日照是北方的一個(gè)海濱城市，在山東省的東南部，是山東半島的尾翼部分，那里不僅環(huán)境非常的優(yōu)美，有著(zhù)水上運動(dòng)之都的美譽(yù)，而且這里的美食特色也是很豐富的，美味的海鮮就是最大的特色啦！

日照的海域資源豐富，海產(chǎn)品種類(lèi)也是多種多樣，靠山吃山，靠海吃海，傳統古代的勞動(dòng)人民靠著(zhù)大海的饋贈為生，乘船在海上打撈海鮮，味道十分贊。要想海鮮的品質(zhì)高，味道鮮美，那就得最好是海中野生打撈的活海鮮了，海鮮的死活很關(guān)鍵，不一樣的品質(zhì)，價(jià)格差別也很大。日照有各式各樣的海鮮，例如珍貴的鮑魚(yú)，營(yíng)養豐富的海參，美味的文蛤，精致的西施舌，野生的石斑魚(yú)，還有對蝦，竹怪，各式各樣的海魚(yú)。

  1.西施舌。

西施舌就是一道特別的美味，它是一種貝殼類(lèi)的海洋生物，外形十分小巧玲瓏，色彩斑斕的，非常好看，外殼可以用來(lái)做精美的手工藝品，串成風(fēng)鈴也是十分美觀(guān)的。西施舌得肉質(zhì)鮮美，白嫩可口，像一條小舌頭，肉質(zhì)非常的鮮嫩，美味爽口，所以被人們美譽(yù)為西施舌，相傳還曾被領(lǐng)導人稱(chēng)贊過(guò)呢。

  2.皮皮蝦。

皮皮蝦也是一種常見(jiàn)的海洋生物，別稱(chēng)也叫蝦虎，南方人民把它稱(chēng)作為漱尿蝦，雖然名字有點(diǎn)怪，但是確是一種美味的硬殼蝦，很受人們的喜歡。在每年開(kāi)春大概四月份吧，皮皮蝦開(kāi)始上市，鑲入個(gè)個(gè)肥美鮮嫩，金黃的色澤十分的誘人，去掉外殼以后，白色的嫩肉邊露了出來(lái)，讓人忍不住流口讓人忍不住流口水呢。親朋好友們圍著(zhù)坐上一桌，開(kāi)開(kāi)心心的一起剝蝦，要有耐心哦，忍不住的話(huà)舔一下汁水，是不是特別的歡樂(lè )呢！

  3.嘎啦。

它生長(cháng)在海邊的泥沙里，產(chǎn)量很高價(jià)格卻很低，這是一種非常常見(jiàn)的海產(chǎn)品，最好選擇帶有海水的蛤蜊，做成湯品以后味道十分鮮美，味道是出了名的美味。

  4.章魚(yú)魷魚(yú)。

這也是一種常見(jiàn)的海鮮美味，最常見(jiàn)的烹飪方法就是用來(lái)燒烤，占點(diǎn)兒醋或者蒜之類(lèi)的佐料就很香！八帶身上沒(méi)有平常海洋生物所有外殼，全身都是軟軟的肉，肉的分量管飽哦！

  5.牡蠣。

牡蠣就是我們經(jīng)常說(shuō)到的海蠣子，是海鮮中常見(jiàn)的海產(chǎn)品，一些老外經(jīng)常生吃它，其實(shí)最好還是把它做熟吧，這樣更殺菌有利于健康。將海蠣子用來(lái)碳烤，炸煎，水炒，都是可以的，它的味道幾乎是眾所周知了吧，十分的鮮嫩，肉質(zhì)也很嫩，香噴噴的味道很棒，而且營(yíng)養價(jià)值很高，還有豐富的鋅元素，十分的補身子哦！

  6.扇貝。

經(jīng)常見(jiàn)到有兩種海扇貝，其中一種外形較為小巧，紅色的外殼，殼的紋理較為粗糙，而另外一種外殼比較大，摸起來(lái)手感很好，較為光滑。春天的扇貝是肉質(zhì)最為肥美的時(shí)候，肉質(zhì)肥嫩鮮美，誘人無(wú)比。扇貝，牡蠣等都是貝殼類(lèi)的海洋生物中，很受人們歡迎的，味道很棒的，可以用來(lái)做成蒜蓉的扇貝，清蒸扇貝等。

  7.海螺。

海螺的外殼比較厚實(shí)， 個(gè)頭比較大，而且富含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素等營(yíng)養物質(zhì)，有些都是人體所需的養分，而且不長(cháng)肉的哦，女生也可以多吃。

  8.黃花魚(yú)。

這也是一種比較常見(jiàn)的魚(yú)類(lèi)，黃花魚(yú)有大黃花和小黃花兩種，大黃花魚(yú)比較適用于晏洗上面，做客之類(lèi)，小的黃花魚(yú)是通常的家常菜，這是人們公認的美味啦！日照的黃花魚(yú)大多是鮮活的海魚(yú)，肉質(zhì)非常嫩，比內陸的要好吃。

  9.鱸魚(yú)。

古往今來(lái)，詩(shī)人們對鱸魚(yú)也是很鐘愛(ài)的，范仲淹的但愛(ài)鱸魚(yú)美，詩(shī)圣杜甫的東走無(wú)蘇憶鱸魚(yú)，無(wú)不說(shuō)明了鱸魚(yú)的美味，常常用來(lái)招待客人。鱸魚(yú)的種類(lèi)也是非常豐富的，無(wú)論是清蒸鱸魚(yú)，紅燒鱸魚(yú)或者是香辣鱸魚(yú)味道都很不錯，當然就考驗廚師的技藝啦！

  10海參。

海參是一道非常補身的珍貴海鮮品味，甚至于著(zhù)名的人參，燕窩等齊名，是稀有少見(jiàn)道珍品之一，海參的營(yíng)養很豐富，價(jià)值很高。雖然很珍貴，但是將海參做好是非常不容易的，紅燒是主要的烹飪方法，價(jià)格也并不是很高。

  11.鮑魚(yú)。

這也是一道非常珍貴的海鮮，鮑魚(yú)和龍蝦都是人們所珍愛(ài)的海鮮種類(lèi)，這是海洋的貝殼類(lèi)生物，更是傳統的名貴菜品?；畹孽U魚(yú)味道更佳，如果在魚(yú)缸中，很難摳下來(lái)的，就是鮮活的鮑魚(yú)啦！

如何吃到味道正宗的海鮮呢？

一些店鋪專(zhuān)門(mén)面向外來(lái)游客，這種餐廳最好不要進(jìn)去。

去好去一些連鎖的老店，如果生意很火爆那就沒(méi)問(wèn)題啦。

  巧克力連鎖漁家海鮮店鋪，這是非常著(zhù)名的網(wǎng)紅打卡老店，不僅海鮮味道極佳，而且價(jià)格也很實(shí)惠呢，游人如織，食客絡(luò )繹不絕。

魯菜前王院海鮮食府，他們家的招牌菜是特色的魚(yú)，在深海中打撈出來(lái)的，膠東海鮮很美味，魯菜也很爽口，都是面向平民的消費群體。

最好不要團購，便宜沒(méi)好貨??！

盡量不要選擇口味很重的海鮮，既然可能會(huì )掩蓋了海鮮的不新鮮味道。

市區也有少數海鮮餐廳會(huì )欺騙顧客，小心選擇哦！