材料：
超市買(mǎi)的五花肉
梅干菜
油，蒜，醬油，糖，蔥，姜
做法：
1.先把梅干菜溫水泡著(zhù)
2.五花肉沸水去浮沫，加蔥、姜、料酒煮一下，大塊肉20分鐘，切成片的十分鐘就夠了
3.五花肉撈出，各面抹醬油
4.平底鍋，放油，到8成熱，把肉皮那面放到里面炸到上色。（買(mǎi)來(lái)的如果是已經(jīng)切成片的五花肉，就把它們肉皮朝下，疊著(zhù)放，一片挨著(zhù)鍋邊，其他挨著(zhù)那一片疊著(zhù)放就行），炸好后肉皮朝下沿碗邊碼一圈，中間留空給梅干菜
5. 梅干菜洗凈，放蒜粒一起入油鍋炒一下，放糖、料酒和醬油調味。
6.把梅干菜放到碼好的肉上。
7.用錫紙做個(gè)蓋子，蓋住碗，放入高壓鍋，上汽15分鐘就可以吃了。
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
備注，第五步里面如果油放的稍稍多，最后做出來(lái)五花肉很肥，跟過(guò)年家里吃的扣肉一個(gè)味道。如果少放油，五花肉沒(méi)那么肥、膩，也很好吃。
