“容嬤嬤”李明啟在《水滸傳》中飾演王婆，為了更好地表現她“牙婆”那種三姑六婆本性，出場(chǎng)時(shí)在嗑瓜子。小說(shuō)里沒(méi)有這么寫(xiě)，反倒是《金瓶梅》里潘金蓮是這樣出場(chǎng)的：這婦人每日打發(fā)武大出門(mén)，只在簾子下磕瓜子兒，一徑把那一對小金蓮做露出來(lái)，勾引的這伙人，日逐在門(mén)前彈胡博詞扠兒雞（兩種均為少數民族樂(lè )器）?？诶镉退苹哉Z(yǔ)，無(wú)般不說(shuō)出來(lái)。
潘金蓮、武大本住在張大戶(hù)家宅內房，讓潘嫁與武大，本也是圖著(zhù)自己繼續享用金蓮，誰(shuí)知這張大戶(hù)一命嗚呼，潘武二人被趕出，尋了紫石街西王皇親房子，賃了內外兩間居住。這房子當街開(kāi)，潘雖對武大看不過(guò)眼，但是也算自立門(mén)戶(hù)。武大每日挑炊餅出去賣(mài)，早出晚歸，潘在家別無(wú)事干，一日三餐吃了飯，打扮光鮮，自然要在那簾兒下站，美總是要展示的。美人單單斜倚簾下，頂多是去年今日此門(mén)中，桃花依舊笑春風(fēng)。放在世俗金瓶梅中的美人兒總要有點(diǎn)道具的，不然太不生動(dòng)。于是潘金蓮磕瓜子，人若有所思，有所期待時(shí)，手里或嘴里總要有點(diǎn)兒東西，或許也并不期待著(zhù)什么，但是又似乎是蠢蠢欲動(dòng)，總覺(jué)得得有什么大事發(fā)生。就像王彩玲嘟囔的，“每年的春天一來(lái)，實(shí)際上也不意味著(zhù)什么，但我總覺(jué)得要有什么大事發(fā)生似的，但我的心里總是蠢蠢欲動(dòng)，可等春天整個(gè)都過(guò)去了，根本什么也沒(méi)發(fā)生……我就很失望，好像錯過(guò)了什么似的?！?/p>
潘金蓮沒(méi)有錯過(guò)什么。武大在紫石街住不牢，要往別處搬移。金蓮將自己釵梳拿出去湊下十數兩銀子，典得縣門(mén)前樓，上下兩層，四間房屋居住。第二層是樓，兩個(gè)小小院落，甚是干凈。在這里潘金蓮開(kāi)啟了她的另一段人生，見(jiàn)武松，殺武大，遇西門(mén)慶。
倚著(zhù)門(mén)慢慢磕瓜子總還有一種美人思良人歸的意象。與潘金蓮第一次出場(chǎng)磕瓜子不同，金瓶梅還寫(xiě)過(guò)兩次倚著(zhù)門(mén)磕瓜子的情景。一個(gè)出現在第16回，寫(xiě)李瓶?jì)?。元宵節，李瓶?jì)貉埼鏖T(mén)慶家的女眷去她新買(mǎi)的房子看燈賞玩，自己偷偷讓小廝給西門(mén)慶遞了貼，晚夕等著(zhù)他赴席。此時(shí)的李瓶?jì)哼€是春風(fēng)得意的，對自己的人生充滿(mǎn)期待，花子虛已死，帶著(zhù)這偌大的家產(chǎn)嫁自己可意的人。所以李瓶?jì)哼@時(shí)的等待是自信的，小說(shuō)里先寫(xiě)西門(mén)慶進(jìn)來(lái)，接著(zhù)便是西門(mén)慶視角：李瓶?jì)禾弥斜鼱T，花冠齊整，素服輕盈，正倚簾櫳，口中磕瓜子兒。見(jiàn)西門(mén)慶來(lái)，忙輕移蓮步，款蹙湘裙，下階迎接。
這里的李瓶?jì)和耆且环N靜態(tài)的。雖兩人之后的溫存中，亦是把姿態(tài)放得極低，“休要嫌奴丑陋”“情愿鋪床疊被，死也甘心”，一面說(shuō)著(zhù)還滿(mǎn)眼落淚。但總歸二人新鮮感還未過(guò)，后來(lái)李瓶?jì)荷雍?，兩人的相處模式更像尋常夫妻。因此李瓶?jì)嚎墓献?，總歸是靜的，連他這夜里因著(zhù)玳安口甜，也是：即令迎春拿二錢(qián)銀子，節間買(mǎi)瓜子兒磕。李瓶?jì)菏鞘┯枵?。從沒(méi)見(jiàn)文本里是有人要送瓜子兒給李瓶?jì)?，或許這點(diǎn)物是對她根本不是什么。而潘金蓮卻出現過(guò)。
與李瓶?jì)合鄬Φ模?2回潘金蓮也有一處邊磕瓜子邊等西門(mén)慶。當天西門(mén)慶去王家與林氏鬼混了一場(chǎng)，吃酒到二更，已帶半酣方才回。入潘金蓮房，發(fā)現：
原來(lái)婦人還沒(méi)睡哩，纔摘去冠兒，挽著(zhù)云髻，淡妝濃抹，正在房?jì)纫锌恐?zhù)梳臺腳，登著(zhù)爐臺兒，口中磕瓜子兒等待?；疬叢枧胗袢?，卓上香裊金猊。見(jiàn)西門(mén)慶進(jìn)來(lái)，慌的輕移蓮步，款蹙湘裙，向前接衣裳安放。西門(mén)慶坐在床上，春梅拿凈甌兒，婦人從新用纖手抹盞邊水漬，點(diǎn)了一盞濃濃艷艷芝麻鹽筍栗系瓜仁核桃仁夾春不老海青拿天鵝木樨玫瑰潑鹵六安雀舌芽茶。西門(mén)慶剛呷了一口，美味香甜，滿(mǎn)心欣喜。然后令春梅脫靴解帶，打發(fā)在床。?
整個(gè)的一段與李瓶?jì)合嗤幈悴徽f(shuō)了，只說(shuō)這不同，與李瓶?jì)好鞔_知道西門(mén)慶會(huì )來(lái)不同，潘金蓮是不確定當日西門(mén)慶一定會(huì )去她房的，雖然白日里她有西門(mén)慶說(shuō)過(guò)什么。但是她依然沒(méi)睡，而才摘了冠，挽著(zhù)云髻，磕著(zhù)瓜子兒等待?；蛟S這種等已經(jīng)成為她必備動(dòng)作，只是相比之前那種生龍活虎地等待，現在已略帶麻木?；蛟S早已經(jīng)心虛不知飄向何處，這種一朝春盡紅顏老的感覺(jué)，潘自己也不自覺(jué)而已。見(jiàn)西門(mén)慶進(jìn)來(lái)，她是慌的輕移蓮步。這是“美人卷珠簾，深坐蹙蛾眉”。不過(guò)這種失神，對于潘金蓮來(lái)說(shuō)應該也只是剎那的。她很快便服侍起西門(mén)慶，送上了一款《金瓶梅》里名字最長(cháng)的茶：濃濃艷艷芝麻鹽筍栗系瓜仁核桃仁夾春不老海青拿天鵝木樨玫瑰潑鹵六安雀舌芽茶。簡(jiǎn)言之，這茶里芝麻、鹽筍、栗系、瓜仁、核桃仁、春不老、海青、拿天鵝、木樨玫瑰潑鹵、六安雀舌芽茶。這春不老濕雪里蕻，海清據說(shuō)是青橄欖，拿天鵝是白果，加上去真是酸甜苦咸啥都有，真有點(diǎn)懷疑這潘金蓮是要毒死西門(mén)慶哈哈。
但潘金蓮是有認真地正經(jīng)地焦慮地等待過(guò)西門(mén)慶的。在第8回，西門(mén)慶忙著(zhù)娶孟玉樓嫁女兒，把潘金蓮差不多給忘記了。一個(gè)多月不曾往潘那去。那時(shí)節的等待是沒(méi)有磕瓜子這一說(shuō)的。潘金蓮不停遣人去看為何還不來(lái)，沖著(zhù)武大前妻的女兒迎兒發(fā)火，作踐她。自己又是做一籠肉包等著(zhù)西門(mén)慶來(lái)吃，見(jiàn)總不來(lái)，自己就穿著(zhù)薄纊短衫，坐在小兀上等。盼不見(jiàn)嘴里心里便罵負心賊。無(wú)情無(wú)緒，悶悶不語(yǔ)，用纖手向腳下脫下兩只紅繡鞋打相思卦，看來(lái)與不來(lái)。人在沒(méi)有心緒，熱切期待一個(gè)人的時(shí)候，的確是沒(méi)有心思做這樣磕瓜子磨洋工細活的。作為道具《警世通言》里玉堂春也是說(shuō)無(wú)心緒吃那瓜子兒。
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不過(guò)磕瓜子還有一種等待，就是姐妹一起打發(fā)時(shí)間。第21回，孟玉樓生日，西門(mén)慶剛剛大鬧完麗春院，這一回卻又與李桂姐她們和好。潘金蓮見(jiàn)西門(mén)慶總也不來(lái)，便拉著(zhù)孟玉樓、李瓶?jì)和デ斑叴箝T(mén)首瞧西門(mén)慶。閑聊著(zhù)打賭西門(mén)慶肯定去李桂姐家。這時(shí)門(mén)首恰好有買(mǎi)瓜子兒的，三人便買(mǎi)了瓜子兒閑磕。這種等待是游樂(lè )式的等。卻也只能出現在前面回。事實(shí)上，剛剛講的72回中，也是沒(méi)過(guò)幾日便是孟玉樓的生日，而那時(shí)李瓶?jì)阂阉?，這一家子也快散了。
潘金蓮是《金瓶梅》里使用瓜子兒道具最多的，她用瓜子兒消磨時(shí)間，用瓜子兒等待西門(mén)慶，也用瓜子與西門(mén)慶調笑親嘴兒。賁四媳婦與西門(mén)慶偷情，怕被大娘、潘五兒說(shuō)，玳安給她支招，讓她送爭酥與好大壯瓜子給大娘，再另送一盒兒瓜子給金蓮。結果被金蓮識破，又是一頓冷嘲熱諷對玳安。所以她死時(shí)，自然也要寫(xiě)一筆瓜子。那是87回，潘金蓮已被月娘驅逐，回在王婆家，等著(zhù)第二次被出售。無(wú)心之人每日依舊檐下看人，描眉畫(huà)眼彈弄琵琶，只是沒(méi)再磕瓜子，應是寄人籬下，自不會(huì )有人給她買(mǎi)這營(yíng)生。她與王婆兒子搞在一起，似乎未來(lái)完全不去考慮。只是陳經(jīng)濟出現時(shí)，扯住只顧哭泣。半似無(wú)心半似隨波逐流。因此當武松出現時(shí)，潘金蓮所想的卻是這段姻緣竟還是落在他手里。潘以為武松會(huì )帶她走，她是走到屋里，又濃點(diǎn)了一盞瓜仁泡茶，雙手遞與武松吃了。
這是潘與瓜子的最后約會(huì )。46回算命時(shí)，潘說(shuō)的是：算的著(zhù)命，算不著(zhù)行。想著(zhù)前日道士打看，說(shuō)我短命哩怎的哩說(shuō)的人心里影影的。隨他，明日街死街埋，路死路埋，倒在洋溝里就是棺材！
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瓜子兒在《金瓶梅》里還有許多妙用。
它是一種信物。一種情話(huà)。因為瓜子磕好總是經(jīng)由嘴，帶著(zhù)肌膚相親與填滿(mǎn)思念的時(shí)間，送將出去，無(wú)論如何都滿(mǎn)滿(mǎn)是愛(ài)啊。因此“瓜子仁，本不是稀奇之貨，紙兒包，汗巾里，送與奴情哥，好的不用多，一顆敵十顆，一顆顆都在奴的舌尖上過(guò)，勸情哥吃下去，切莫望壞了我，切莫望壞了我。 ”“瓜子磕了三十個(gè)，紅紙包好，藏在錦盒，叫丫鬟，送與我那情哥哥，對他說(shuō)，個(gè)個(gè)都是奴家親口磕，紅的是胭脂，濕的是吐沫，都吃了，管保他的相思病兒全好卻，都吃了，相思病兒全好卻?！?/p>
這說(shuō)的絕對是《金瓶梅》里鄭愛(ài)月、王六兒的心聲。李瓶?jì)核篮?，鄭?ài)月曾經(jīng)讓自己弟弟給西門(mén)慶捎去三樣東西，公開(kāi)的是一盒果餡頂皮酥，一盒是酥油泡螺兒。都是鄭愛(ài)月親手做的。鄭春又悄悄給西門(mén)慶了一樣東西，一方回紋錦同心方勝桃紅綾汗巾兒，里面裹著(zhù)一包親口嗑的瓜仁兒。結果伯爵把汗巾兒掠與西門(mén)慶，將瓜仁兒兩把喃口里吃了，沒(méi)給西門(mén)慶剩下不少。雖然鄭愛(ài)月心心念念的是：那瓜仁都是我口里一個(gè)個(gè)兒磕的，汗巾兒是我閑著(zhù)用工夫撮的穗子。西門(mén)慶在意的卻是酥油泡螺，因為當初只有李瓶?jì)簳?huì )揀，惹得他心酸半日。
79回，西門(mén)慶另外一個(gè)相好王六兒一樣托自己弟弟王經(jīng)送了楊東西：西門(mén)慶打開(kāi)紙包兒，卻是老婆（王六兒）剪下的一柳黑臻臻、光油油的青絲，用五色絨纏就了一個(gè)同心結托兒，用兩根錦帶兒拴著(zhù)，做的十分細巧。又一件是兩個(gè)口的鴛鴦紫遍地金順袋兒，里邊盛著(zhù)瓜穰兒。西門(mén)慶觀(guān)玩良久，滿(mǎn)心歡喜，遂把順袋放在書(shū)廚內，錦托兒褪于袖中。正在凝思得時(shí)候，吳月娘走了進(jìn)來(lái)。正是那一回，西門(mén)慶命喪黃泉。原來(lái)和潘金蓮一樣，西門(mén)慶臨死也與瓜子兒拴著(zhù)。
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當然瓜子兒還可以當作囂張的道具，比如宋惠蓮，那個(gè)十分擅長(cháng)燉豬頭與西門(mén)慶好，結果知道自己老公被陷害，最后輾轉反復又因此而自殺的女人，氣性高，元宵節坐在穿廊下一張椅兒上，口里磕瓜子兒，上邊喊要酒，他便大聲喊支使別人?？南乱坏毓献悠?，別人說(shuō)一下，她也滿(mǎn)是道理，于是畫(huà)童拿著(zhù)苕帚替她掃瓜子兒皮。得了西門(mén)慶的銀子，便買(mǎi)胭脂各色東西，偶爾也買(mǎi)瓜子兒分給其他丫鬟吃。不過(guò)呢，宋惠蓮在金瓶梅里最出名的還是燉豬頭的本事，據說(shuō)當年社科院文學(xué)所的某研究員給投考他名下的碩士研究生出了道題：“《金瓶梅》人物中，誰(shuí)用一根柴火燒爛了一個(gè)豬頭？”當然是宋惠蓮。
那她怎么燉的？書(shū)中這樣寫(xiě)：于是起身走到大廚灶里,舀了一鍋水,把那豬首、蹄子剃刷干凈。只用的一根長(cháng)柴安在灶內,用一大碗油醬,并茴香大料拌著(zhù)停當,上下錫古子扣定。那消一個(gè)時(shí)辰,把豬頭燒得皮脫肉化,香噴噴五味俱全,將大冰盤(pán)盛了,連姜蒜碟兒,教小廝兒用方盒拿到前邊李瓶?jì)悍坷?旋打開(kāi)金華酒篩來(lái)。
是不是與蘇東坡的燉法很像？東坡他老人家是：凈洗鍋，淺著(zhù)水，深壓柴頭莫教起。黃豕賤如土，富者不肯吃，貧者不解煮。有時(shí)自家打一碗，自飽自知君莫管。
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說(shuō)回吃，瓜子兒除了那么多道具之用，其實(shí)最重要的還是好吃?！督鹌棵贰芬矊?xiě)了挺多吃法，比如最簡(jiǎn)單的磕，還有泡茶，除了長(cháng)到不能再長(cháng)的，還有第15回出現的梅桂潑鹵瓜仁泡茶，第68回出現的瓜仁栗絲鹽筍芝麻玫瑰泡茶，都少不了瓜仁。最妙的還是瓜仁泡飯。我曾發(fā)過(guò)一條朋友圈問(wèn)米飯的最佳拍檔是什么，不少人選老干媽?？墒窃凇督鹌棵贰防锟隙ㄒ右粋€(gè)瓜仁，出現在68回，西門(mén)慶招待安郎中：春盛案酒，一色十六碗，多是頓爛下飯、雞蹄、鵝鴨、鮮魚(yú)、羊頭、肚肺、血臟、鲊湯之類(lèi)。純白上新軟稻粳飯 。用銀廂甌兒盛著(zhù)，里面沙糖、榛松、瓜仁拌著(zhù)飯。又小金鍾暖斟來(lái)釀，下人俱有攢盤(pán)點(diǎn)心酒肉。如此美味，安郎中吃了三金鍾就結束，太不給美食面子。
最好看的吃法還是15回元宵節看燈，日常的吃法，卻因著(zhù)心境與人氣，搭配起來(lái)卻實(shí)在有萬(wàn)紫千紅的好看。那一回從李瓶?jì)嘿I(mǎi)了新房子寫(xiě)起，一眾夫人擁?yè)砣寥炼既サ嚼钇績(jì)盒沦I(mǎi)的房子，位于獅子街燈市，門(mén)面四間，到底三層，臨街是樓。儀門(mén)進(jìn)去，兩邊廂房，三間客座，一間稍間。過(guò)道穿進(jìn)去第三層，三間臥房、一間廚房；后邊落地緊靠著(zhù)喬皇親花園?？礋羟皩?xiě)喝酒。李瓶?jì)何玳g便置辦下桌席，請了唱的董嬌兒、韓金釧兒彈唱飲酒。凡酒過(guò)五巡，食割三道，前邊樓上酒席，又請月娘眾人登樓看燈頑耍。
精彩處來(lái)也，袁枚評《金瓶梅》云霞滿(mǎn)紙，絕對有此處功勞：樓檐前掛著(zhù)湘簾，懸著(zhù)彩燈。吳月娘穿著(zhù)大紅妝花通袖襖兒、嬌綠段裙、貂鼠皮襖；李嬌兒、孟玉樓、潘金蓮都是白綾襖兒、藍段裙；李嬌兒是沉香色遍地金比甲；孟玉樓是綠遍地金比甲，頭上珠翠堆盈，鳳釵半卸，鬢后挑著(zhù)許多各色燈籠兒，搭伏定樓窗往下觀(guān)看，見(jiàn)那燈巿中，人煙湊集，十分熱鬧。當街搭數十座燈架，四下圍列些諸門(mén)買(mǎi)賣(mài)。玩燈男女，花紅柳綠，車(chē)馬轟雷，鰲山聳漢。
吳月娘看了一回，見(jiàn)樓下人亂，就和李嬌兒回去吃酒。唯有潘金蓮、孟玉樓同兩個(gè)唱的搭伏著(zhù)樓窗子，望下觀(guān)看。那潘金蓮一徑把白綾襖袖子摟著(zhù)，顯他遍地金掏袖兒，露出那十指春蔥來(lái)，帶著(zhù)六個(gè)金馬鐙戒指兒。探著(zhù)半截身子，口中磕瓜子兒，把磕了的瓜子皮兒，都吐下來(lái)，落在人身上，和玉樓兩個(gè)嘻笑不止。一回指道：「大姐姐，你來(lái)看那家房檐底下，掛了兩盞玉繡球燈，一來(lái)一往，滾上滾下，且是到好看！」一回又道：「二姐姐，你來(lái)看這對門(mén)架子上，挑著(zhù)一盞大魚(yú)燈，下面又有許多小魚(yú)鱉蝦蟹兒跟著(zhù)他，倒好耍子！」一回又叫孟玉樓：「三姐姐，你看這首里，這個(gè)婆兒燈，那老兒燈！」正看著(zhù)，忽然被一陣風(fēng)來(lái)，把個(gè)婆子兒燈下半截割了一個(gè)大窟窿。婦人看見(jiàn)，笑下了，引的那樓下看燈的人，挨肩擦背，仰望上瞧，通擠匝不開(kāi)，都壓〈足羅〉〈足羅〉兒。須臾，哄圍了一圈人。
這是金蓮的天下，終于進(jìn)了西門(mén)慶的家門(mén)，爭寵的勢頭中她居上。這是她最得意的時(shí)節，這里成了她的秀場(chǎng)一會(huì )兒指指點(diǎn)點(diǎn)，一會(huì )兒要露出那遍地金套袖，漏出那金戒指，真是一派活潑氣象，好不招搖，這是屬于潘金蓮的第一個(gè)元宵節。
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拉拉雜雜講了恁多磕瓜子，都沒(méi)有說(shuō)到底磕的是什么瓜子。向日葵明末方傳入中國，據考證大規模種植至少要清末，南瓜同樣是明末進(jìn)入中國，番瓜、倭瓜、高麗瓜都表示著(zhù)它的外來(lái)身份。而它在日本的“唐茄子”之名也讓轉述著(zhù)它的不同方向傳來(lái)的身份。從引進(jìn)到大規模種植，街邊小巷都有賣(mài)的，甚至還有人以此為生，如果沒(méi)有像現在這樣政府大規模推動(dòng)的話(huà)，明末的瓜子也肯定不是南瓜子。所以潘金蓮她們磕的是西瓜子。書(shū)中有幾次還提到潘金蓮含著(zhù)甜絲絲的瓜仁往西門(mén)慶嘴里送，本草綱目里也有對西瓜子如何制作有詳細介紹。也許你還會(huì )覺(jué)得冬瓜子也可以吃，只是在古文里冬瓜子主要出現在醫書(shū)中，并將其與甜瓜子、黑瓜子區分。事實(shí)上明末瓜子的流行還造成了女人臉型又多了形容詞，那便是《金瓶梅》里屢次出現的瓜子面皮，曾較真地把南瓜子、冬瓜子、西瓜子、葵花子作對比，加上鴨蛋，果真要排除掉葵花子。
其實(shí)吃瓜子這件事情真的是源遠流長(cháng)且具有普羅大眾特質(zhì)。宋朝時(shí)蘇東坡便已經(jīng)在給王元直的信里提到向往的生活“或圣恩許歸田里，得款段一仆，與子眾丈、楊宗文之流，往還瑞草橋，夜還何村，與君對坐莊門(mén)吃瓜子炒豆，不知當復有此日否？”身在黃州的蘇東坡向往的與我們一樣呀，和老友坐在大門(mén)前吃瓜子炒豆，話(huà)當年。與之輝映的還有張岱《陶庵夢(mèng)憶》紹興燈景中所記：城中婦女多相率步行，往鬧處看燈；否則，大家小戶(hù)雜坐門(mén)前，吃瓜子、糖豆，看往來(lái)士女，午夜方散。鄉村夫婦多在白日進(jìn)城，喬喬畫(huà)畫(huà)，東穿西走，曰“鉆燈棚”，曰“走燈橋”，天晴無(wú)日無(wú)之。
可以坐下來(lái)吃瓜子糖豆，閑看往來(lái)士女，是繁華平世的奢侈。待到這尋常的歲月靜好如同潘金蓮那一段聰明，只能埋在土里時(shí)，便要不斷夢(mèng)尋。
瓜子與消磨時(shí)間相連帶來(lái)的種種意象，特別像疊詞里重巒疊嶂帶來(lái)的美感。反正每次我只要一頓下來(lái)，沉浸在她們磕瓜子的時(shí)光里，便不自覺(jué)的想《西游記》引用的中峰禪師《天目山賦》那一串兒的疊字“棱棱硝硝石，嵯嵯峨峨嶺，凹凹凸凸坡，層層藤藤松，班班點(diǎn)點(diǎn)竹，狡狡料料藤，幽幽雅雅洞，明明朗朗巖，青青翠翠樹(shù)”，或許是消磨時(shí)間的文字游戲，并沒(méi)有什么意義，可是人偶爾不就需要這樣磕瓜子的時(shí)光么，大珠小珠落玉盤(pán)的這種零碎的有韻律的細碎感，不就是“鶯鶯燕燕春春花花柳柳真真事事風(fēng)風(fēng)韻韻嬌嬌嫩嫩停停當當人”么。
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