秋季菊黃蟹肥，金秋正是吃螃蟹的好時(shí)節，是人們品嘗螃蟹的最好時(shí)光。買(mǎi)螃蟹也是一種學(xué)問(wèn)，挑選螃蟹可讓不少朋友犯了難，如何挑選肉質(zhì)好，營(yíng)養又新鮮的螃蟹呢？鳳凰網(wǎng)健康做了“你會(huì )挑螃蟹嗎？”的調查，共有64311人次參與調查，調查結果顯示僅40.5%的網(wǎng)友表示“會(huì )”挑選螃蟹，54.8%的網(wǎng)友表示“不會(huì )”挑選，4.7%的網(wǎng)友則直接表示“沒(méi)買(mǎi)過(guò)”。其實(shí)，自己掌握挑螃蟹的技巧和知識才是關(guān)鍵。 [又是一年吃蟹時(shí) 該如何挑選螃蟹？] [吃螃蟹配什么酒最健康] [提示：這八類(lèi)人不能吃螃蟹] >>>>我要發(fā)言
鳳凰網(wǎng)健康做了“你會(huì )挑選螃蟹嗎？”的調查，共有64311人次參與調查，調查結果顯示僅40.5%的網(wǎng)友表示“會(huì )”挑選螃蟹，54.8%的網(wǎng)友表示“不會(huì )”挑選螃蟹，4.7%的網(wǎng)友則直接表示“沒(méi)買(mǎi)過(guò)”。 [詳細]
秋風(fēng)起，菊香蟹肥，有食家把吃螃蟹比作“秋天最為隆重之事”。但鮮美的螃蟹卻并非人人皆宜，由于它屬“寒性”，胃寒的人首先被列入了“黑名單”。但專(zhuān)家表示，只要烹飪、食用得法，胃寒的人也能吃螃蟹。 [詳細]
幸肖小姐吃完午飯不到兩個(gè)小時(shí)，就被家人送到醫院急診部，醫生診斷是吃了螃蟹導致食物中毒。原來(lái)，肖小姐中午在朋友家吃了兩只螃蟹，兩個(gè)小時(shí)后就開(kāi)始腹痛、腹瀉、頭疼。 [詳細]
一看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實(shí)；殼背呈黃色的，大多較瘦弱。 二看肚臍。肚臍凸出來(lái)的，一艘都膏肥脂滿(mǎn)；凹進(jìn)去的，大多膘體不足。 三看螯足。凡螯足上絨毛叢生，都螯足老??；而螯足無(wú)絨毛，則體軟無(wú)。 四看活力。將螃蟹翻轉身來(lái)，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻回的，活力強，可保存；不能翻回的，活力差，存放的時(shí)間不能長(cháng)。 [詳細]
1、是否墜手：放在手中沉不沉。 2、用手按爪以檢查蟹的肉質(zhì)干不干凈。 3、蟹膏是否夠多，則以蟹的尾端飽滿(mǎn)或鼓起為上品。 4、如果蟹膏鮮艷，蟹臍兩旁會(huì )透出紅色(行內俗稱(chēng)“紅印”)，則屬好蟹。 [詳細]
方法一：冰箱保存螃蟹。大家都知道螃蟹是鮮活水產(chǎn)品，離水后保存時(shí)間較短， 所購數量能在三天左右的時(shí)間吃完的螃蟹保存比較簡(jiǎn)單：選活力旺盛的螃蟹， 把螃蟹的腳和大閘捆起來(lái)，以減少螃蟹體力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜,蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時(shí)候先挑選活力不足的吃，活力足的螃蟹可繼續保存。[詳細]
河蟹，學(xué)名中華絨螯蟹，廣泛分布于我國南北沿海各地湖泊，全國唯一的中華絨螯蟹苗繁育基地在江蘇啟東，六十年代以后產(chǎn)量銳減，近年實(shí)行人工移苗放流，產(chǎn)量有所恢復。每9-11月為生產(chǎn)旺季，所以秋季吃蟹正當時(shí)。河蟹一般是海水中繁殖，淡水里生長(cháng)，喜掘穴而居，常匿居于江河、湖池的岸邊，或隱藏在石礫、水草叢中。自古以來(lái)，河蟹為水產(chǎn)珍品，具有獨特風(fēng)味，著(zhù)名的陽(yáng)澄湖大閘蟹就是河蟹，鮮美可口。 [詳細]
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