多吃堿性食物對健康有益，多吃酸性食物對健康無(wú)益。
堿性食物主要來(lái)源
蔬菜水果類(lèi)、海藻類(lèi)、堅果類(lèi)、發(fā)過(guò)芽的谷物和豆類(lèi)
酸性食物主要來(lái)源
淀粉類(lèi)、動(dòng)物性食物、甜食、精制加工食品（如白面包等）、油炸食物或奶油類(lèi)、大部分豆類(lèi)
堿性食物中的“洋蔥、韭菜、香菜、蒜”及酸性食物中的“蔥、蛋肉禽類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)”都是佛家飲食中禁食的食物。
堿性食物：
寒性
涼性
平性
溫性
熱性
蔬菜類(lèi)
莼菜、馬齒菜、蕺菜（魚(yú)腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶
蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜頭）、蘿卜、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣（萵筍）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜
百合、胡蘿卜、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯（紅薯）、馬鈴薯（土豆）、芋頭
恰瑪古（大頭菜）、山藥、洋蔥、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽（香菜）、甜椒、南瓜、生姜
大蒜、辣椒、胡椒
水果類(lèi)
獼猴桃、柿子、桑葚、無(wú)花果、甘蔗、香蕉、荸薺
梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋(píng)果
葡萄、山楂、石榴、木瓜、龍眼（桂圓）、檳榔、橘子、荔枝、檸檬
桃子、櫻桃
堅果類(lèi)
大豆(黃豆)
栗子、杏仁
調味類(lèi)
食鹽
食醋
食堿
飲料類(lèi)
茶葉
葡萄酒、豆漿、牛奶、蜂蜜
咖啡
食用藥材
石斛、蘆根
菊花、薄荷、地黃、白芍、西洋參、沙參、決明子
黃精、天麻、黨參、茯苓、甘草
何首烏、砂仁、冬蟲(chóng)夏草、桂花、川芎、黃芪、人參、當歸、肉蓯蓉、杜仲、白術(shù)
肉桂
十字花科類(lèi)食物
蘿卜干
紅蘿卜、紅薯
堿性食物主要來(lái)源：蔬菜水果類(lèi)、海藻類(lèi)、堅果類(lèi)、發(fā)過(guò)芽的谷物和豆類(lèi)。
堿性對比：
強堿食物
中/弱堿性食物
蔬菜
莖葉類(lèi)
白菜、菠菜、生菜、卷心菜、海帶、海帶及海藻類(lèi)、莼菜、馬齒菜、蕺菜（魚(yú)腥草）、蕹菜（空心菜）
竹筍、香菇、蘑菇、慈菇、金針菇、猴頭菇、黑木耳、油菜、芹菜、菠菜、菜花、茼蒿、荊芥、薺菜、銀耳、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽（香菜）、高麗菜、蘆筍、牛蒡
果實(shí)/膨脹根莖類(lèi)
黃瓜、胡蘿卜、芋頭、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜
四季豆、洋蔥、生姜、大蒜、辣椒、甜椒、苦瓜、冬瓜、絲瓜、南瓜、蓮藕、茄子、番薯（紅薯）、馬鈴薯（土豆）、甘藍菜、萵苣、茭白、甜菜（紫菜頭）、百合、大頭菜、胡椒、薤白（野蒜）
水果
柑橘類(lèi)、無(wú)花果、西瓜、葡萄及葡萄干、甜瓜、香瓜、哈密瓜、菜瓜、蒟弱
草莓、蘋(píng)果、梨、香蕉、櫻桃、梅干、檸檬、山楂、獼猴桃、柿子、桑葚、甘蔗、香蕉、荸薺、枇杷、芒果、羅漢果、石榴、木瓜、龍眼（桂圓）、檳榔、荔枝、檸檬、桃子、櫻桃
堅果/豆類(lèi)/米面
板栗、杏仁
綠豆、大豆、豆漿、豆腐、魔芋、葛粉
飲料類(lèi)
茶、咖啡、葡萄酒
調味類(lèi)
蜂蜜、食鹽、食醋、食堿
酸性食物：
強酸食物
中/弱酸性食物
蔬菜
蔥、海苔、豌豆、蘆筍
蛋肉禽
牛肉、豬肉、雞肉、兔肉、奶酪、蛋黃
雞蛋白、奶油、牛油、黃油、培根、火腿、香腸
水產(chǎn)
金槍魚(yú)、牡蠣、比目魚(yú)
蝦類(lèi)、章魚(yú)、魷魚(yú)、鰻魚(yú)、河魚(yú)、鯉魚(yú)、文蛤、章魚(yú)、泥鰍、鯛魚(yú)、鮑魚(yú)
堅果/豆類(lèi)/米面
米、麥、面包、餅干、花生米及花生醬、榛子、核桃、腰果、巴西堅果
白米、面條、面粉、意粉、空心粉、米糕、蕎麥、大麥、蕎麥、玉米、燕麥、黑麥、大麻種子、大多數豆類(lèi)（粗糧大多是堿性的，細糧是酸性）
飲料/零食
啤酒及其它酒類(lèi)、糖類(lèi)
巧克力、油炸豆腐（幾乎所有油炸類(lèi)食品和甜點(diǎn)）
調味/油
果油、菜籽油、玉米油、大麻籽油、胡麻油、豬油、橄欖油、紅花油、芝麻油、葵花籽油、花生油、面筋、面醬、醬油
