今天，教大家做的是東北的名菜鍋包肉。寒意濃厚的冬季最適合吃這道菜，咬一口外酥里嫩，酸甜多汁，肉香四溢。吃肉解饞的不二之選。做法簡(jiǎn)單，學(xué)會(huì )你也可以變大廚！
主料：里脊肉500g、胡蘿卜半根
輔料：淀粉200g、鹽1勺、白醋2勺、米醋4勺、白糖6勺、雞精1勺、醬油2勺、蔥、姜、蒜、香菜適量
鍋包肉的做法
里脊肉洗凈切約厚0.4厘米左右的肉片
胡蘿卜、蔥姜切絲，蒜切片，香菜切段。
里脊肉裹上水淀粉
水、白醋、米醋、醬油、白糖、鹽和雞精倒入碗中，加少許水淀粉調成汁。
鍋中倒油，油溫五成熱時(shí)，放入肉片炸至定性撈出
油溫燒至八成熱時(shí)，倒入肉片復炸至金黃色撈出瀝油。
鍋內留底油，加蔥、姜、蒜和胡蘿卜炒香，倒入調好的料汁翻炒至濃稠，再倒入肉片翻炒，使肉片均勻的裹上料汁即可。
出鍋，裝盤(pán)！酸酸甜甜，超好吃！
小貼士
豬脊肉含有人體生長(cháng)的發(fā)育所需的豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質(zhì)較嫩，易消化。
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