1、葵花籽：食用過(guò)多的葵花籽會(huì )大量消耗人體內的膽鹼，使體內脂肪代謝發(fā)生障礙，導致肝細胞功能受限。有苦味、霉味的葵花籽更不能食用。
2、隔夜熟白菜和酸菜：蔬菜類(lèi)含有較多的硝酸鹽，長(cháng)時(shí)間放置會(huì )在細菌的作用下分解為亞硝酸鹽，有致癌作用，即使另外加熱也不能去除。所以不要因為不想浪費而長(cháng)期吃隔夜菜。
3、臭豆腐：現在很多人都愛(ài)吃臭豆腐，卻不知道臭豆腐在發(fā)酵過(guò)程中極易被微生物污染，特別是常見(jiàn)的路邊攤的臭豆腐。臭豆腐還含有大量的揮發(fā)性鹽基氮和硫化氫等物質(zhì)，對人體有害。
4、爆米花：爆米花在制作過(guò)程中，鍋爐的鉛會(huì )滲透到爆米花中。每500克爆米花含鉛量可達到10毫克，尤其是對兒童的造血、神經(jīng)、消化系統有巨大傷害。從店里購買(mǎi)的剛加工好的爆米花需要先透透氣，然后再吃，這樣子對人體造成的傷害不會(huì )太大。
5、豬肝：每公斤的豬肝，膽固醇可達到400毫克以上，攝入過(guò)多容易患心肌梗塞，腦血栓等心血管疾病。肝是解毒器官，本身就會(huì )匯集大量有毒物質(zhì)。因此，豬肝不宜多吃。
6、油炸、燒烤、熏制食品：這類(lèi)食品是眾所周知的致癌食物之一，在制作過(guò)程中這些食物所產(chǎn)生的多環(huán)芳烴、苯并芘等物質(zhì)，都是強致癌物。吃燒烤時(shí)可以多吃水果，比如香蕉、梨等，都可以促進(jìn)致癌物的排出。
7、油條、粉絲、米粉：這類(lèi)食物在制作過(guò)程中都需要添加明礬（即硫酸鋁鉀），常吃這些食物，容易導致貧血、骨質(zhì)疏松等問(wèn)題。一旦體內重金屬過(guò)多，就會(huì )對大腦及神經(jīng)細胞產(chǎn)生毒害，甚至引起老年癡呆癥。
8、皮蛋：很多人都覺(jué)得皮蛋的口感很好，但是皮蛋在制作過(guò)程中，會(huì )產(chǎn)生一定量的鉛。大量食用會(huì )產(chǎn)生鉛中毒，會(huì )導致失眠、貧血、智力減退等癥狀。有些工廠(chǎng)為了縮短腌制工時(shí)，部分禽蛋加工廠(chǎng)涉嫌使用工業(yè)硫酸銅腌制皮蛋，這對人體傷害是極大的。
9、口香糖：當小白鼠食用大量的阿斯巴甜后，神經(jīng)會(huì )受損，患腎癌的風(fēng)險大大增加，而口香糖中正是含有這種代糖物阿斯巴甜。在空腹狀態(tài)下，嚼口香糖不僅會(huì )出現惡心，還可能加重胃病，變成食欲不振、導致齲齒產(chǎn)生的主要“罪魁”。
10、味精：每人每天攝入味精量不宜超過(guò)6g，過(guò)量食用會(huì )使血液中的麩胺酸和納含量升高，降低人體對鈣物質(zhì)的吸收。盡量選擇以水為媒介的烹調方式，比如汆、蒸、煮、燉。這樣可以降低味精致癌的風(fēng)險。
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