既然今天買(mǎi)了土豆，那中午干脆土豆青椒吧，將土豆泡去淀粉，脆脆的，這是種爽口的吃法；
冬季干燥，小白菜具有清熱的效果，很適合這個(gè)季節，我還加了一點(diǎn)蝦皮，這道素菜補鈣萌萌噠！
號稱(chēng)平民燕窩的銀耳湯很應該來(lái)上一碗，中午或者晚上吃都不錯。
主菜:青椒土豆絲
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用料:土豆2個(gè)；青椒0.5個(gè)；花椒10-15顆；辣椒干3個(gè)；鹽適量；豬油適量；
做法:
1、取半個(gè)青椒去囊，洗凈后切絲；將土豆絲切（擦）成絲，過(guò)兩三次水，至水至清澈，瀝水備用；起油鍋，放少量油，下花椒辣椒干爆香；
2、放入一小勺熬好的豬油，沒(méi)有可以不放；下土豆絲大火翻炒幾下斷生；下青椒絲，繼續翻炒至熟，加少許鹽調味即可。
3、小帖士：把辣椒干剪碎的時(shí)候把里面的籽去掉一些，太多籽影響口感；土豆絲是用擦絲器擦得，比較懶。
4、炒土豆絲，很平常的一道小菜。怎么樣才能把土豆絲炒的爽脆可口，其實(shí)很簡(jiǎn)單，在土豆切成絲之后，在水里反復沖洗兩遍，把淀粉沖走，水變得清澈，后期炒的時(shí)候，時(shí)間不能太久，這樣炒出來(lái)的土豆絲，就會(huì )非常爽脆了。
5、青椒土豆絲，最樸素而又美味的一道菜。它，沒(méi)有華麗的外衣。沒(méi)有過(guò)多材料的修飾，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單。
6、沒(méi)有太多的調料，但它，卻有著(zhù)不同尋常的美味，那種來(lái)自食材，來(lái)自調味本身激發(fā)出來(lái)的美味。在這道菜里，菇菇更加了一小勺熬制好的豬油，讓土豆絲變得分外好吃。
副菜:蝦皮炒小白菜
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用料:小白菜半斤；蝦皮；蔥花；姜末若干；植物油；鹽；味精適量；
做法:
1、小白菜清洗干凈，切成2厘米長(cháng)的段。
2、鍋內放入植物油，下蝦皮、蔥花、姜末爆香后，把小白菜下鍋翻炒。
3、等鍋內的菜煸炒塌秧兒了以后，放入適量的鹽及味精即可出鍋。（如果小白菜的梗比較多，切的又大，那炒的時(shí)候可以放些水稍稍的咕嘟一下，因為小白菜不易生食。）
4、秋天干燥，小白菜具有清熱除煩，行氣祛瘀，消腫散結，通利胃腸等功效，很適合這個(gè)季節，當然了，脾胃虛寒、大便溏薄者，就不宜多食小白菜了。
靚湯:鵪鶉蛋銀耳湯
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用料:銀耳4朵；鵪鶉蛋6枚；紅棗6個(gè)；枸杞子若干；黃冰糖2大塊；
做法:
1、銀耳提前泡發(fā)。鵪鶉蛋煮熟，剝去殼備用。銀耳洗凈放入鍋中，加入適量冷水；大火煮開(kāi)，小火慢燉20分鐘。
2、加入紅棗，再煮15分鐘。加入冰糖，繼續煮10分鐘，至糖化。倒入鵪鶉蛋，煮10分鐘。加入枸杞子，煮開(kāi)即可。
3、銀耳燉鵪鶉蛋，這不但是一道口感極佳的美食，更是一道美白的大餐。熱愛(ài)美容的MM可以將其作為下午補充能量的甜湯，不但美白還能滋補。鵪鶉蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、B族維生素和維生素A、E等有利于女性皮膚的酶類(lèi)與活性物質(zhì)。
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用料:掛面120克；雞脯肉100克；胡蘿卜40克；青豆40克；蟹味菇30克；鹽1小勺；雞精適量；胡椒粉適量；生抽3克；醋15克；麻油10克；蠔油半小勺；生粉3克；水適量；色拉油30克；
做法:
1、雞脯肉解凍洗凈，胡蘿卜切小丁、青豆蟹味菇洗凈備用；將青豆與胡蘿卜丁過(guò)沸水氽熟，撈出備用；將蟹味菇同樣過(guò)沸水氽熟；
2、將青豆、胡蘿卜、蟹味菇置于碗中，加入生抽、雞精、胡椒粉、醋、麻油、蠔油，調和均勻；雞脯肉切丁，加入生粉和少量水，加1/4小勺的鹽，拌勻；
3、將雞丁過(guò)油扒熟；濾去油份，將炒熟的雞丁加入蔬菜碗中，再次拌勻；掛面煮熟后撈出；置于碗中；最后澆上拌料和味汁即可。
4、里面的蔬菜都是孩子喜歡吃的，而且酸中稍帶甜的口感，和五顏六色的外觀(guān)，定能挑起孩子的食欲！
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