盡管緩解關(guān)節疼痛沒(méi)有藥到病除的方法，不過(guò)最新一項研究顯示，通過(guò)健康合理并以素食為主的飲食，有助于減輕關(guān)節疼痛。美國營(yíng)養學(xué)會(huì )注冊營(yíng)養學(xué)家Kim Larson博士指出，“你應當選擇那些可以減輕炎癥的食物，從而有助于控制類(lèi)似于關(guān)節疼痛、腫脹以及關(guān)節敏感等癥狀?！?/p>
Kim Larson博士還指出，將體重控制在一個(gè)健康的范圍內也很重要，這樣有助于減少對關(guān)節的壓力。研究顯示，體重每降低1磅，對膝關(guān)節的壓力就會(huì )減少4磅。因此，體重減輕哪怕最少的重量也會(huì )極大地減少對關(guān)節的負擔。你想知道究竟哪些食物適合于關(guān)節疼痛患者食用嗎？以下列出六項飲食規則，可以幫助緩解關(guān)節疼痛。
1.多吃深海脂質(zhì)魚(yú)類(lèi)
多項研究表明，Omega-3魚(yú)油可以減輕關(guān)節炎的癥狀。Omega-3脂肪酸可以抑制一種會(huì )腐蝕軟骨的酶的生成，從而減輕炎癥。但是人體本身并不能自主生成Omega-3，因此需要人們多攝入這種營(yíng)養元素。你可以嘗試每周食用兩次深海脂質(zhì)魚(yú)類(lèi)，當然，食用頻率越高越好。富含Omega-3的脂質(zhì)魚(yú)類(lèi)包括三文魚(yú)（野生、新鮮或者是罐裝）、鯡魚(yú)、鯖魚(yú)、沙丁魚(yú)、鳳尾魚(yú)、金槍魚(yú)以及虹鱒魚(yú)。Larsen博士建議，如果你不喜歡吃魚(yú)，那么可以食用魚(yú)油補充劑，而不是依靠亞麻仁以及核桃仁中的Omega-3成分。她解釋說(shuō)，“亞麻仁以及核桃仁中的Omega-3與深海魚(yú)類(lèi)所含的Omega-3成分不同，它不能有效降低炎癥?！?/p>
2.多吃水果和蔬菜
富含水果和蔬菜的飲食不僅可以幫助減肥，還可以提供豐富的類(lèi)胡蘿卜素和類(lèi)黃酮，這些都是可以減輕炎癥的抗氧化劑。類(lèi)胡蘿卜素中，人們最熟悉的是β-胡蘿卜素（多存在于菠菜、甜瓜、紅薯、南瓜、胡蘿卜、羽衣甘藍以及胡桃南瓜中），不過(guò)另一種類(lèi)胡蘿卜素β-隱黃質(zhì)也可以降低類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節炎等炎癥的發(fā)病。富含β-隱黃質(zhì)的食物包括玉米、筍瓜、杏子、南瓜、柿子、木瓜、柑橘、紅辣椒以及橙子等。富含類(lèi)黃酮的食物包括黑莓、藍莓、樹(shù)莓、草莓、蔓越莓以及櫻桃等。Larson博士建議，每天應攝入不少于十種水果和蔬菜。
3.減少紅肉的攝入
Larson博士指出，高脂肪肉類(lèi)，如紅肉和加工肉制品，含有過(guò)高的飽和脂肪，可能導致炎癥癥狀的發(fā)展和關(guān)節疼痛的加重。發(fā)表于《營(yíng)養、健康和衰老》期刊中的一項研究通過(guò)對96000名參與者的病例分析，顯示了肉的攝入與退化性關(guān)節炎以及軟組織疾?。òP(guān)節周?chē)M織疾?。┲g的聯(lián)系。22.6%患有關(guān)節和軟組織疾病的參與者非常喜歡吃肉（每周超過(guò)一次）。研究人員推斷，無(wú)論男性還是女性，攝入的紅肉越多，越容易患上退化性關(guān)節炎和軟組織疾病。
4.避免糖類(lèi)和簡(jiǎn)單碳水化合物的攝入
盡管要抗拒諸如甜點(diǎn)、甜甜圈、巧克力棒以及蘇打水等甜食的誘惑很難，但是德克薩斯州奧斯汀骨科醫院的風(fēng)濕病專(zhuān)家、專(zhuān)門(mén)從事自身免疫系統研究和炎癥疾病治療的Robert Koval博士指出，“糖類(lèi)及其它高碳水化合物食物與糖尿病相關(guān)，并且有促進(jìn)炎癥發(fā)展的屬性?！薄睹绹R床營(yíng)養學(xué)期刊》報道，加工過(guò)的糖類(lèi)會(huì )促使細胞激素的釋放，細胞激素是一種蛋白質(zhì)，它會(huì )刺激細胞向炎癥、感染和創(chuàng )傷等方向運動(dòng)。這是一種自然反應，通常在感染或受到壓力時(shí)會(huì )增加，但是由飲食引起的過(guò)量的細胞激素會(huì )導致炎癥的異常爆發(fā)。因此要避免糖分和簡(jiǎn)單碳水化合物在體內轉化為糖類(lèi)，從而減少關(guān)節疼痛。
5.適當飲用紅酒
Robert Koval博士指出，“地中海飲食中，適當飲用紅酒可以幫助降低炎癥的發(fā)展和心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險?！卑l(fā)表在2014年度《核酸》期刊中的一項研究表明，紅酒中的白藜蘆醇可以抑制癌癥、心血管疾病和慢性疾病中炎癥因子的形成。不過(guò)，北卡羅來(lái)納州立大學(xué)的研究人員發(fā)現，過(guò)量飲用紅酒也會(huì )增加促炎因子細胞激素的生成。因此，要適量飲用紅酒，《美國膳食指南》建議，女性每天不超過(guò)一杯；男性每天不超過(guò)兩杯。另外還要咨詢(xún)醫生，酒精是否對你的用藥產(chǎn)生影響。
6.多食用生姜和姜黃素
Koval博士指出，“多項研究顯示，生姜和姜黃粉具有抗炎的功效，目前該研究正在對照試驗過(guò)程中?！边@種植物千百年來(lái)作為藥食兩用，既可以以膠囊形式服用，也可以用開(kāi)水泡15-30分鐘后飲用。作為茶飲還可以添加蜂蜜或甜葉菊。不過(guò)，高劑量的姜黃粉會(huì )起到稀釋血液的作用，因此，如果你正在服用血液稀釋劑、正處在懷孕期，或是患有膽囊疾病的話(huà)，需要咨詢(xún)醫生后服用。
治療關(guān)節疼痛沒(méi)有立竿見(jiàn)影的藥物或食物，“但是合理的飲食習慣至少會(huì )提供給你一種健康的生活方式，從而幫助緩解關(guān)節疼痛等多種炎癥?！盞oval博士表示。
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