花生的含量最高。研究人員解釋?zhuān)@些防病物質(zhì)并不是營(yíng)養素，但是它們又對人類(lèi)健康有好處。為了保持它們的作用，食物處理過(guò)程就非常重要。該研究小組負責人沃克博士表示，水和熱量穿透花生時(shí)會(huì )在特定點(diǎn)釋放出有益化學(xué)物質(zhì)。而對花生的過(guò)度烹調，比如炸、烤等，會(huì )破壞這些有益的成分?；ㄉ子驼ê?80%的Ve被破壞，且脂肪含量極高。

    有些人又特別喜歡生吃花生??！

    花生含脂肪豐碩，消化接收慢，大量生吃會(huì )造成消化不良。存放過(guò)久的花生及霉變的花生輕易被黃曲霉毒素污染，誘發(fā)癌癥，應該當心。所以要吃花生，首先水煮的噢?。?！

居然的微博

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居然出品：咸水花生（水煮花生）

材料：花生一斤，鹽兩大勺，水適量

步驟：

1 新鮮的花生買(mǎi)回來(lái)洗干凈，如果發(fā)現有特別難洗干凈的縫隙，可用牙刷幫幫忙

2 在每一個(gè)花生的尖邊上輕輕一捏，捏出一個(gè)小縫（也可以不捏）

3 放兩大勺鹽到泡花生的水里，知道水的味道是你平常吃的咸度就可以！如果花生有捏開(kāi)一個(gè)小口的話(huà)，那么泡30分鐘就足夠，如果沒(méi)有捏開(kāi)小口的話(huà)，最好泡兩個(gè)小時(shí)，這樣容易入味。

4 大火煮熟花生，大概需要20分鐘，然后關(guān)火浸1－2個(gè)小時(shí)可以吃，如果第二步驟沒(méi)做的話(huà)最好浸多一倍時(shí)間花生才容易入味噢！

居然溫馨提示：

咸水花生要入味其實(shí)很簡(jiǎn)單！

只要輕輕的在花生的邊角上捏出一個(gè)小縫隙就ok啦！

曬干的花生會(huì )比較容易捏，居然買(mǎi)的這些是新鮮采摘的花生會(huì )難一點(diǎn)點(diǎn)！但是只要把這個(gè)步驟做了，好吃的水煮花生就沒(méi)有時(shí)間問(wèn)題啦咯！

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