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生活越來(lái)越好，人們的健康隱患越來(lái)越多，高血壓、高血脂、脂肪肝、心血管病、糖尿病、痛風(fēng)等病癥呈逐年增長(cháng)且年輕化的態(tài)勢發(fā)展。

兔肉以“葷中之素”之名享有盛名，被稱(chēng)之為“保健肉”、“美容肉”、“百味肉”等等。

營(yíng)養學(xué)家研究發(fā)現，兔肉是一種高蛋白、高鐵、低熱量、低脂肪、低膽固醇的健康食品。 適宜老人、婦女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食

材料：

兔肉、辣椒、 生姜、 大蒜、 花椒、 辣椒面、料酒、鹽、醬油、雞精、食用油。

   作法：

1、兔肉剁成塊，用生姜片、花椒、酒腌半小時(shí)備用；

2、熱鍋放油，下兔肉猛火爆變色盛起；

3、再熱油鍋，下花椒、蒜片、姜片、辣椒爆香，倒入兔肉快炒；

4、放鹽、醬油、雞精調味即可。