對于所有生物體來(lái)說(shuō)，找到一種燃料能夠源源不斷的產(chǎn)生能量具有深遠的意義：我們都必須依靠食物才能活下的去。所以我們的身體擁有一套由激素調節的十分復雜的系統控制食物攝入。
當我們減肥的時(shí)候激素水平也會(huì )發(fā)生變化，這也是為什么被我們通過(guò)節食或改變飲食習慣削減體掉的體重會(huì )重新回來(lái)的原因。
我們身體調節食物的攝入是由下丘腦協(xié)調的，下丘腦位于大腦的中線(xiàn)，眼睛的后面。
下丘腦中的神經(jīng)細胞被激活后會(huì )產(chǎn)生饑餓的感覺(jué)。這是因為它能產(chǎn)生兩種讓人感覺(jué)的饑餓的蛋白：神經(jīng)肽Y(NPY)和刺鼠肽基因相關(guān)肽(AGRP)。
在這組神經(jīng)附近有另一組神經(jīng)能夠有力的抑制饑餓，它們能產(chǎn)生兩種不同的蛋白質(zhì)：可卡因—苯丙胺調節轉入肽(CART)和促黑激素(αMSH)。
這兩組神經(jīng)細胞開(kāi)始活動(dòng)發(fā)送饑餓信號到下丘腦的其他區域。所以，你感覺(jué)饑餓與否取決于這兩組神經(jīng)細胞之間的活動(dòng)。
那么在特定時(shí)間內是什么決定哪組神經(jīng)元起主導地位？
神經(jīng)元的活動(dòng)主要是由隨著(zhù)血液循環(huán)的激素控制。這些激素來(lái)自身體的各種負責能量攝入和儲存的組織，包括腸道(接收和消化食物)、脂肪(儲存能量)和胰腺(分泌激素參與能量?jì)Υ?。
血液中的激素讓我們仔細瞧瞧激素在血液中是如何循環(huán)的。
胃饑餓素是胃產(chǎn)生的。它進(jìn)入大腦后作用于下丘腦，通過(guò)刺激產(chǎn)生饑餓感覺(jué)的神經(jīng)細胞減少阻止饑餓產(chǎn)生的其活性讓人產(chǎn)生饑餓感。當胃空了以后，胃饑餓素的數量增加。當胃被填滿(mǎn)了以后它的數量就減少了。
胰島素樣肽5(ILP—5)在2104年的時(shí)候被發(fā)現能夠刺激食欲。這是第二種能夠產(chǎn)生這種效果的循環(huán)激素，主要是在結腸產(chǎn)生。但我們仍然不知道它的生理作用。
腸促酶胰肽(CCK)由小腸上部產(chǎn)生，能夠讓人產(chǎn)生飽腹感。當食物進(jìn)入小腸后很快就能產(chǎn)生這種激素。研究人員發(fā)現往小鼠大腦中注入CCK能夠阻止它們吃東西。
多肽YY、胰高血糖素樣肽1(GLP—1)、胃泌酸調節素都是有小腸的最后一部分產(chǎn)生的，能夠讓人產(chǎn)生飽腹感。當食物進(jìn)入腸道后被釋放。
廋[sōu]素是最強的能夠抑制食欲的激素，由脂肪細胞產(chǎn)生。1994年的時(shí)候被發(fā)現。當我們擁有越多的脂肪細胞就會(huì )產(chǎn)生越多的廋素。
淀粉不溶素、胰島素和胰多肽都是由胰腺產(chǎn)生的。美國的研究表明胰島素進(jìn)入大腦后會(huì )抑制饑餓感的產(chǎn)生，會(huì )告訴大腦“體內有足夠的能量”。
淀粉不溶素發(fā)現于1981年，是由產(chǎn)生胰島素的細胞(β細胞)產(chǎn)生的，它可以抑制食物的攝取、
胰多肽的作用尚不清楚，但有證據表明它能抑制饑餓。
下丘腦還能接受多巴胺發(fā)來(lái)的信號，內源性大麻素和血清素多為使者也會(huì )影響飲食行為
一旦胃被食物填滿(mǎn)后，通過(guò)產(chǎn)生胃饑餓素發(fā)送信號到下丘腦減少吃的欲望。在吃東西30到60分鐘后胃促生長(cháng)素的水平會(huì )降低。
減肥如何影響激素水平
多項研究發(fā)現，節食減肥與激素變化有關(guān)，并且這些激素能夠促進(jìn)反彈。
減肥時(shí)，廋素水平將降低。其他激素水平的變化包括增加胃餓激素、GIP和胰多肽的循環(huán)、減少PYY和CCK。幾乎所有這些變化都會(huì )導致復胖，它們會(huì )增加饑餓，減少飽腹感和改善脂肪儲存能力。這些激素的變化會(huì )持續到減肥后一年，導致持續饑餓的增加。
這些發(fā)現表明在減肥后抑制饑餓感，最好使用替代激素才有可能維持減肥成果。
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