有著(zhù)6400多年稻作農業(yè)史的中國，到今天，生產(chǎn)出安全可靠的農產(chǎn)品，似乎成了一種奢望。自三鹿事件以來(lái)的幾年里，從底層消費者曠日持久的訴訟、公共輿論聲勢浩大的批判、國家領(lǐng)導人三番五次的痛心疾首到行政部門(mén)耗資巨大的監管體系，食品安全問(wèn)題可以說(shuō)早有全民共識，但為何不僅不見(jiàn)好轉，反倒愈演愈烈？
美國、日本和歐洲等發(fā)達國家都在工業(yè)化加速階段經(jīng)歷過(guò)今天中國的情境。食品安全成為世界問(wèn)題與化學(xué)農業(yè)成為農業(yè)生產(chǎn)體系的主流、工業(yè)化食品生產(chǎn)體系成為人們餐桌的主宰、鋼筋水泥森林的城市成為人類(lèi)主要寄居地高度相關(guān)。
在市場(chǎng)理性主導下，作為消費者的市民希望用最少的錢(qián)買(mǎi)到最光鮮、可口的食物，作為生產(chǎn)者的農民則希望投入更少的勞動(dòng)，收獲更多的產(chǎn)出。但大自然有其自身的規律，它不會(huì )永無(wú)止境地滿(mǎn)足人們不節制的胃口和消費主義的迷夢(mèng)，所以，唯一的路徑就是將農業(yè)變成工業(yè)，今天這一目標也確實(shí)實(shí)現了，農業(yè)變得跟化學(xué)工業(yè)一樣，在食物生長(cháng)的過(guò)程中，農藥、化肥、添加劑等等化學(xué)原料甚至比陽(yáng)光、空氣和土壤還重要。
就中國而言，發(fā)展主義導向下的工業(yè)化進(jìn)程加速，包括了在農業(yè)和食物生產(chǎn)領(lǐng)域激進(jìn)地推進(jìn)工業(yè)化。以效益最大化為唯一目標的農業(yè)越來(lái)越失去自然屬性，扭曲變形得與工業(yè)無(wú)異，其負外部性甚至超過(guò)工業(yè)。
工業(yè)化的食物生產(chǎn)系統如果輔以規范的市場(chǎng)交易和流通、負責任的監管，或許還能維系正常運轉，就如美國已經(jīng)做到的那樣，打造一個(gè)廉價(jià)的食品體系和高價(jià)的醫療支出相結合的系統，維系一個(gè)種族繁衍生息。但中國在漫長(cháng)的一段時(shí)間里，這些顯然都難以預期。于是，我們的農村成了劣質(zhì)工業(yè)品的傾銷(xiāo)地，城市成了有毒農產(chǎn)品的大賣(mài)場(chǎng)。
面對這般慘淡的現實(shí)，有人懷念田園牧歌般的農耕文明，有人熱衷于對政府失位，資本逐利的道德批判，但除了這些，整個(gè)社會(huì )“吃在當地，吃在當季”之類(lèi)的消費理性，敬畏生命的農耕道德，或許是更為根本的約束。美好生活需要健康的空氣、水、綠色植物，更需要健康的人與人之間的關(guān)系。
