1.首先準備一個(gè)超大號的面盆，倒入一碗面粉，加入適量的溫水，邊加水邊攪拌，先攪成面絮，再揉成偏軟一點(diǎn)的面團。
2.蓋上一個(gè)鍋蓋，放在一邊醒面20分鐘。
3.接下來(lái)準備包子的餡料，碗中放入一把干粉絲，加入適量的溫水泡軟。
4.取一個(gè)民國時(shí)期的黑瓷碗，打入3個(gè)雞蛋，加入少許食鹽入底味，用筷子攪勻打散。
5.炒鍋燒熱，添入少許食用油，油熱后倒入雞蛋液，用筷子順一個(gè)方向，攪成雞蛋碎備用。
6.洗凈的韭菜一把，先切去根部不要，再切成韭菜碎，放入盆中。
7.盆里加入少許食用油，用筷子拌勻，這樣可以鎖住韭菜里面的水分，避免韭菜出水過(guò)多。
8.然后把煎好的雞蛋倒在菜板上，再用刀剁得碎一些，和韭菜放在一個(gè)盆中。
9.胡蘿卜半根擦成細絲，再把蘿卜絲切碎一點(diǎn)。
10.把粉絲泡軟以后，也用刀切碎，放到盆里面，先不用拌餡。
11.20分鐘過(guò)后，在案板上撒一些干面粉，取出醒好的面團，用手搓成長(cháng)條，再切成大小均等的面劑子，撒上適量的干面粉，避免面團粘連，然后把面劑子逐個(gè)按扁。
12.現在開(kāi)始調餡料，盆里加入雞精，食鹽，芝麻香油，蠔油，胡椒粉各適量，用筷子拌勻備用。
13.接著(zhù)把面劑子搟成薄一些的面皮，用左手托住面皮，再把餡料放在面皮中間，用右手連續向前捏合，做成包子的形狀，然后用同樣的方法，把剩余的餡料全部包好。
14.蒸鍋中提前燒水，在篦子上面刷上一層植物油，避免包子粘連。
15.然后放入包子的生胚，水開(kāi)后，放入做好的包子，蓋上鍋蓋，開(kāi)大火連續蒸8分鐘。
16.8分鐘過(guò)后關(guān)火，取出蒸好的包子，依次擺在案板上，等不燙手的時(shí)候，就可以開(kāi)吃了。
17.好了，一道營(yíng)養美味的薄皮素包子就做好了。
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