喜歡吃魚(yú)的朋友們看過(guò)來(lái)了，今天分享鯉魚(yú)的做法，這樣做出來(lái)的鯉魚(yú)肉鮮香無(wú)比，湯汁下飯更香。
準備鯉魚(yú)一條，去掉魚(yú)鱗在魚(yú)頭，魚(yú)尾處劃一刀把魚(yú)線(xiàn)抽出來(lái)。在魚(yú)身上劃幾刀痕，這樣做可以讓魚(yú)肉更入味加入料酒，大蔥，鹽再加入姜片，先把魚(yú)腌制一下。十幾分鐘即可。等待鍋里油溫熱后先把魚(yú)煎炸一下，表層金黃色就可以，千萬(wàn)不要煎炸的太久，那么肉質(zhì)比較干硬。稍微炸一下就可以撈起來(lái)了。然后準備輔料，蒜，姜片，干辣椒，花椒，八角，香葉，青紅辣椒。當然如果你不能吃太辣，就不要準備這么多辣椒了。把蒜，姜片，干辣椒八角，香葉，花椒，一勺的耗油，一勺老抽，一勺料酒等加入鍋里翻炒香然后再加入適量的水把魚(yú)放進(jìn)去煮一會(huì )，加入適量的鹽，味精，少許的糖，再將青紅辣椒放入大火煮開(kāi)。煮開(kāi)之后轉小火燉十五分鐘左右，收汁前加入一勺紅油即可。這樣紅燒后鯉魚(yú)的肉吃起來(lái)鮮嫩，湯汁濃香，更是下飯的“利器”。喜歡吃鯉魚(yú)的朋友們一定不要錯過(guò)這個(gè)做法，先收藏后分享吧。更多美食分享交流訂閱一點(diǎn)號：9999私家菜
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