萱草
上海從6月9日進(jìn)入梅雨季節，到現在還沒(méi)有出梅的跡象。今年的雨水多，雨量也大，一些往年能開(kāi)放很長(cháng)時(shí)間的花兒，如繡球、百日菊等，因為根系長(cháng)期浸泡在水中，呼吸不暢，花兒都提前凋謝了。萱草似乎不懼雨水，依然按著(zhù)自己的生長(cháng)節奏，每天璀璨綻放。它用自己短暫的生命之花，給世界帶來(lái)了一抹亮色。
我國是萱草類(lèi)花卉的主要原產(chǎn)地，原種約占世界萱草的60-70%，我國萱草的寶貴資源為世界觀(guān)賞萱草的育種提供了豐富的種質(zhì)基礎。萱草在我國的栽培已有3000多年的歷史。最早有關(guān)萱草的記載是在《詩(shī)經(jīng)》中，在其中的《衛風(fēng)·伯兮》里就有這樣的詩(shī)句：“焉得諼草，言樹(shù)之背，愿言思伯，使我心痗?！边@里的“諼草”，指的就是“萱草”。到了西晉時(shí)期，嵇含所著(zhù)的《南方草木狀》稱(chēng)：萱草花“有紅、黃、紫三種”，說(shuō)明萱草當時(shí)已有多種花色。唐宋年間，民間種植萱草已經(jīng)很普遍。不過(guò)長(cháng)期以來(lái)，國人都不太重視萱草的育種和改良。16世紀，我國的萱草傳入歐洲，并成為庭院中的重要花卉。19世紀歐美開(kāi)始萱草的雜交育種工作，培育出了許多適合園藝栽培的雜交新品種?，F有登錄的品種近4萬(wàn)個(gè)，成為重要的觀(guān)賞及切花花卉。
萱草
在過(guò)去的植物分類(lèi)體系中，萱草被列入百合科。后來(lái)隨著(zhù)被子植物系統學(xué)研究不斷深入，人們對過(guò)去的植物分類(lèi)體系也在適時(shí)進(jìn)行調整。在2016年出臺的新的APGIV分類(lèi)法中，萱草被化入日光蘭科。所以，它現在屬于日光蘭科萱草屬多年生宿根草本植物，具有短根狀莖和粗壯的紡錘形肉質(zhì)根。
萱草屬植物全球約16種，中國約11種。萱草屬植物的拉丁名來(lái)自希臘語(yǔ)μρα
萱草全株光滑無(wú)毛，根莖短，有肉質(zhì)的纖維根。萱草的葉子自根基叢生，形狀為扁平狀的長(cháng)線(xiàn)型，葉脈平行，主脈明顯，基部交互裹抱。葉子和地下莖都有微量的毒素，不可直接食用?；ㄝ阌扇~叢抽出，上部分枝，花葶高度從25cm至135cm不等。萱草呈圓花序，數朵花生于頂端，我國本種的萱草花早上開(kāi)晚上凋謝，無(wú)香味，花色為桔紅色至桔黃色，內花被裂片下部一般有∧形采斑，先端6裂，鐘狀，下部管狀。經(jīng)雜交培育出來(lái)的品種除純白與藍色外，其他各種色系較為齊全。那些小的花兒花口的直徑僅2cm左右，而那些大的花兒花口的直徑可以達到18cm及以上。
根據開(kāi)花的時(shí)間，萱草屬的植物可以分為白天開(kāi)花和夜間開(kāi)花兩大類(lèi)群。平常食用的黃花菜就是萱草屬中的一種，它大都是夜間開(kāi)花的。萱草屬中的大多數都是不適合食用的，特別是種植在園林綠化地帶的萱草，基本上都是觀(guān)賞型的，不能隨便采摘和進(jìn)食，以免引起中毒等不良反應。
黃花菜
萱草有很多別名，除了“金針”、“黃花菜”等在飲食中常見(jiàn)的別名外，在文化領(lǐng)域常被稱(chēng)之為“忘憂(yōu)草”、“宜男草”等。
朱熹曾對《詩(shī)經(jīng)》里的詩(shī)句：“焉得諼草，言樹(shù)之背？”做過(guò)注解：“諼草，令人忘憂(yōu)；背，北堂也?！北碧?，是母親居住的地方。古時(shí)候當游子要遠行時(shí)，就會(huì )先在北堂周?chē)N萱草，希望減輕母親對孩子的思念，忘卻煩憂(yōu)?！恫┪镏尽分袑?xiě)道：“萱草，食之令人好歡樂(lè )，忘憂(yōu)思，故曰忘憂(yōu)草?！崩罹湃A《延壽書(shū)》云“嫩苗為蔬，食之動(dòng)風(fēng)，令人昏然如醉，因名忘憂(yōu)。所以萱草又名忘憂(yōu)草?！碧拼拙右滓灿小岸趴的芙鈵?，萱草能忘憂(yōu)”的詩(shī)句。
漢武帝時(shí)的騎都尉李陵在天漢二年(公元前99年)與匈奴作戰時(shí)，因力竭而降。當時(shí)蘇武也在天漢初年出使匈奴，而被扣留19年。李陵與蘇武友善，常有書(shū)信往來(lái)，蘇武有詩(shī)云：“親人隨風(fēng)散，瀝滴如流星，愿得萱草枝，以解饑渴情”。
上述的詩(shī)詞和記載其實(shí)都是一種文學(xué)演繹或寄情表達。萱草之所以稱(chēng)之為忘憂(yōu)草，真正有科學(xué)依據的說(shuō)法來(lái)自李時(shí)珍，他在《本草綱目》里說(shuō)萱草可以“安五臟、利心志、明目”，它的花和根都可以入藥，可以“祛溫利水，除濕通淋，止渴消煩，開(kāi)胸開(kāi)膈；令人心平氣和，無(wú)憂(yōu)郁?！笨梢?jiàn)他的藥用價(jià)值也是忘憂(yōu)的。
萱草
而“宜男草”的別稱(chēng)，則來(lái)自民間的一個(gè)傳說(shuō)，說(shuō)婦女懷孕時(shí)，在胸前插上一枝萱草花就會(huì )生男孩，故名“宜男”。
最早稱(chēng)萱草為“宜男草”的是三國時(shí)期的曹植，他的《宜男花頌》曰：“草號宜男，既曄且貞。其貞伊何？惟乾之嘉。其曄伊何？綠葉丹華。光采晃曜，配彼朝日。君子耽樂(lè )，好和琴瑟。固作螽斯，惟物孔臧。福齊太姒，永世克昌?！笨上н@首《宜男花頌》只是一味頌揚萱草，并沒(méi)有解釋萱草為何會(huì )“宜男”。
到了晉代，才有兩部著(zhù)作談及這個(gè)問(wèn)題。一部是周處的《風(fēng)土記》，書(shū)中說(shuō)：“鹿蔥，宜男草也。高六七尺，花如蓮。宜懷妊婦人佩之，必生男?！绷硪徊渴秋摹赌戏讲菽緺睢?，書(shū)中說(shuō)：“水蔥，花葉皆如鹿蔥，花色有紅、黃、紫三種，婦人懷妊佩其花生男者，即此花，非鹿蔥也。交廣人佩之極有驗，然其土多男，不厭女子，故不常佩也?！钡粋€(gè)說(shuō)“宜男草”是鹿蔥，一個(gè)說(shuō)是水蔥，互相矛盾，且這兩種植物到后來(lái)都被證實(shí)并非是萱草，故萱草“宜男”之說(shuō)，一直是個(gè)未解之謎。不過(guò)，因這種說(shuō)法流傳已久，后世的文人墨客也就順理成章地把萱草當作“宜男草”了。
近現代大畫(huà)家張大千有一幅《宜男多子圖》，圖中用簡(jiǎn)練生動(dòng)的筆觸，繪萱草和石榴各一株，萱花開(kāi)放，石榴果皮裂開(kāi)，露出漿果。畫(huà)面左上方有題畫(huà)詩(shī)曰：“東家喜植宜男草，西舍還栽多子榴。愿君更頌少陵句，子多袞袞皆公侯?！憋@然，圖中果皮裂開(kāi)的石榴是象征“榴開(kāi)百子”，而萱草則代表“宜男”。
萱草
萱草還是我國的“母親花”。
萱草作為母親花，有一個(gè)演變的過(guò)程。前面提到，《詩(shī)經(jīng)》里已有記載，游子要遠行時(shí)，會(huì )在北堂種植萱草，希望減輕母親對孩子的思念，忘記煩憂(yōu)。因此，“北堂樹(shù)萱”可以令人忘憂(yōu)，引申為母子之情。
到了唐代，因為牟融的《送徐浩》一詩(shī)中的“知君此去情偏切，堂上椿萱雪滿(mǎn)頭”之句，人們開(kāi)始用椿代表父親，萱代表母親。而擅長(cháng)寫(xiě)母親的孟郊除了有：“慈母手中線(xiàn)，游子身上衣。臨行密密縫，意恐遲遲歸。誰(shuí)言寸草心，報得三春暉?！边@首《游子吟》，還有《游子》：“萱草生堂階，游子行天涯。慈母依堂門(mén)，不見(jiàn)萱草花?！睆亩鴮⑤娌菖c母親更加緊密地聯(lián)系在了一起。自孟郊之后，人們開(kāi)始做起了“獻萱孝母”、“種萱祝壽”的詩(shī)詞，使萱草成為中國的“母親花”。
比如，唐代聶夷中的《游子吟》云：“萱草生堂偕，游子行天涯，慈親倚堂門(mén)，不見(jiàn)萱草花”。宋代蘇東坡有這樣一首詩(shī)：“萱草雖微花，孤秀能自枝，葶葶亂葉中，一一芳心插?！庇梅夹膩?lái)比喻母親之愛(ài)心。黃庭堅也有《萱草》一詩(shī)：“從來(lái)占北堂，雨露借恩光”。元代詩(shī)人王冕寫(xiě)有《偶書(shū)》：“今朝風(fēng)日好，堂前萱草花。持杯為母壽，所喜無(wú)喧嘩?！敝祆涞摹遁娌荨吩?shī)則曰：“西窗萱草叢，昔日何人種，移向北堂前，諸孫時(shí)繞弄”。
繪畫(huà)藝術(shù)家也經(jīng)常畫(huà)“萱草壽石”為母親祝壽。如明代畫(huà)家陳淳曾繪《萱草壽石圖》，上有題詩(shī)云：“幽花倚石開(kāi)，花好石亦秀。為沾雨露深，顏色晚逾茂。愿母如花石，同好復同壽?！?/span>
萱草
明代王圻所著(zhù)的《三才圖會(huì )》指出萱草有五六種，一為香萱，又名黃萱、金萱，甚佳；一為密萱，不時(shí)有花；一名秋萱，秋著(zhù)花，冬季葉不凋萎；一為綠萱；花又有千葉與單葉之分。王象晉在《群芳譜》中提到：“萱草按花期分有春花、夏花、秋花、冬花之別；按花的性狀分有黃、白、紅、紫、麝香、重葉、單葉數種”。
我國清代的《廣群芳譜》對萱草的描述也比較具體：“莖生莖無(wú)附枝，繁萼攢連，葉四垂，花初發(fā)如黃鵠嘴，開(kāi)則六出。時(shí)有春花、夏花、秋花、冬花四季。色有黃、白、紅、紫、麝香、重葉、單葉數種，與鹿蔥相似，惟黃如蜜色者清香?！?/span>
今天的人們經(jīng)常見(jiàn)到的萱草品種有：黃花萱草、大苞萱草、小黃花菜、海爾范萱草、黃花菜、童氏萱草、紅色海盜萱草、橙花萱草、z300萱草、金娃娃萱草等。如果從花形上來(lái)區分，又可以分為單瓣萱草、重瓣萱草。比較常見(jiàn)的萱草是單瓣的，重瓣萱草主要是因為萱草的雄蕊發(fā)生變化，變異成了花瓣片而導致的。這些重瓣的萱草又名千葉萱草，有芳香味，柿紅色而帶紅暈，為優(yōu)良的觀(guān)賞花卉。
重瓣萱草
萱草除了觀(guān)賞價(jià)值外，在醫療、飲食方面也有很重要的地位。
歷代醫書(shū)討論萱草甚為詳細，《本草注》謂：“萱草味甘，令人好戲，樂(lè )而忘憂(yōu)?！睍x代嵇康在《養生論》中寫(xiě)道：“合歡蠲忿，萱草忘憂(yōu)，愚智所共知也?！保猛ā熬琛?，是拋棄之意）?！侗静萸笳妗分^：“萱草味甘而氣微涼，能去濕利水，除熱通淋，止渴消煩，開(kāi)胸寬膈，令人心平氣和，無(wú)有憂(yōu)郁?！鼻逋文觊g的費伯雄在《醫方論》中也說(shuō)：“勞者，五臟積勞也。傷者，七情受傷也。百憂(yōu)感其心，萬(wàn)事勞其形，憂(yōu)愁太過(guò)，忽忽不樂(lè )……萱草忘憂(yōu)湯主之?！陛娌菥哂墟傡o安眠作用，且少有副作用，對各種原因引起的失眠癥，尤其是肝功能障礙伴有失眠者，是一種比較理想的藥物。
萱草花有藥食同功的雙重功能，不但營(yíng)養價(jià)值極高，且有極好的健腦效果，在日本稱(chēng)為健腦菜，并列為“植物性食品中最有代表性的健腦食品之一”?！度悍甲V》記載：“春食苗，夏食花，其雅牙花的跗皆可食。但性冷下氣，不可多食”。金針菜色澤金黃，香味濃郁，食之清香，爽滑、嫩糯、甘甜，常與木耳齊名為“席上珍品”。
萱草
清代畫(huà)家惲壽平畫(huà)過(guò)多幅《萱草圖》，每幅都有題畫(huà)詩(shī)。其中一幅題曰：“云錦靡然稱(chēng)富貴，披圖一見(jiàn)即忘憂(yōu)”。另兩幅題曰：“何事閑庭常種此，愛(ài)他名草是忘憂(yōu)”，“何事閑堦（同“階”）常種此，愛(ài)他名草是忘憂(yōu)”。
從《詩(shī)經(jīng)》的時(shí)代到唐代，“忘憂(yōu)”一直是萱草的主要意象之一，對后世的藝術(shù)創(chuàng )作產(chǎn)生了深遠的影響。清代畫(huà)家王武有一幅《忠孝圖》，光看畫(huà)名，很多人以為這是一幅人物畫(huà)，其實(shí)不然，這是一幅花鳥(niǎo)畫(huà)。畫(huà)面是由松、石、萱草、蜀葵等組成。作者的題跋，道出了畫(huà)名的由來(lái)：“葵心向日，萱草思親?！奔纯ㄏ笳鳌爸摇?，萱草象征“孝”。這種構思，始于元代畫(huà)家錢(qián)選，明代畫(huà)家沈周等人又加以發(fā)揚光大。值得注意的是，萱草代表的“孝”是特指對母親的。
清 惲壽平《忘憂(yōu)草》
明 陳洪綬 《萱花蝸?！?/span>
萱草紋是明清瓷器常見(jiàn)紋飾。除單獨作主題紋飾外，還常與壽石組合構圖，稱(chēng)“宜男多壽圖”；與牡丹組合稱(chēng)“宜男富貴圖”；與石榴組合稱(chēng)“宜男多子圖”等。
萱草在現代化學(xué)染料出現之前，還是一種常用的染料。另外，萱草對氟十分敏感，當空氣受到氟污染時(shí)，萱草葉子的尖端就變成紅褐色，所以常被用來(lái)監測環(huán)境是否受到氟污染的指針植物。
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