【鍋包肉】1.里脊切厚大片，料酒和鹽腌制，拍淀粉；2.生抽、醋、糖、料酒、鹽、香油、雞粉，調和成料汁一碗；3.油七成熱，炸里脊片，定型后撈出，之后再復炸一次；4.爆香蒜粒，下蔥姜絲、胡蘿卜絲翻炒；5.下入料汁，放肉片，撒香菜，即可出鍋~
【宮保魷魚(yú)】1.魷魚(yú)洗凈切段,放入清水的鍋內,加姜片5片.料酒1大匙.鹽少許燒開(kāi)后,魷魚(yú)燙至卷起撈出;2.熱鍋下油,放入花椒.姜片.蒜片.蔥段爆香,花生米炒出放涼;3.放入魷魚(yú)卷.辣椒粉1勺翻炒;4.倒入宮保汁和水淀粉,大火翻炒至收汁,倒入花生米,淋上少許香麻油即可~
【軟炸蝦仁】 主料：青蝦仁8-12只 輔料：雞蛋清半個(gè) 玉米粉適量 食鹽少許（依個(gè)人口味）盡可能少做法：1. 熱油2. 蝦仁去線(xiàn)切段加入半個(gè)蛋清3. 加入少許食用鹽4. 加入玉米粉5. 攪拌均勻6. 這時(shí)油鍋油熱好了分散下入7. 炸至金黃，出鍋即可。
【脆皮土豆泥】1.土豆帶皮蒸熟，剝去皮搗成土豆泥，加入牛奶、黑胡椒粉、鹽拌勻；2.蝦放沸水里煮熟撈起，剝去頭和殼；3.春卷皮對半切開(kāi)，取半張春卷皮，放上土豆泥和蝦，卷起來(lái)，放油鍋里用中高火炸2、3分鐘即可。
【烤土豆小肉餅】1.豬肉末200克加10克烤肉料抓勻，腌制十五分鐘。2.四個(gè)土豆切成土豆夾，加烤肉料25克抓勻，加色拉油拌勻，腌制十五分鐘。3.把肉夾入土豆夾中。4.烤盤(pán)鋪錫紙，5.烤箱預熱，200度烤40分鐘（每隔10分鐘刷下腌剩的汁液，最后一次撒上芝麻）即可。
【豆豉蒸排骨】1）排骨洗凈，瀝干水份，加白酒、生抽、鹽拌勻腌制。2）金針菇切去，撕散后在水中浸泡5分鐘撈起瀝水。3）豆豉洗凈，紅辣椒切丁，蔥切成蔥白和蔥花。4）金針菇放入盆的底部，再放排骨，撒上蔥白，豆豉及紅椒丁。5）電壓力鍋內放水，放蒸架，排骨入鍋蒸25分鐘撒蔥花即可。
【香辣花蛤】1.花蛤用淡鹽水浸30分鐘,入開(kāi)水中燙至開(kāi)殼撈起。2.生抽,砂糖,魚(yú)露,白胡椒粉,料酒,味精,高湯調勻,玉米淀粉加水調成水淀粉。3.鍋熱油,放豆豉及蒜蓉炒香,放蔥白段,紅椒絲,姜絲炒出香味。4.放花蛤,加調味汁,大火迅速翻炒,湯汁剩一半時(shí)加水淀粉勾芡。5.出鍋前加香蔥青段翻炒。
【鵪鶉蛋土豆丸子】土豆切絲,清水沖洗3遍,洗去淀粉,豆腐捏碎,洋蔥、青椒、火腿切細末,拌在一起,加入鹽、雞精和五香粉攪拌均勻 將鵪鶉蛋裹上豆腐泥,團成球狀,做好的豆腐球表面沾上一層干淀粉 土豆絲控干水份 再將豆腐丸子裹上層土豆絲 鍋中倒色拉油燒至五成熱時(shí)放入土豆丸子,中小火炸至金黃色撈出即成。
【干鍋麻辣雞翅尖】1、炒鍋倒油炸香干辣椒和花椒；2、撈出后再爆香蔥姜蒜和紅辣椒；3、倒入翅尖翻炒片刻，加入料酒炒香，加老抽和生抽，再加冰糖繼續翻炒；4、加清水和鹽燒制15分鐘，湯汁快干加蒜苗段和雞精翻炒均勻關(guān)火；5、把燒好的翅尖倒入干鍋，撒上香菜即可。
【香醋咖哩翅尖】做法：1）先將翅尖用熱水燙過(guò)。2）蔥、姜、蒜、切好。3）鍋里加油，放蔥姜蒜爆香。4）香味出來(lái)后、加翅尖進(jìn)去炒。5）把水100ml、醬油30ml、糖10g攪拌成一碗。6）把步驟5調好的湯汁倒進(jìn)鍋里煮。7）湯汁滾開(kāi)了，加入香醋和咖哩粉轉小火。8）蓋上蓋至湯汁即可熄火。
【醬爆魷魚(yú)須】1.鍋里放水，把魷魚(yú)焯水，變白即可撈出；2.兩大勺醬油 1/4勺的白糖，倒入魷魚(yú)抓勻；3.再放入幾片姜片，胡椒粉，加一點(diǎn)白酒，腌制十五分鐘；4.熱油鍋，爆香蒜末和杭椒干；5.倒入魷魚(yú)和腌醬，幾滴白醋,大火翻炒一到兩分鐘收汁即可。
【炸小酥肉】1、五花肉去皮切成片，用鹽，胡椒粉，生抽，料酒拌勻，腌15分鐘；2、雞蛋，面粉淀粉加上五香粉，再加上適量的鹽和五香粉，攪拌成面糊；3、 鍋里倒油，八成熱時(shí)，放入掛好糊的肉片，炸至兩面金黃時(shí)就可撈出；4、 所有的肉片都炸好了之后，再大火加熱油鍋，把炸好的酥肉再炸一回。
【紅燒茄子】做法：1.將茄子去皮、洗凈、切成條；2.醬油、味精、精鹽、蔥、姜、蒜末，水淀粉、清水兌芡汁；3.炒鍋置于火上，油燒至七成熱時(shí)放入茄子，要勤用手勺翻動(dòng)，炸至面皮焦時(shí)撈出、控油；4.鍋內油倒出、留少許底油，放入蒜片煎出香味，倒入芡汁和茄子同燒、攪拌均勻，待汁芡粘稠即可。
【彩蔬蒸蛋】1．雞蛋打好，濾去蛋筋，加一點(diǎn)溫水拌勻；2．放一點(diǎn)鹽和胡椒粉拌勻；3．鍋里水滾后，放到蒸架上，蓋上蓋子蒸10-15分鐘；4．胡蘿卜和黃瓜切小丁，胡蘿卜和玉米粒焯水撈出；5．鍋里放一點(diǎn)油，將黃瓜丁、胡蘿卜和玉米粒炒一下，放一點(diǎn)鹽；6．用生粉勾個(gè)薄欠，湯汁濃稠后澆到蛋上。
【梅菜扣肉其實(shí)不難做】1.豬肉刮凈煮至八成熟，抹醬油；2.將五花肉皮朝下炸至深紅色，切成大長(cháng)片；3.取碗，倒油和冰糖碎涂抹；4.肉片碼碗內；5.梅干菜泡軟洗凈，放生抽腐乳汁炒勻；6.肉上放梅干菜蒸30分鐘；7.肉碗瀝出湯汁，再將碗扣在盤(pán)中；8.將湯汁燒濃稠，淋在肉上。
【芒果芝士雙層蛋糕】1、捻碎的消化餅拌入黃油，鋪在摸具里壓實(shí)做餅底 2、將奶油芝士加牛奶隔水融化，倒入砂糖、酸奶、檸檬汁后攪勻 3、與電動(dòng)打發(fā)8分發(fā)泡的奶油混合攪勻 4、芒果肉攪拌打成泥 5、把混合物分兩分，一份加入溶化的吉利丁，攪勻后倒入模具，冷藏20分鐘。
【嫩炸牛肉】1）將牛肉切成薄片，用水反復泡洗掉血水。2）洗好的牛肉擠干水份，加入醬油、鹽和胡椒粉腌20分鐘。再加入淀粉抓勻。3）將油燒至七成熱時(shí)把牛肉下入滑散。4）炸幾分鐘牛肉變色炸透撈出。5）撒上孜然芝麻即可食用。
【酸辣娃娃菜】1.娃娃菜洗凈撕片.番茄,火腿切小丁.小米椒,大蒜剁碎.2.鍋入油燒熱入大蒜,火腿中火炒香,入番茄丁,小米椒略炒勻.3.入適量水煮沸,入娃娃菜煮熟（約2分鐘）,調入適量鹽即可.\[小貼士]1.小米椒按自己對辣的接受程度酌量 .2.番茄酸度不夠的話(huà)，可以出鍋前加一點(diǎn)醋調節。
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