中國科學(xué)院教授蔣高明給出的答案是：回歸生態(tài)。他說(shuō)：“現有的農業(yè)模式，土地不喜歡，蟲(chóng)子不喜歡，草不喜歡，農民也不喜歡。要恢復地力，必須通過(guò)健康的辦法，生態(tài)有機農業(yè)顯然是將來(lái)重要的方向?！?/span>
養牛經(jīng)濟又肥田
2006年7月，蔣高明帶著(zhù)“生態(tài)農業(yè)”研究課題，回到蔣家村，辦起了“弘毅生態(tài)農場(chǎng)”。他租了村里一塊約20畝的地。
這塊地因為貧瘠，多年來(lái)一直作為打麥場(chǎng)，還一度成為建筑垃圾堆放場(chǎng)。村民們都認為，他可能連種子都收不回來(lái)。但蔣高明接下來(lái)的行為更讓他們吃驚，他堅持不用化肥農藥、不用添加劑、不用除草劑、不用轉基因這種現代農業(yè)技術(shù)，那他如何種出莊稼來(lái)呢？
蔣高明先蓋起了一座牛舍，養起了肉牛。在弘毅農場(chǎng)的牛舍里，有100多頭牛，院里高高堆起的牛糞，是農田最好的有機肥料。這是第一步：從牛糞入手，改善地力?！皼](méi)有有機肥，就沒(méi)有有機農場(chǎng)?！笔Y高明說(shuō)。在他看來(lái)，牛糞既可以作為生物質(zhì)能，產(chǎn)生沼氣用于取火，沼渣、沼液又可以作為有機堆肥，改良農田，施撒莊稼。
建設早期，農場(chǎng)還同時(shí)飼養過(guò)山羊，羊糞也能實(shí)現上述應用。但相比之下，蓄養肉牛的整體效益最高。因為牛能夠實(shí)現農場(chǎng)的廢物利用。
原來(lái)，山東一帶農村大部分種植玉米小麥，每年田里會(huì )產(chǎn)生大量秸稈。這些秸稈的最后都一把火燒掉，浪費不說(shuō)還污染空氣。如果養牛的話(huà)，這些秸稈就能作為它們的口糧。秸稈收貨后，直接用打包機打包成70公斤一包的“面包草”，或青貯，保存秸稈養分，然后粉碎后給牛吃。但山羊不愛(ài)吃秸稈。
此外，牛糞是產(chǎn)生沼氣的最好載體，“秸稈中碳水化合物成分高，通過(guò)牛胃中的甲烷菌可以產(chǎn)生更多甲烷?！?/span>
根據多年試驗結果，蔣高明在一篇研究中計算到，“每7公斤左右秸稈配合2公斤糧食可轉化1公斤活牛重。這樣，500畝大田區產(chǎn)出的600噸秸稈，加上170噸糧食，可轉化為85噸活牛重；同時(shí)可生產(chǎn)3000多噸鮮牛糞，用于生產(chǎn)能源和有機食物，利用反芻動(dòng)物實(shí)現了秸稈等廢棄產(chǎn)物的第一次升值?！?/span>
防蟲(chóng)治草有妙方
施肥的問(wèn)題解決了，接下來(lái)要解決的是怎么控制蟲(chóng)害和雜草的問(wèn)題。弘毅農場(chǎng)有2畝試驗田，用來(lái)種植各種作物。
在這個(gè)不大的試驗田里，掛著(zhù)兩盞能發(fā)出特殊光譜的脈沖誘蟲(chóng)燈，引誘害蟲(chóng)自投羅網(wǎng)。蔣高明說(shuō)：“誘蟲(chóng)燈雖然不能消除全部害蟲(chóng)，但每年堅持誘捕，會(huì )逐漸達到生態(tài)平衡，即這個(gè)物種還存在，但不再對作物造成危害?！笔Ｓ嗟纳倭亢οx(chóng)則借助其自然天敵鳥(niǎo)類(lèi)予以消滅。
處理農田中的雜草是種植中一個(gè)很有挑戰的課題。農場(chǎng)建設早期，農田的硬化程度較高，雜草易于生長(cháng)，徹底根除非常困難，只能控制總量。在秋季雜草出種時(shí)，農場(chǎng)由人工鋤草三四次，集中堆在田埂上，避免其在地里繁殖。最近，蔣高明發(fā)現農場(chǎng)里的雜草變少了，剩下的主要是牛筋草，這是一種非常優(yōu)良的牧草，農場(chǎng)將這些無(wú)農藥、除草劑的雜草直接作為鵝、淡水魚(yú)、蝗蟲(chóng)等經(jīng)濟動(dòng)物的飼料。
為了讓所有的植物、動(dòng)物和微生物形成一個(gè)完整的、無(wú)污染的生態(tài)鏈，蔣高明將傳統農業(yè)中忽略的“生物多樣性”引入農場(chǎng)的生產(chǎn)系統。他認為，樹(shù)木、鳥(niǎo)類(lèi)、青蛙等生物都有助于促進(jìn)農業(yè)。因此，除了農作物外，弘毅農場(chǎng)還種植了山東當地的長(cháng)壽樹(shù)種，形成了一個(gè)小型的森林群落，給各種鳥(niǎo)類(lèi)、哺乳動(dòng)物創(chuàng )造棲息的居所。然后，充分利用樹(shù)林下的空間，散養了2000只肉雞。雞的糞便可以直接滋養樹(shù)木，雞的羽毛經(jīng)過(guò)發(fā)酵同樣可以成為還田的肥料，雞的飼料則來(lái)自用牛糞飼養的蚯蚓。
接下來(lái)修建了4.8畝的人工濕地，平時(shí)蓄水灌溉農田，洪澇時(shí)則用來(lái)為農田排水泄洪。同時(shí)，為青蛙、魚(yú)類(lèi)、微生物等生長(cháng)創(chuàng )造良好的環(huán)境。時(shí)間一長(cháng)，濕地中的生物開(kāi)始豐富起來(lái)，青蛙、魚(yú)類(lèi)、蘆葦等生長(cháng)起來(lái)，農場(chǎng)便直接將這里當作天然的養魚(yú)池。
“整個(gè)農業(yè)生態(tài)系統不能單一的廣置農田，這樣發(fā)揮不了生態(tài)功能?！笔Y高明說(shuō)，“現在的化學(xué)農業(yè)生產(chǎn)方式，切斷了生態(tài)系統中的有機元素循環(huán)，我們要做的是讓它重新回歸并利用生態(tài)系統的自然循環(huán)，不再盲目殺死試驗區內的一種生命，而是靠食物鏈和人工適當干預達到生態(tài)平衡?！?/span>
生態(tài)學(xué)的威力
不過(guò)，村民們對蔣高明這么做的成效還是半信半疑。在他們的觀(guān)念里，不施化肥就不長(cháng)糧食，不用農藥就控制不了蟲(chóng)害。蔣高明說(shuō)：“這是偏見(jiàn)，有機肥料同樣能肥田，消滅害蟲(chóng)最好的辦法就是天敵，生態(tài)循環(huán)、物種平衡，用物種挽救物種，這是成本最低，也是最有效的方法?！?/span>
但這樣一個(gè)生態(tài)循環(huán)的有機農場(chǎng)依然留給我們兩個(gè)疑問(wèn)：其一，建設一個(gè)這樣的農場(chǎng)，需要投入多少？國內著(zhù)名有機農場(chǎng)多利農莊創(chuàng )始人張同貴曾經(jīng)表示，僅在上海浦東一塊有機田改善水質(zhì)問(wèn)題上就花費了6000萬(wàn)。而整個(gè)農場(chǎng)的投入據說(shuō)超過(guò)2.2億。建設一個(gè)有機農場(chǎng)真的這么花錢(qián)嗎？其二，有機農場(chǎng)的產(chǎn)量是多少？在本刊的采訪(fǎng)中，不少受訪(fǎng)者都表示，有機農業(yè)相對來(lái)說(shuō)，成本高，產(chǎn)量低。有機農場(chǎng)產(chǎn)量真的會(huì )受到影響嗎？
弘毅農場(chǎng)的投入并沒(méi)有高的離譜。據蔣高明介紹，農場(chǎng)最初的建設投入大約是300萬(wàn)元，其中2/3用于野外觀(guān)察站、農田生態(tài)系統氣象站等科研建設，真正投入生產(chǎn)的只有100萬(wàn)。加上農場(chǎng)建設前，環(huán)保部和當地縣里為周?chē)?/span>6個(gè)村（包括蔣家村）改建路、渠、水、電以及排水系統和污水處理廠(chǎng)投入的近900萬(wàn)元，弘毅農場(chǎng)的總投入應該不超過(guò)1000萬(wàn)。
相比以公司化運作的有機農場(chǎng)，這個(gè)數字顯得微不足道。蔣高明認為，通過(guò)生態(tài)循環(huán)，減少了農業(yè)的勞動(dòng)環(huán)節，避免了購買(mǎi)“農業(yè)六要素”方面的開(kāi)銷(xiāo)，人工方面的支出也少了。目前，弘毅農場(chǎng)長(cháng)期雇傭的工作人員只有5名，余下的只在農忙時(shí)期臨時(shí)工作。他們在農場(chǎng)里的生活用電則依靠沼氣等生物質(zhì)能和太陽(yáng)能。唯一需要耗電的是拖拉機等農業(yè)機械。
至于收成，第一年確實(shí)不多。2008年小麥和玉米兩季加起來(lái)，才收1000來(lái)斤。第二年也如此。但生態(tài)學(xué)的威力已經(jīng)開(kāi)始發(fā)揮作用，肥力嚴重下降的土地，經(jīng)過(guò)生態(tài)修復逐漸煥發(fā)了生機，土壤變得松軟，并有了比較厚的表土層。到了2011年，蔣高明說(shuō)：“農場(chǎng)小麥畝產(chǎn)產(chǎn)量900斤，玉米1100斤，接近周?chē)r田產(chǎn)量的一倍?！?/span>
蔣高明認為，農場(chǎng)能夠高產(chǎn)正是因為恢復生態(tài)系統后，地力越養越肥的緣故?！罢嬲龑ηf稼起作用的，是微生物和動(dòng)物。生物多樣性恢復后，它們會(huì )幫著(zhù)莊稼提供養分?！币虼?，他常常強調，農業(yè)要實(shí)現可持續發(fā)展，應在秸稈、雜草、害蟲(chóng)上做文章，而不是在單純的糧食上做文章。
推廣之道
經(jīng)過(guò)5年經(jīng)營(yíng)，弘毅生態(tài)農場(chǎng)從最初的25畝土地擴展為104畝土地。共養殖了160頭肉牛，2000只雞、1200只鵝，種植有機糧食16畝、有機蔬菜5畝。并帶動(dòng)了周邊的農戶(hù)養殖肉牛，也有農戶(hù)開(kāi)始嘗試生態(tài)種植。
2011年，河南一家占地3000畝、投資1000多萬(wàn)元的商業(yè)化有機農場(chǎng)聽(tīng)說(shuō)弘毅的生態(tài)循環(huán)模式后，請蔣高明前去技術(shù)指導?！霸谀抢?，我們采用了和弘毅相似的模式，現在產(chǎn)量已經(jīng)高于周?chē)r田?！笔Y高明說(shuō)道。
“弘毅的模式是完全可以推廣復制的?！笔Y高明告訴本刊，實(shí)現生態(tài)循環(huán)并不需要太大的土地規模，連片的百畝田地能夠發(fā)揮最高的效率。在這個(gè)范圍內，有機肥料、秸稈的運輸都不需要太高的花費，人工也不需要太多。從這個(gè)角度上來(lái)看，弘毅的模式或許也能適合丘陵居多的中國南方地區。
在蔣高明看來(lái)，生態(tài)農業(yè)無(wú)疑是將來(lái)農業(yè)的唯一方向?！艾F在農業(yè)方式對土地的傷害非常嚴重，把耕地都犧牲掉，人類(lèi)將來(lái)會(huì )非常麻煩?！钡@并不意味著(zhù)要摒棄現代農業(yè)中的所有元素。蔣高明認為，現代農業(yè)中，工業(yè)化機械、灌溉系統、物流系統都是值得保留的，化肥方面，可以保留復合肥，“必須研究一些非負效、污染的化肥，不能像尿素這樣，莊稼來(lái)不及吸收，就進(jìn)入地下水和空氣里了”。
一條讓蔣高明倍感信心的消息是，美國和歐盟最近簽訂了一個(gè)500億美元的項目，推廣研究有機循環(huán)生態(tài)農業(yè)?！霸谶@方面，中國遠遠走在他們之前了。我非常自信這個(gè)技術(shù)將來(lái)在全國或全球推廣?！彼瑫r(shí)表示，自己的研究隊伍，也會(huì )不斷地豐富相關(guān)的理論，爭取在每個(gè)環(huán)節都要把它搞明白。
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