對人類(lèi)來(lái)說(shuō)，目前生活環(huán)境的惡化，使得人體受到自由基的攻擊不斷增加。與自由基引起的相關(guān)疾病也越來(lái)越多。既然人類(lèi)無(wú)法逃避自由基的包圍和攻擊，那么就只有想辦法降低自由基對我們的危害。

要降低自由基的損害，就要從抗過(guò)氧化做起。

我們知道，人體有一臺抗氧化的腺系統可以消除自由基，但人體對于自由基的清除能力隨著(zhù)年齡的增長(cháng)而降低，所以很多人通過(guò)攝取VC、VE等抗氧化物質(zhì)，來(lái)彌補身體抵抗過(guò)氧化傷害之不足。

天然食物抗氧化：櫻桃、紅石榴、柚子、橄欖、葡萄、黃瓜…

抗氧化維生素：維生素C、維生素E…

抗氧化植物營(yíng)養素：胡蘿卜素、茄紅素、葉黃素、花青素…

今天，跟隨小氫一起來(lái)看看這些常見(jiàn)抗氧化劑在抗氧化上有哪些差異？

VC：

主要作用是抗氧化、促進(jìn)膠原蛋白的合成、以及阻斷致癌物的合成。由于維生素C是一種水溶性維生素，所以它主要是在細胞內外的水溶性環(huán)境中發(fā)生抗氧化作用。一個(gè)人體內的維生素C越豐富，他的身體抵抗力也越強。

絕大多數綠葉菜、西蘭花、甘藍、青椒等都含有豐富的維生素C，水果如檸檬、橙子、橘子、獼猴桃、草莓等維生素C含量較高。

VE：

是一種脂溶性維生素，它的主要作用場(chǎng)所是細胞膜、細胞器以及脂肪組織。它可以美容美顏、延緩衰老、軟化血管、保護血管健康，此外吸煙飲酒、備孕的人群也需要注意補充。

天然維生素E廣泛存在于各種油料種子及植物油中，在谷類(lèi)、堅果類(lèi)和綠葉蔬菜中都含有一定量的天然維生素E。特別是種子的胚芽中。玉米、小麥胚油、豆油、芝麻、葵花籽油、菜籽油、花生油和棉籽油含維生素E也很豐富。

類(lèi)胡蘿卜素：

類(lèi)胡蘿卜素家族是非常龐大的，像我們知道的胡蘿卜素、番茄紅素、葉黃素和玉米黃質(zhì)等。 類(lèi)胡蘿卜素兼具有抗氧化和免疫調節的功效，對延緩衰老有很好的作用。在抗氧化方面，類(lèi)胡蘿卜素不但能直接作為抗氧化劑來(lái)清除自由基。還能增加體內超氧化物歧化酶和谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的含量，進(jìn)而強化機體自身的抗氧化能力，延緩細胞和機體的衰老。還可以保護視力（由于類(lèi)胡蘿卜素大多是黃色的，可以幫助人體尤其是眼睛抵抗藍光的損害）。

類(lèi)胡蘿卜素的來(lái)源，包括深黃、深綠和紅色蔬果。

花青素：

花青素屬于多酚類(lèi)化合物，是植物非常主要的水溶性色素之一?；ㄇ嗨氐亩喾咏Y構決定其具有較強的抗氧化性，能夠有效清除人體內的自由基、保護生物酶系統免遭破壞，保持人體正常生理機能，防止人體衰老，因此花青素對人體具有較大的價(jià)值。

日?；ㄇ嗨氐臄z取可從紫甘薯、紫玉米、紫番茄、石榴、蔓越莓、葡萄籽等食物中提取。

氫氣：

氫氣也是一種抗氧化劑，但很多人對于氫氣的印象還停留在氫氣球、氫彈、氫能源等方面。

2007年，日本太田成男教授團隊發(fā)現氫氣可選擇性中和惡性自由基，發(fā)揮治療性抗氧化作用。氫氣被稱(chēng)為抗氧化的利劍，因為具有選擇性抗氧化的獨特作用，它也被稱(chēng)為是比較理想的抗氧化劑。

日?？梢酝ㄟ^(guò)喝氫水、呼吸氫氣、泡氫浴等方式攝取氫氣。

在抗氧化上它們有哪些差異？

前面也都介紹了，VC、氫氣這些都可以抗氧化，但是身體產(chǎn)生的自由基大致分為兩類(lèi)：一種是身體需要的，一種是身體不需要且毒性大的。

像VC、VE等除氫氣的其他抗氧化劑，對所有的自由基，無(wú)論好的還是壞的都“一視同仁”，全部清除，而氫氣只清除身體不需要的且毒性比較大的自由基，比如羥自由基。因為沒(méi)有清除人體需要的自由基，所以氫氣的大量補充不會(huì )影響身體正常的生理功能，但是維生素C等其他抗氧化劑，如果大量補充就可能影響身體正常生命活動(dòng)。國際著(zhù)名的權威醫學(xué)期刊《柳葉刀》于2003年刊登了美國學(xué)者的分析七篇維他命E及八篇胡蘿卜素的大規模前瞻性研究，結果就指出，長(cháng)期服用胡蘿卜素或維他命反而輕度增加死亡率。

小氫語(yǔ)：從目前這些抗氧化物質(zhì)的生物學(xué)效應來(lái)看，氫氣或許并不是最強的抗氧化劑，但無(wú)疑它是非常理想的生物還原劑，在各種抗氧化劑中，氫氣可占據一席之地。