金桔可預防血管病變、癌癥，更能理氣止咳、健胃、化痰、預防哮喘及支氣管炎。金桔亦含維生P，是維護血管健康的重要營(yíng)養素，能強化微血管彈性，可作為高血壓、血管硬化、心臟疾病之輔助調養食物。
原料：
金桔500g，白砂糖50g，冰糖100g，清水700克。
做法：
1、金桔用淡鹽水浸泡一小時(shí)，沖洗干凈，后徹底晾干。
2、用刀切六刀，切成花朵的形狀，按扁，去籽（籽一定要去干凈，按扁后很容易就擠出來(lái)了）。
3、用一個(gè)干凈的瓶子，放一層金桔撒一層糖，密封腌制2-3天。
4、鍋里放清水，把腌制好的小金桔倒入鍋中，加冰糖，大火燒開(kāi)后轉小火煮，看到金桔變透明，湯汁濃稠即可。做好后密封冷藏可達兩周。
晶瑩剔透的非常漂亮
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