1、酸辣土豆絲
食材：土豆2個(gè)、青紅辣椒兩根、花椒適量、蒜瓣兩瓣
做法：
1.土豆去掉外皮后洗干凈，切成細絲，用清水浸泡洗去淀粉
2.紅椒洗凈去籽切絲，蒜瓣切粒備用
3.鍋燒熱后，倒入適量的植物油燒熱
4.油溫熱時(shí)，把花椒粒放進(jìn)去，炸出香味
5.將花椒撈出不要，把辣椒絲和蒜粒爆出香味
6.倒入土豆絲，掂鍋翻炒幾下
7.倒白醋，放鹽，再翻炒幾下，使鹽味均勻
8.土豆絲熟后即可出鍋裝盤(pán)
2、手撕包菜
食材：卷心菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒5個(gè)、花椒10粒、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許
做法:
1.包菜洗凈后用手撕成小片，手撕的比刀切的好吃
2.將干辣椒剪成小段、蒜切片備用
3.鍋中油熱后，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒爆香
4.放入卷心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻
5.放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調味即可出鍋
3、茄子炒豆角
食材：豆角1把、茄子1只、蒜頭半個(gè)、紅辣椒2只、食鹽適量、高湯適量
做法：
1.豆角洗凈摘去頭尾，用手掐成長(cháng)段兒
2.茄子洗凈切成長(cháng)條狀，蒜頭切片，辣椒切長(cháng)段
3.油鍋燒熱，倒入蒜片，爆香，再倒入辣椒翻炒片刻
4.加入豆角，翻炒幾分鐘，炒至豆角半熟
5.倒入茄子，繼續翻炒三五分鐘，隨后加入適量高湯，改為中小火燜煮
6.煮到至湯汁收干，豆角和茄子皆軟熟時(shí)，加適量食鹽調味
7.最后淋少許生抽上色，即可出鍋裝盤(pán)
4、西紅柿炒雞蛋
食材：雞蛋3個(gè)、西紅柿兩個(gè)、植物油4湯匙、鹽適量、糖1湯匙
做法：
1.將西紅柿洗凈后在頂部劃十字刀口，用沸水燙一下剝去外皮
2.將去皮的西紅柿切成片，再切成丁
3.雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻
4.炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用
5.鍋中再放少許油，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻
6.倒入雞蛋翻炒幾下即可出鍋裝盤(pán)
5、絲瓜炒油條
食材：絲瓜、油條、姜、紅椒
做法：
1.絲瓜去皮洗凈切成條備用
2.姜切絲，紅椒切丁備用
3.油條先切段，再改刀成豎條
4.鍋中下底油，油熱后，下油條煎至表面硬挻焦脆后起鍋
5.余油再次燒熱，下姜絲，紅椒丁炒香后倒入絲瓜翻炒
6.加一大勺高湯炒到絲瓜變軟后加鹽調味
7.絲瓜水份快干時(shí)倒入煎好的油條翻勻撒少許雞精提味即可
6、香菇油菜
食材：香菇、油菜、水、淀粉、生抽、糖、鹽
做法：
1.香菇洗凈切成小朵，油菜根切下來(lái)
2.調一碗淀粉水,涼白開(kāi)，加糖，鹽，生抽，淀粉拌勻
3.鍋內放油，放入香菇爆炒，炒到香菇軟了為止
4.加入油菜炒，淋一半的淀粉水，裝盤(pán)
5.剩下的淀粉水倒入鍋內，加熱成濃稠的汁，澆在香菇油菜上即可
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