準備食材:新鮮處理干凈的肥腸焯水煮熟切條備用、大蒜切片備用、蒜苗切斷備用、青椒切斷、紅椒切丁、小番茄對半切開(kāi)、芋蒙撕干凈切片備用。配料:鹽、油、耗油、雞精、生抽、一大勺剁椒。
1、將芋蒙洗凈后撈出瀝干水分備用。
2、鍋燒熱。放入蒜片跟蒜苗下鍋爆香。
3、接著(zhù)將芋蒙下鍋翻炒,加入少量的鹽一同翻炒入味。

4、將炒熟的芋蒙起鍋盛碗備用。

5、另起鍋,加入蒜片,蒜苗下鍋爆香后。

6、加入一大勺的剁椒下鍋炒香。

7、加入小番茄跟肥腸一同下鍋翻炒,炒至番茄汁出來(lái)。

7、接著(zhù)倒入適量的水燜煮。

8、燜煮5分鐘后,加入之前炒好的芋蒙一同下鍋翻炒。

9、讓芋蒙充分吸收湯汁。

10、燜煮至湯汁被吸收的差不多了就可以出鍋裝盤(pán)了。

11、在盤(pán)子的四周加上一些青瓜片做點(diǎn)綴。

這樣一道家常版的酸辣芋蒙肥腸就做好啦,色香味俱全,用來(lái)配飯或者是下酒吃味道都非常贊呢,簡(jiǎn)單又美味的做法分享給你,如果您也喜歡的話(huà),不妨也給家人燒一道這樣美味的酸辣芋蒙肥腸吧,味道保證不會(huì )讓你失望的哦。
小貼士:
1、肥腸一定要處理干凈,用鹽水洗凈后,煮的時(shí)候可以加一些大料這樣可以去除肥腸的異味。
2、喜歡吃辣的小伙伴可以多加一些辣椒,如果不能吃的也可以不加哦。
3、沒(méi)有小番茄也是可以用大的番茄來(lái)代替的。
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