人體絕大多數疾病都是代謝性疾病，所謂代謝就是細胞內一系列的反應。就是不論細胞內每秒鐘要發(fā)生多少代謝，細胞內的代謝總會(huì )有始有終：代謝的起點(diǎn)就是從利用營(yíng)養素開(kāi)始，代謝的終點(diǎn)就是生產(chǎn)出能夠履行該細胞功能的物質(zhì)。從這一點(diǎn)可以得出一個(gè)結論，就是代謝性的疾病是可以“吃”痊愈，那吃什么呢，就是吃營(yíng)養素。

      人體的正常運作，需要氨基酸、脂類(lèi)、糖類(lèi)、纖維素、礦物質(zhì)和水，而且需要這些營(yíng)養素的比例很適當，人體內的那些細胞才能正常運作，否則，代謝性疾病就會(huì )發(fā)生。因此，各種代謝性疾病的根本原因幾乎都是因為吃進(jìn)來(lái)的營(yíng)養素不合理、不均衡，那么只要把缺的營(yíng)養素再吃進(jìn)來(lái)，把不均衡的營(yíng)養素吃均衡了，代謝性疾病自然而然也就治愈了，這就是營(yíng)養醫學(xué)所說(shuō)的將疾病給吃痊愈。

      腦血栓、冠心病、高血壓、糖尿病、痛風(fēng)等等這些疾病其實(shí)在本質(zhì)上都是一個(gè)病，即肝病。都是肝臟在營(yíng)養素缺乏后，在代謝層面上出現的疾病。人體的疾病大致可分為三大類(lèi)：物理性損傷（外傷）、感染性疾病和代謝性疾病，如前所述，代謝性疾病通過(guò)使用營(yíng)養素就可治愈，感染性疾病跟人體的免疫力有關(guān)，而免疫力強弱也跟人體的營(yíng)養狀況和代謝直接有關(guān)，感染性疾病本身也可以引起代謝障礙，所以也需要營(yíng)養素。外傷更需要原料來(lái)修復，所以人體的任何疾病都需要營(yíng)養素，而肝又是人體大多數物質(zhì)代謝的中心，所以人體的大多數疾病都跟肝有直接關(guān)系?？梢?jiàn)肝是人體的第一器官，而維護我們健康的第一要訣就是營(yíng)養素護肝。

      除此之外，肝幾乎與全身各系統的健康狀態(tài)都有關(guān)系。肝有滅活激素的功能，身體很多激素如性激素、甲狀腺激素等的滅活都在肝進(jìn)行。當肝的激素滅活能力不足時(shí)，就會(huì )導致患者出現內分泌系統功能紊亂，如表現在生殖系統，女性可能會(huì )出現月經(jīng)紊亂，經(jīng)期縮短或延長(cháng)，經(jīng)血增多或減少，排卵異常等等，造成女性不育。肝臟的解毒功能對全身器官都很重要，當肝功能正常時(shí)，人就不容易出現過(guò)敏。肝解毒功能不良時(shí)，一方面會(huì )對肝造成很大傷害；另一方面，大量毒素會(huì )流向全身而對全身器官造成損害，其中對毒素最敏感的可能要數骨髓的造血系統了。當肝的代謝異常時(shí)，一方面免疫系統生產(chǎn)免疫細胞、免疫分子的原料不足；另一方面，毒素也會(huì )影響到淋巴造血系統，使身體的免疫力下降。所以肝功能好壞也與我們的免疫力直接有關(guān)，總之人體各種疾病與肝無(wú)關(guān)的很少。

      綜上所述，依靠營(yíng)養素來(lái)護理肝臟是可以調理很多疾病的，而護理肝臟就是吃營(yíng)養素，因此，營(yíng)養醫學(xué)的理論認為，疾病的治療可以開(kāi)辟一條全新的方法，就是靠吃營(yíng)養素來(lái)治愈各種代謝性的疾病，這種方法的最大優(yōu)勢在于可以在疾病的源頭上給予調理，進(jìn)而從根本上進(jìn)行治愈，并且在治愈這種疾病的同時(shí)還可以將其他的疾病隱患給鏟除，將人體的整個(gè)運作系統最大化進(jìn)行優(yōu)化，保持人體的健康。