米和水的比例
生米煮粥滋味較好，用米飯煮粥則可省時(shí)，一般而言1杯米約需加入6～8 杯水，可根據個(gè)人喜好調配。
◎米1杯：水6杯；米飯1碗：水5杯，這樣煮出的稀飯米湯較少。
◎米1杯：水8杯；米飯1碗：水7杯，煮出稀飯的濃度較為適中，接近一般臺式稀飯的黏稠度。
◎米1杯：水12杯；米飯1碗：水10杯，這樣煮出稀飯水分較多，以小火熬煮約40分鐘至米粒幾乎化在水里的程度。即是廣式粥品黏稠度。
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