農場(chǎng)主
第2068期
每年的秋天，
我總有那么幾天，
會(huì )去稻田走一走。
秋風(fēng)縷縷飄香，摩挲得稻穗沙沙作響。
這時(shí)的稻田飽滿(mǎn)、豐腴，
有一種成熟而靜謐的美。
寒露過(guò)后，
一粒粒稻子逐漸走向成熟，
攬過(guò)田邊一串沉甸甸的稻穗，
細數著(zhù)那帶芒的稻粒，
仿佛能感受到它，
在手掌中帶著(zhù)呼吸般突突地膨大。
從空中俯瞰，開(kāi)闊的田塊形態(tài)萬(wàn)千，
變幻成深綠、淺黃、金黃，
與周?chē)[蘢的樹(shù)木一起，
點(diǎn)染出鄉村斑斕的秋天。
目光所及之處，
每一方每一寸，都是美好所在。
在黑龍江省的最南端，
張廣才嶺鳳凰山腳下，
北緯44°，最肥沃的黑土區，
這里有一片比秋天還要大的稻田。
11萬(wàn)畝的稻田，
正宣告一場(chǎng)聲勢浩大的成熟。
站于田間，風(fēng)一吹，就涌起金色的波浪，
隨手握一束清風(fēng)，便是一手的稻香。
收割機在稻田里來(lái)回穿梭，
整齊割下一排排禾苗，
在稻田里留下深深淺淺的收獲印記，
散發(fā)著(zhù)讓人沉醉的稻香。
那是一種清清淡淡、讓人安寧的香，
它不是單純的谷粒的香，
而是伴著(zhù)泥土的芬芳、山泉水的甘洌，
包含了莖稈、稻葉、稻花的氣味，
帶著(zhù)明媚的陽(yáng)光味道。
制作大米煎餅
這是大自然對農人們一年辛勤耕作的集中饋贈，
稻子被收割而散發(fā)出的青草香氣，
對于農民來(lái)說(shuō)，
勝過(guò)四季百花馥郁的至美芬芳。
收割好的當晚，
稻谷還要在地里躲上一晚，
讓秋夜里的霜給打一打，
有利于干性物質(zhì)的積累和淀粉的糖化，
這樣的稻谷，
吃起來(lái)口感和香氣都更好。
關(guān)于稻田的美好，
其實(shí)早在春天就已經(jīng)埋下伏筆。
布谷催播，勞燕護耕，
黃阡紫陌之上，
農人們撒下種子，
春雨陸陸續續來(lái)過(guò)幾次之后，
秧圃上可以見(jiàn)到苗兒破土而出。
不多時(shí)，嫩綠的秧苗一行行豎了起來(lái)，
整齊勻稱(chēng)，
像一塊綠色的地毯。
水田中央，
成群的野鳥(niǎo)在啄食，
稻田里不只農民在忙，
也是野鳥(niǎo)肆意的天堂。
接下來(lái)，禾苗用143天的超長(cháng)生長(cháng)期，
孕穗、灌漿、成熟，
每一個(gè)步驟都轟轟烈烈，
似乎唯有如此，
才對得起“五常大米”這個(gè)名號。
稻，是出了名的好，
稻花香2號原糧大米，
采用洞藏技術(shù)，
在恒溫6°的山洞中留存原種。
儲存原種的山洞
每年培植優(yōu)選擴繁一批，
最大限度地保留了稻種的原味。
土壤主要是砂壤土和草甸土，
含有極其豐富的鈣磷鉀，
十分適合水稻生長(cháng)。
成就一粒好的大米，
還需要用對肥料，
除了常規的有機肥，
這里的稻田還有一大隱藏絕招：
火山巖肥料。
它是提升稻花香大米口感和香氣的秘密。
第二個(gè)大殺招，
則是將幾十種蔬菜和水果，
發(fā)酵一年后形成酵素，
一半用來(lái)凈化水源，
一半分批次噴灑在水稻上。
噴灑水果酵素
在水稻的生長(cháng)時(shí)節，
總會(huì )有一陣酸酸甜甜的味道，
彌漫在這片稻田。
人工除草
除此之外，就是用陽(yáng)光、空氣和水，慢慢喂養，
以時(shí)間和耐心，
沉淀出一粒大米的最佳風(fēng)味。
這片稻田長(cháng)出的五常稻花香，
米粒飽滿(mǎn)，顏色清白半透明，
部分米有腹白，
生米聞時(shí)有清新的米香味兒，
煮飯時(shí)的香氣，可以飄滿(mǎn)一整個(gè)屋子。
飯粒軟糯又筋道，油亮有光澤，
微甜的味道在嘴里久久彌漫。
吃飯這件小事，
也開(kāi)始變得愉悅而幸福。
宋先生的“盛浪米道”，
即是廣納米農的心血結晶，
將五常核心產(chǎn)區當季的新鮮稻谷，
溫柔現碾，
為擁有更多的天然纖維，稻谷只碾一回。
不精碾、不美白，
這樣的大米更有自然的質(zhì)感，
能吃出陽(yáng)光的味道，
感受到清風(fēng)拂過(guò)稻田的模樣。
常常覺(jué)得，
稻田，是這世間是最奢華又最質(zhì)樸的風(fēng)景。
說(shuō)它奢華，
是因為置身其中，
可以看到梵高眼中盛大明艷的金黃，
可以目睹一粒稻米中生長(cháng)出來(lái)的神奇冒險，
也可以共情無(wú)數農業(yè)人的“稻下乘涼夢(mèng)”。
說(shuō)它質(zhì)樸，
大概是因為，
它一日又一日地為我們提供必須的口糧，
在漫長(cháng)而悠然的時(shí)光里，
成為我們心中最覺(jué)安寧的存在。
一粒米，很微小，
落到地上無(wú)法驚起塵埃。
一粒米，不可缺，
是中國人餐桌上永遠的主角。
給自己一次機會(huì )，
吃一碗真正的五常大米。
編輯 | 源味君
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