薏米的營(yíng)養價(jià)值很高，薏米的吃法也很多，比如說(shuō)薏米粥。薏米有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效。那么，薏米怎么吃好呢?下面就讓小編給大家介紹一下薏米粥的做法吧。
薏米粥
薏米粥是以薏米為材料加水煮成的粥。其中的薏米有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效。薏仁含有豐富的蛋白質(zhì)分解酵素，能使皮膚角質(zhì)軟化，對皮膚贅疣、粗糙不光滑者，可長(cháng)期食用薏米粥。
薏米是補身藥用佳品。醫藥部門(mén)化驗分析，薏米含蛋白質(zhì)16.2%，脂肪4.6%，糖類(lèi)79.2%。冬天用薏米燉豬腳、排骨和雞，是一種滋補食品。夏天用薏米煮粥或作冷飲冰薏米，又是很好的消暑健身的清補劑。薏米的種仁和根又能入藥治病。
功效
李時(shí)珍在《本草綱目》中記載：薏米能'健脾益胃，補肺清熱，去風(fēng)勝濕。炊飯食，治冷氣。煎飲，利小便熱淋。'大量的科學(xué)研究和臨床實(shí)踐證明，薏米還是一種抗癌藥物，初步鑒定，它對癌癥的治抑率可達35%以上。難怪桂林地區有首民謠這樣唱道：'薏米勝過(guò)靈芝草，藥用營(yíng)養價(jià)值高，常吃可以延年益壽，返老還童立功勞。'
薏米還具有營(yíng)養頭發(fā)、防止脫發(fā)、淡化黑色素并使頭發(fā)光滑柔軟的作用。
做法
做法一
材料
取薏米30克，白糖適量作原料。
制作
將薏苡仁洗凈，置于砂鍋內，加水適量，再將砂鍋置武火上燒沸，后用文火煨熬。待薏苡仁熟爛后加入白糖即成，隨意飲食。
能健脾除濕，減肥消腫。
做法二
原料：羊肉500克，薏米150克，蔥頭50克，蘿卜150克，胡蘿卜150克，豌豆60克，芹菜50克。
調料：大蒜25克，精鹽、胡椒粉適量。
烹飪方法：將薏米洗凈后浸泡4小時(shí);把羊肉、蔥頭、蘿卜、大蒜、芹菜、胡蘿卜洗凈;備用。將羊肉、薏米、蔥米、蘿卜、大蒜、芹菜、胡蘿卜、適量水放在一起煮至羊肉熟透，邊煮邊除去浮沫雜物，再撈出大蒜、芹菜不用，取出羊肉、蘿卜、胡蘿卜切成小丁，放回鍋內，加鹽、胡椒粉、豌豆調好口味煮沸即可。
特點(diǎn)：鮮美可口，別有風(fēng)味。
煲湯高招：薏米粥治腳氣祛風(fēng)濕。
功效：祛風(fēng)濕，清水腫,治腳氣水腫，風(fēng)濕關(guān)節痹痛。
材料：薏米(一兩半),粳米(一兩),水(適量)。
做法：將所有材料洗凈放進(jìn)煲內，水滾轉慢火煲至薏米腍身,加鹽即可。
配方：大米100克、黃芪30克、薏苡仁30克。
制作
1.將黃芪洗凈切片;大米、薏苡仁淘洗干凈。
2.將大米、黃芪、薏苡仁放入鍋內，加水適量，置武火上燒沸，再用文火煮40分鐘即成。
食法：每日1次，每次吃粥100克。正餐食用。
功效：補元氣，止泄瀉。脾虛慢性腸炎患者食用尤佳。
做法四
用薏米30克，白糖適量作原料。能健脾除濕，減肥消腫。
芡實(shí)、薏苡仁各30克，小米100克。加水適量，煮粥代早餐食用。連用7～10天。
方中芡實(shí)、薏苡仁利濕止帶。對寒濕所致的帶下量多、清稀如水、腰膝酸軟、全身乏力、精神萎靡，伴飲食不香、手足不溫者頗有良效。
原料
鮮枇杷杷果(去皮)60克，薏米600克，鮮枇杷葉10克。
制法
1.將枇杷果洗凈，去核，切成小塊;枇杷葉洗凈，切成碎片。
2.先將枇杷葉放入鍋中，加清水適量，煮沸15分鐘后，撈去葉渣，加入薏米煮粥，待薏米爛熟時(shí)，加入枇杷果塊，拌勻煮熟即成粥。
特點(diǎn)
米爛粥稠，枇杷清香味濃郁。
枇杷味甘、酸，性平，有潤肺止咳作用。含有糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、纖維素、果膠、有機酸、維生素C、鞣質(zhì)等。枇杷葉有清肺化痰，和胃止嘔作用。
枇杷與薏米成粥，具有清肺散熱的功效。適用于治療肺熱所致粉刺。
做法六
【原料】山藥30克、薏米30克、蓮肉(去心)15克、大棗10枚、小米50～100克、白糖少許。
【制作】將以上各藥與小米共煮粥，粥熟后，加白糖少許。
【用法】空腹食用，每日2次。
【功效】健脾益氣。適用于脾虛、食少納呆、腹脹便溏、肢體無(wú)力等癥
1.生薏米煮湯服食，利于去濕除風(fēng);用于健脾益胃、治脾虛泄瀉則須炒熟食用。
2.薏米用作糧食吃，煮粥、做湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。
3.將鮮奶煮沸，加入薏仁粉適量，攪拌均勻后食用。常食可保持皮膚光澤細膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。
4.薏仁較難煮熟，在煮之前需以溫水浸泡2-3小時(shí)，讓它充分吸收水分，在吸收了水分后再與其他米類(lèi)一起煮就很容易熟了。
結語(yǔ)：通過(guò)上面的介紹，大家是不是對薏米粥的做法已經(jīng)完全了解了呢，薏米的吃法很多樣，其中最為經(jīng)典是薏米粥，薏米粥不但養顏美容，而且還有很多對我們人體十分有益的地方，以上是小編給大家介紹的相關(guān)知識，希望能夠給大家帶來(lái)幫助。
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