（各個(gè)國家的某些咖啡名稱(chēng)可能稍有區別）
現在伴隨著(zhù)咖啡進(jìn)入我們的生活，三合一咖啡已經(jīng)不能完全滿(mǎn)足咖啡愛(ài)好者的需求，而越來(lái)越多的咖啡種類(lèi)出現在人們的視線(xiàn)中，而這些多數是意大利語(yǔ)的咖啡卻很難讓人們分清楚它們的區別，今天就讓小瑋從最常見(jiàn)的咖啡開(kāi)始細說(shuō)這些種類(lèi)繁多的咖啡
也叫作三合一咖啡，這種咖啡的沖泡最為簡(jiǎn)單，咖啡兌水就完事兒，適合于平時(shí)只需要提神而不是享受咖啡的人群，民眾很容易接觸到，自然不必多說(shuō)
蒸汽咖啡的組成成分是高壓熱水與烘烤成深色咖啡豆研磨細碎的粉末混合而成的。這是一款濃縮咖啡，而其上是一層榛子深色的泡沫層叫做Crema，這也就是咖啡香味之所在。通過(guò)強烈烘烤的咖啡粉比等量的過(guò)濾咖啡粉含有更少的咖啡因，同樣沖泡蒸汽咖啡用的水相比于其它同等數量的過(guò)濾咖啡也更少，大概是1/5的用水量，這樣咖啡因的濃度也就更高，所以相比來(lái)講蒸汽咖啡用的杯子也非常的小。下圖就是蒸汽咖啡，盛到杯子的1/3是標準蒸汽咖啡的量。
拿鐵瑪奇朵（以下簡(jiǎn)稱(chēng)拿鐵）是高溫的奶和蒸汽咖啡融合用可可粉裝飾的一種飲品，在最初這種飲品中分層現象是沒(méi)有的。和奶咖啡比較相像但是相比而言拿鐵的奶含量更多且咖啡豆經(jīng)過(guò)更強烈的烘烤。在德語(yǔ)區中拿鐵被盛裝在又高又細的杯中，變化后的拿鐵被分為三層，最下層是牛奶泡沫，中層是蒸汽咖啡，最高層還是牛奶泡沫，蒸汽咖啡的溫度必須高于牛奶這樣才能保證牛奶泡沫和蒸汽咖啡不分層；而在意大利的話(huà)則是從下到上依次為：蒸汽咖啡，牛奶，牛奶泡沫。拿鐵在文化中是一種新型大城市中中層階級的象征，代表著(zhù)城市生活風(fēng)格與家庭生活的一種結合
和拿鐵原料基本差不多：蒸汽咖啡、牛奶和牛奶泡沫，正宗的卡布奇諾是使用瓷器的杯子盛的，主要是在早餐和午餐前飲用。依照意大利的傳統一杯卡布奇諾在150毫升左右而這其中30毫升左右是蒸汽咖啡，和拿鐵不一樣的地方就在于卡布奇諾的蒸汽咖啡是浮在牛奶泡沫的上面的，所以相比而言卡布奇諾的外表就比較特別。需要注意的是，為了保持卡布奇諾的口感和牛奶泡沫的濃度制作牛奶泡沫的時(shí)候牛奶溫度不應超過(guò)70度。
奶咖啡來(lái)源于法國，是用熱牛奶沖泡蒸汽咖啡而成。顧名思義，其中牛奶泡沫和牛奶泡沫的含量更高甚至遠超過(guò)咖啡，所以在荷蘭語(yǔ)中又被稱(chēng)作“反咖啡” koffie verkeerd。在很多國家中是在早餐飲用的，在意大利咖啡文化中拿鐵被看做是奶咖啡的一個(gè)變種版本。
摩卡咖啡在英語(yǔ)直接被稱(chēng)為土耳其咖啡，這種咖啡源于土耳其阿拉伯地區，準確來(lái)說(shuō)是也門(mén)紅海港口城市摩卡，是一種比較原始的咖啡，做法也比較原始：用在罐子里水沖泡咖啡粉放到沙子上煮沸或者用熱爐加熱，現在過(guò)濾咖啡的鼻祖就是摩卡咖啡。2013年摩卡咖啡的制作過(guò)程榮獲聯(lián)合國教科文組織非物質(zhì)遺產(chǎn)稱(chēng)號。在希臘也有摩卡咖啡，和土耳其的摩卡咖啡是類(lèi)似的，但是希臘的摩卡咖啡根據甜味是分五級的。在奧地利也有摩卡咖啡，但是是沒(méi)有牛奶和糖的純咖啡。摩卡咖啡常見(jiàn)的佐料是桂皮和丁香，在土耳其經(jīng)常是用玫瑰水沖泡來(lái)表現香味和甜味。
現在的摩卡咖啡和原始的摩卡咖啡意義有很大的區別，很多都加上了巧克力，在歐美的多數咖啡自動(dòng)售貨機買(mǎi)到的摩卡咖啡也是加上可可或者巧克力的（應該是可以選的）
美式咖啡的歷史可以追溯到20年代，與意大利蒸汽咖啡比較類(lèi)似，但是味道不同。Americano這個(gè)詞產(chǎn)生于70年代，來(lái)源于美式西班牙語(yǔ)，也是美國的意思。和必勝客披薩餅的來(lái)源相似，都是美國引進(jìn)意大利文化精華并將其本土化的產(chǎn)物。相比于意大利的蒸汽咖啡，美式咖啡加水更多，但是加水的方法沒(méi)有統一的定義，一般是加濃咖啡兌30-470ml的水，而有意思的是后來(lái)澳大利亞又有了一種美式咖啡的變種叫Long Black，這種咖啡先加水后放咖啡粉。
愛(ài)爾蘭咖啡(愛(ài)爾蘭語(yǔ)：Caife Gaelach)是一種混合威士忌的在咖啡上方有牛奶泡沫甜味咖啡，是一種雞尾酒式的熱飲，最早起源于1940年，可以參閱之前小瑋還寫(xiě)過(guò)一篇關(guān)于愛(ài)爾蘭咖啡故事的介紹，之后就明白與情侶一起喝愛(ài)爾蘭咖啡是大忌。愛(ài)爾蘭咖啡的做法就是用2茶匙的糖加入愛(ài)爾蘭咖啡專(zhuān)用的耐熱杯中在火上烤，之后加入2-4厘升的愛(ài)爾蘭威士忌再次加熱，在餐飲中一般都是用帶支架的乙醇加熱器以便愛(ài)爾蘭咖啡杯能夠轉動(dòng)。澆上熱咖啡完最后在頂部澆上牛奶泡沫，可能偶爾還會(huì )加上巧克力粉，這樣一杯愛(ài)爾蘭咖啡就完成了。
康寶藍咖啡，在意大利語(yǔ)之中意思是帶著(zhù)奶油的咖啡，是在蒸汽咖啡上澆攪拌奶油而不是牛奶泡沫。相比于拿鐵而言康寶藍的奶油含量更高，甚至如果拿一個(gè)瓷杯子盛的話(huà)看到的只是一坨奶油，這樣就決定了飲用方式的區別：康寶藍要細品，而拿鐵幾乎是一口喝下去的。在西方國家這種咖啡還有另一個(gè)名稱(chēng)叫維也納咖啡。但是在北歐國家康寶藍與Wiener Melange是不一樣的，Wiener Melange這種咖啡也是澆牛奶泡沫的，在維也納叫做 Franziskaner，但是要是在維也納如果要Wiener Melange這種飲品可能最后上菜的時(shí)候卻是康寶藍，在法國的話(huà)康寶藍和Wiener Melange和康寶藍名字不一樣但是實(shí)質(zhì)都是康寶藍。雖然相比拿鐵和卡布奇諾這是一種比較過(guò)時(shí)的咖啡，但是在布達佩斯和維也納的咖啡館里這種飲品卻是相當受歡迎的。
科納咖啡產(chǎn)于夏威夷島西海岸的科納區，是全世界最貴的咖啡品種之一，一磅大約50美元。在Mauna Loa 和 Hualālai和兩座火山的斜坡之上天然條件成就了珍貴的咖啡。
1828年Samuel Ruggles把咖啡種子從巴西引進(jìn)到夏威夷，而在19世紀后半葉英國商人Henry Nicholas Greenwell讓科納咖啡聞名于世。每15磅的科納櫻桃能產(chǎn)生2磅的烤咖啡粉。為了節省成本有些零售商賣(mài)的是”Kona Blends(混合科納)”，這種咖啡不是各種科納咖啡的混合而是混合了哥倫比亞、巴西或者其他國家的咖啡，而這種咖啡里只有10%是科納咖啡。
苦杏酒咖啡是由8厘升牛奶、8厘升蒸汽咖啡和2厘升意大利的苦杏酒混合而成的。原料之一的苦杏酒源于帶有杏仁味的意大利利口酒?？嘈泳七@種酒最低的酒精含量為15%，可以算是烈酒了，這種咖啡也就算是一種酒精飲料，品嘗這種咖啡的時(shí)候應該會(huì )有一種很濃烈的氣息，在咖啡上還會(huì )撒有巧克力粉作為裝飾
牙買(mǎi)加藍山咖啡因咖啡豆在藍山海拔900-1700米生長(cháng)而得名，山區多霧和多雨的氣候為這種咖啡的生長(cháng)帶來(lái)便利條件，與科納咖啡相似，這種咖啡源自于咖啡果而這種果實(shí)生長(cháng)的比較慢。最好的藍山咖啡是沒(méi)有苦味并且含有一種野生的風(fēng)味。在過(guò)去的十幾年中這種咖啡發(fā)展的聲譽(yù)使它成為了全世界最貴的咖啡之一，每克0,1美元，價(jià)格是科納咖啡的3倍。而將近80%的咖啡被出口到日本。
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