麻屋子，紅帳子，里面住著(zhù)兩個(gè)大白胖子。這個(gè)謎語(yǔ)的答案大家一定都知道，就是花生?；ㄉ直蝗藗兎Q(chēng)作長(cháng)生果，富含蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)?；ㄉ軌虼龠M(jìn)大腦細胞的發(fā)育，增強記憶力?；ㄉ某苑ㄓ泻芏?，生食、油炸、泡醋……今天小編給大家介紹兩種花生的吃法，你可能沒(méi)吃過(guò)，但是它的好處多多。小心這些生活習慣 毀容于無(wú)形之中
一、花生芽
大家都吃過(guò)黃豆芽和綠豆芽，黃豆和綠豆發(fā)芽后能做成美味，那么花生發(fā)芽后也一樣很美味。大家都知道土豆發(fā)芽了就是霉變了，食用后就會(huì )中毒。很多人覺(jué)得花生發(fā)芽了也不能吃，其實(shí)花生的霉變和發(fā)芽是兩回事。發(fā)芽花生通常是指在正常條件下，包括合適的溫度、濕度和空氣，發(fā)生在花生體內的生理性變化。因此發(fā)芽的花生是可以吃的，但是要確?；ㄉ繘](méi)有腐爛。
營(yíng)養價(jià)值
1、花生芽是食療兼備的食品，營(yíng)養特別豐富?；ㄉ康哪芰?、蛋白質(zhì)和粗脂肪含量居各種蔬菜之首，并富含維生素、鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)以及人體所需的各種氨基酸和微量元素，被譽(yù)為“萬(wàn)壽果芽”。
2、花生芽的白藜蘆醇的含量比花生要高5倍以上，相當于葡萄酒中的白藜蘆醇的含量。白藜蘆醇具有抑制癌細胞、降血脂、預防心血管疾病和延緩衰老的作用，保健價(jià)值很高。
3、花生芽能夠將花生中的蛋白質(zhì)水解為氨基酸，有益于人體的吸收?；ㄉ窟€能將油脂轉化成熱量，脂肪含量大大降低，減肥人士也可以長(cháng)期使用。除此之外，花生芽還提高了各種人體必需的微量元素的利用率。
制作方法
花生芽的制作方法和綠豆芽黃豆芽相似，我們先要選擇白皮的顆粒飽滿(mǎn)的花生粒，將它放在清水中泡一夜，放在籃子里，然后上面蓋上一層潮濕的紗布。如果室內溫度在25℃左右的話(huà)，大約半天時(shí)間就可以發(fā)芽了?；ㄉ灰话l(fā)芽就可以吃了，千萬(wàn)不要把芽發(fā)的太久，否則口感會(huì )差很多。泡好的花生芽吃起來(lái)很嫩很脆爽，不僅可以熱炒、涼拌和涮火鍋，還可以把它當零食。但是脾胃虛弱的人最好少吃，容易脹肚子，食用前要將泡好的花生用開(kāi)水過(guò)一下。
二、花生皮
花生皮又叫花生衣，顧名思義，就是花生種子外表面那層紅色或者是黑色的種皮。很多人吃花生尤其是吃熟花生的時(shí)候，不喜歡吃花生皮。其實(shí)花生皮也是一個(gè)寶，我們可以將花生熱水燙后取皮，也可以曬干后取皮?；ㄉ詈檬撬笾?zhù)吃，這樣不僅保留了花生中原有的植物活性化合物，還能避免黃曲霉菌的感染。
藥用價(jià)值
1、增強凝血
花生皮最令人熟知的功能就是止血了，花生的紅衣能夠抑制纖維蛋白的溶解，會(huì )使血小板的數量增多，同時(shí)改善血小板的質(zhì)量，也能夠加強毛細血管的收縮機能，并且能夠增強骨髓造血的機能，對出血以及因出血引起的貧血有明顯的療效。血友病、肝病出血、術(shù)后出血、胃腸出血等患者不妨多吃一些花生皮，對自己病癥有一定的改善效果。
血小板減少性紫癜患者可以將花生皮和小紅棗用水煎服，對病癥有明顯的治療作用。白細胞減少癥和貧血患者可以將花生皮炒香后研磨成末，再加點(diǎn)糯米粉炒香拌成炒米粉，還可以加糖食用，也可以輔助治病哦!而針對再生障礙性貧血，只需將花生皮用水煎服就可以了。
2、消腫化瘀
花生皮還可以消腫化瘀，因其富含維生素B1，花生皮還可以輔助治療日漸消瘦的脾虛患者，也能治療腳氣病。具體做法是將花生連同皮核紅棗、赤豆、薏米和大蒜加水煎服，一日兩次，堅持下來(lái)就會(huì )有明顯的效果。
3、治凍瘡
到了秋冬季節，很多人煩惱的就是手足會(huì )長(cháng)凍瘡，其實(shí)花生皮還可以緩解凍瘡癥狀。我們可以將花生皮炒熟后研磨成粉末，加上食醋調成糊狀，最后加入少量的樟腦丸調勻。我們將這些糊狀物質(zhì)涂抹在凍瘡處，用干凈紗布包好，一般兩三天就可以痊愈。
4、生發(fā)烏發(fā)
花生皮還可以防止脫發(fā)，刺激頭發(fā)生長(cháng)，還能讓頭發(fā)變得烏黑亮澤。具體的食用方法就是將花生皮和首烏、紅棗放入鍋內，小火煮半小時(shí)后加入適量紅糖就可以食用了。這款湯藥還可有補血養血的功效，非常適合身體虛弱的人。
結語(yǔ)：花生真是全身是寶，連花生芽和花生皮也可以食用。這樣吃不僅營(yíng)養價(jià)值變得更高了，而且還可以有輔助治病的效果。大家吃花生的時(shí)候千萬(wàn)不要把花生皮給扔了，花生連著(zhù)紅皮一起吃，更美味更有營(yíng)養。大家也可以在家自己制作花生芽，這可是一道不可多得的美味佳肴。
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