這款又美味又減脂的便當叫豆泡素食便當，豆類(lèi)、蛋類(lèi)、菌類(lèi)和蔬菜都齊了，營(yíng)養很是豐富，關(guān)鍵是熱量很低，好吃、營(yíng)養又能減肥，這真的哦！帶去辦公室做為午餐，或是和家人郊游時(shí)帶去野餐，都很適合呢
【豆泡素食便當】
材料：香菇1小把，豆泡80g，胡蘿卜1根，雞蛋2枚，大蔥5g，生抽15ml，白砂糖15g
做法：
1. 豆泡從中間剖開(kāi)一刀不用切斷；胡蘿卜洗凈去皮切成滾刀塊；香菇用冷水泡發(fā)；雞蛋打散成蛋液，大蔥斜刀切成蔥段。
2. 先用平底鍋，將蛋液攤成蛋皮。
3. 攤好的蛋皮卷起后，切成約6cm的小段。
4. 炒鍋中倒入少許油，待油溫六成熱時(shí)，放入蔥段爆出香味。
5. 然后放入胡蘿卜煸炒出紅油。
6. 將香菇、豆泡及泡香菇的水全部倒入鍋中，并加入生抽和白砂糖，翻炒均勻。
7. 此時(shí)鍋中的水量以剛剛沒(méi)過(guò)所有食材為好，如香菇水不夠可加入適量清水。
8. 大火煮開(kāi)后，蓋上鍋蓋轉小火燜5-8分鐘，然后大火收汁即可。
貼心提示：
1. 如果嫌煎蛋皮較麻煩，也可改成炒蛋。
2. 小火燜制的時(shí)間以食材大小略有不同，以所有食材成熟且入味為標準。
3. 香菇水有提香的作用，可在烹調時(shí)使用，為了干凈衛生，在泡香菇前先將香菇用流動(dòng)水沖去表面的雜質(zhì)。
