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湖南辣子雞

2012.08.02

〖湖南辣子雞〗

做法：

1.雞剁小塊用鹽醬油生粉抓勻；

2.干紅椒切段，新鮮紅椒斜切圈圈,姜切片；

3.坐鍋溫油小火將干椒炸香撈出,余油下姜片炒至卷邊接著(zhù)下雞塊大火爆炒,中途噴兩次白酒（每次為一小勺的量）；

4.等雞塊呈金黃色后加入炸好的干椒和新鮮紅椒圈快速翻炒幾下,噴醬油、淋蠔油、撒雞精拌勻即可。

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