蒜泥白肉
食材：生凈帶皮豬后腿肉250克 調料 蔥2根，姜3片，蒜泥、色拉油各1大匙，白糖、米醋各1小匙，醬油2大匙，辣椒油少許;
做法：
1、將肉洗凈，加入蔥姜。
2、器皿中放1大匙色拉油，把加好蔥姜的肉放入器皿中，高火4分鐘后取出，切薄片排盤(pán)。
3、淋上拌勻的蒜泥、白糖、米醋、醬油、辣椒油即可
肉末蒸蛋
食材：雞蛋100克、肥瘦豬肉50克、冬菜25克、花生油15克、豬油15克、鹽2克、味精2克、料酒5克、醬油10克、白砂糖5克、玉米淀粉3克、大蔥5克
做法：
1.將雞蛋磕到碗內，加上精鹽、味精和高湯、攪勻
2.再放入豬油，然后入屜，架在鍋上用大火燒開(kāi)
3.雞蛋中火蒸8～12分鐘，至雞蛋液凝結、嫩熟時(shí)取出
4.豬肉、冬菜分別切細末，蔥切末備用
5.將鍋置于旺火上，放入花生油燒至七成熱，下入蔥末熗鍋出香味
6.放入肉末炒1分多鐘，加入冬菜末炒幾下，放入料酒、醬油、白糖、精鹽和高湯
7.燒開(kāi)后用濕淀粉勾芡，待汁轉濃，澆在蒸熟的蛋羹上即可
熘肝尖
食材：豬肝250克，青辣椒1個(gè)，胡蘿卜1個(gè)，淀粉適量，食用油500克，（實(shí)耗30克），醬油1大匙，料酒2大匙，精鹽1小匙白糖1小匙，味精0.5小匙
做法：
1.將豬肝洗凈切片;辣椒、胡蘿卜洗凈切片;
2.鍋內放油，燒熱，下豬肝滑熟后撈出;
3.鍋內留底油，下辣椒、胡蘿卜、豬肝，放入醬油、鹽、料酒、味精、白糖炒勻，用水淀粉勾芡即可
紅燒帶魚(yú)
食材：鮮帶魚(yú)、油、鹽、小蔥、生姜、八角、醬油、醋、白糖、料酒、淀粉。
做法：
1.帶魚(yú)洗干凈后
2.斬成越10厘米的段，用腌漬10分鐘左右
3.取一干凈的小碗，倒入適量料酒、一湯匙醬油；倒入一湯匙白糖，攪勻；根據喜好倒入適量醋，適量精鹽攪勻備用
4.把帶魚(yú)段蘸勻干淀粉，嫌麻煩的可以不蘸
5.鍋里加油，油熱后碼入帶魚(yú)段，小火煎制；煎好一面，輕輕翻過(guò)帶魚(yú)段
6.煎制另一面至微黃即可
7.把帶魚(yú)段撥到一邊，放入蔥段、姜片、八角炒香；倒入調好的糖醋汁以沒(méi)過(guò)帶魚(yú)為好
8.小火燉制10分鐘即可
魚(yú)香千葉豆腐絲
食材：千葉豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡蘿卜50g、蒜適量、紅干椒適量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、鹽2g、胡椒粉少許、水淀粉少許、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺
做法：
1.千葉豆腐切細絲，放上少許干淀粉拌勻
2.木耳泡發(fā)洗凈切細絲備用，胡蘿卜切絲，尖椒洗凈去心切絲。
3.將醬油，胡椒粉，鹽，糖，醋，蒜放在碗中調成魚(yú)香汁。
4.起鍋熱油，把干紅椒炒香，下豆腐絲煸炒片刻。
5.下入胡蘿卜絲煸炒，放入木耳絲煸炒勻。
6.倒入魚(yú)香汁大火炒勻入味，可嘗口再放調料。
7.淋入水淀粉至稠即可出鍋。
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