一、紅燒肥腸
食材：豬大腸500克、蔥、姜、蒜片20克、青紅椒、鹽適量、生抽2勺、老抽半勺、糖3勺、料酒2勺
做法：
1.將豬大腸用鹽浸泡后，用水清洗干凈
2.鍋中放水，加入蔥姜片和料酒將洗好的肥腸煮至熟爛
3.取出肥腸，切成大小差不多的小段，瀝干水分，蔥姜蒜分別切好
4.鍋中放油燒熱，放入大腸，炸至外皮金黃盛出
5.鍋中加油燒熱，煸香蔥姜蒜片，放入大腸
6.烹入料酒、生抽、老抽，加入糖和適量的水
7.將大腸煨至入味，湯汁收濃，加入鹽調味
8.最后放入青紅椒翻炒出香味后即可
二、臘肉炒蔥椒
食材：臘肉、青紅尖椒、洋蔥、生抽、香油
做法：
1.臘肉清洗干凈，上鍋蒸20分鐘，取出切薄片
2.青紅尖椒洗凈去籽后分別切絲和小段，洋蔥洗凈切絲
3.鍋中適量油加熱，將洋蔥絲炒香后入臘肉片翻炒
4.炒至洋蔥幾乎透明，加尖椒絲翻炒
5.調入生抽、香油，翻炒均勻即可出鍋
三、胡蘿卜炒雞蛋
食材：胡蘿卜、雞蛋、鹽、雞精、香油
做法：
1.將胡蘿卜去皮洗凈后先切片再切絲
2.雞蛋磕入碗中攪拌均勻
3.鍋中放油燒熱，把雞蛋炒熟盛出來(lái)
4.鍋中再次加油，放胡蘿卜翻炒，加鹽和雞精炒勻
5.最后胡蘿卜快熟了再把雞蛋放進(jìn)去一起炒片刻即可
四、涼拌海帶絲
食材：海帶絲、姜、蒜、干辣椒絲、花椒粒、醬油、醋、鹽、糖、雞精
做法：
1.海帶絲洗干凈，隨意切那么兩三刀，姜和蒜切末
2.水燒開(kāi)后，把海帶放進(jìn)去，不要蓋鍋蓋，水再開(kāi)一次就把海帶撈出來(lái)瀝水
3.接著(zhù)，秘制調料一小碗：放入醬油、醋、鹽、糖、雞精，拌勻
4.炒鍋熱油，放入干辣椒絲和花椒粒，炒出香味就馬上關(guān)火
5.大碗底層放海帶，然后鋪上蒜、姜，趁熱澆上剛爆香的辣椒油
6.最后，把之前調好的調料倒入，拌勻就可以了
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