【中國環(huán)保在線(xiàn) 廢氣處理】近年來(lái)，隨著(zhù)城市餐飲業(yè)迅猛發(fā)展，油煙擾民在一些城市的環(huán)境信訪(fǎng)案件中呈急劇上升趨勢。環(huán)保部門(mén)要求餐飲企業(yè)安裝油煙凈化裝置，但推廣情況不容樂(lè )觀(guān)。面對久久揮之不去的霧霾，我們該如何破解油煙監管難題？
剛剛入秋，霧霾的苗頭就顯露出來(lái)了。連日來(lái)，京津冀地區、湖南、陜西等地已出現霧霾天氣，網(wǎng)友紛紛感嘆：“又要買(mǎi)口罩了?！比欢?，人們在呼吁減少汽車(chē)尾氣排放、控制工廠(chǎng)煙塵排放、抑制施工揚塵的同時(shí)，霧霾的另一個(gè)“幫兇”——餐飲油煙，卻被忽視了。
油煙含有PM2.5、VOCs（揮發(fā)性有機物）以及苯并芘等致癌物。近年來(lái)，隨著(zhù)城市餐飲業(yè)迅猛發(fā)展，油煙擾民在一些城市的環(huán)境信訪(fǎng)案件中呈急劇上升趨勢。以現今的環(huán)境監管手段，對污水、廢氣排放是否達標早已實(shí)現在線(xiàn)監控，而對大氣PM2.5貢獻率約為5％~10％、耗費了環(huán)境執法部門(mén)大量行政成本的餐飲油煙污染卻難如人意。
油煙污染并不像人們想像的那樣，用
抽油煙機吸一下就可以消除。因此，環(huán)保部門(mén)要求餐飲企業(yè)安裝油煙凈化裝置。目前國內油煙處理的主要設備有高壓靜電
油煙凈化器、水噴淋、
活性炭、濾網(wǎng)濾布等。這些都有自身缺點(diǎn)，例如高壓靜電油煙凈化器、濾網(wǎng)濾布需要定期清潔；活性炭需要定期更換；而水噴淋法價(jià)格較貴且專(zhuān)用洗滌液不好處置。由于技術(shù)、資金以及環(huán)境意識不足等原因，餐館業(yè)主常常忽視設備維護，使油煙治理效果大打折扣。有的業(yè)主為了節省費用，只在檢查時(shí)才開(kāi)啟設備，油煙治理設施形同虛設。目前，只要餐飲企業(yè)安裝了符合標準的油煙凈化設備，環(huán)保部門(mén)對該飯館的油煙監控也就到此結束，也就是所謂的“安裝即視為達標”，至于安裝后是否使用，以及使用過(guò)程中的排放濃度監測、設備后期維護等，環(huán)保部門(mén)暫時(shí)均未做要求。其背后的“難言之隱”是，油煙監管成本高、難度大，執法者難以對多如牛毛的中小型餐飲店設備運行情況進(jìn)行全天候監管。
面對久久揮之不去的霧霾，我們該如何破解油煙監管難題？按照目前的技術(shù)，在線(xiàn)監控餐飲企業(yè)油煙凈化設備是否開(kāi)啟比較簡(jiǎn)單，而要在線(xiàn)監測油煙濃度與成分比較難。目前我國規定飲食業(yè)單位油煙的最高允許排放濃度2毫克/立方米，但是并沒(méi)有規定VOCs的排放濃度。即使標準再?lài)栏?，油煙凈化設施再高檔，餐館如果不按時(shí)打開(kāi)設備、不定期維護，油煙治理就只是一句空話(huà)。不過(guò)專(zhuān)家表示，有條件的地方可以借鑒污水處理廠(chǎng)的方法，給油煙凈化設備安裝電表與電脈沖，與環(huán)保局聯(lián)網(wǎng)。這樣環(huán)保局隨時(shí)可以知道油煙處理設施是否開(kāi)啟，進(jìn)而核算設備的用電量，這樣就可以避免部分業(yè)主不維護、不開(kāi)啟油煙凈化設備等情況發(fā)生，進(jìn)而增強業(yè)主油煙污染治理的責任心和主動(dòng)性。
原標題：餐飲油煙背后的難言之隱
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